สืบค้นงานวิจัย
ปริมาณกรดอินทรีย์ น้ำตาล สารฟีนอลิกทั้งหมดและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของคอแลน (Nephelium hypoleucum Kurz)
ปิยานี รัตนชำนอง - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง: ปริมาณกรดอินทรีย์ น้ำตาล สารฟีนอลิกทั้งหมดและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของคอแลน (Nephelium hypoleucum Kurz)
ชื่อเรื่อง (EN): Quantitation of organic acid, sugar, total phenolic contents, and free radical scavenging activity of Ceylon oak (Nephelium hypoleucum Kurz)
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ปิยานี รัตนชำนอง
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Piyanee Ratanachamnong
บทคัดย่อ: คอแลนเป็นไม้ผลพื้นบ้านที่มีสารสำคัญที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพสูง แต่ยังมีรายงานการวิจัยค่อนข้างจำกัด งานวิจัยจึงนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสารสำคัญในผลคอแลนเพื่อเป็นข้อมูลพื้นฐานสนับสนุนการนำไปใช้ประโยชน์เพื่อ แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม โดยได้ศึกษาปริมาณสารฟีโนลิกทั้งหมด ปริมาณสารฟลาโวนอยด์ ปริมาณ กรดอินทรีย์ ปริมาณน้ำตาล และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของผลคอแลน จำนวน 10 สายต้น จากอำเภอวังน้ำเขียว จังหวัด นครราชสีมา ในเขตภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ช่วงให้ผลผลิตในเดือนเมษายน-พฤษภาคม ปี พ.ศ.2557 ผลการศึกษา ในสารสกัดหยาบจากผล พบว่าทุกสายต้นมีปริมาณสารสำคัญและฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ DPPH แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ โดยมีปริมาณสารฟีนอลิกทั้งหมดอยู่ระหว่าง 250.13 - 640.85 มิลลิกรัมกรด แกลลิก/100 กรัม สารสกัดหยาบ มีปริมาณฟลาโวนอยด์อยู่ระหว่าง 21.32 - 76.97 มิลลิกรัมเควอซิติน/100 กรัม สำหรับ ปริมาณกรดอินทรีย์นั้นพบว่ามีปริมาณกรดแล็คติกอยู่ระหว่าง 3.34 - 9.71 มิลลิกรัม/กรัม และปริมาณกรดซิตริกอยู่ระหว่าง 20.23 - 64.46 มิลลิกรัม/กรัม ปริมาณน้ำตาลฟรุกโตส กลูโคสและซูโครส อยู่ระหว่าง 182.98 - 341.15, 120.37 - 298.17 และ 57.9 - 367.81 มิลลิกรัม/กรัม ตามลำดับ ในส่วนฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระซึ่งทดสอบกับสาร DPPH พบว่าทุกสายต้นมี ฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระน้อยมากเมื่อเทียบกับสารมาตรฐาน trolox ฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ (IC50) จะสัมพันธ์กับ ปริมาณของสารฟีนอลิกทั้งหมด
บทคัดย่อ (EN): : Ceylon oak (Nephelium hypoleucum Kurz) is an underexploited indigenous fruit crop which has potential to be used as a raw material in health food and drink products. The study was carried out with the Ceylon oak fruit crude extracted to investigate for some of its chemical contents, i.e. total phenolic content, flavonoid content, organic acid and sugar contents, as well as its antioxidative property, which may serve as basic information for future utilization. Fruit samples were collected from 10 Ceylon oak trees growing in Wang Nam Khieo District, Nakhon Ratchasima Province in the Northeastern Thailand, during April-May of the 2014 fruiting season. The results of the study showed statistically significant differences in all aspects. Chemical contents in all samples were in wide ranges as followings: total phenolics 250.13 - 640.85 mg gallic acid/100g crude extract, flavonoid 21.32 - 76.97 mg quercetin/100g, lactic acid 3.34 - 9.71 mg/g and citric acid 20.23 - 64.46 mg/g. Meanwhile, contents of fructose, glucose and sucrose were 182.98 - 341.15 mg/g, 120.37 - 298.17 mg/g and 57.9 - 367.81 mg/g, respectively. Antioxidation against DPPH of all samples were relatively low as compared to the standard antioxidant namely trolox. The Antioxidative property (IC50) related more to total phenolic content.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 8
เอกสารแนบ: https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=10 Piyanee.pdf&id=2202&keeptrack=12
คำสำคัญ: สารฟีนอลิก
คำสำคัญ (EN): phenolic
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ปิยานี รัตนชำนอง. "ปริมาณกรดอินทรีย์ น้ำตาล สารฟีนอลิกทั้งหมดและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของคอแลน (Nephelium hypoleucum Kurz)Quantitation of organic acid, sugar, total phenolic contents, and free radical scavenging activity of Ceylon oak (Nephelium hypoleucum Kurz)". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2558

ปิยานี รัตนชำนอง. "ปริมาณกรดอินทรีย์ น้ำตาล สารฟีนอลิกทั้งหมดและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของคอแลน (Nephelium hypoleucum Kurz)Quantitation of organic acid, sugar, total phenolic contents, and free radical scavenging activity of Ceylon oak (Nephelium hypoleucum Kurz)". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
ปริมาณกรดอินทรีย์ น้ำตาล สารฟีนอลิกทั้งหมดและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของคอแลน (Nephelium hypoleucum Kurz)
ปิยานี รัตนชำนอง
ไม่ระบุผู้เผยแพร่
2558
การติดตามตรวจสอบสารกลุ่มโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนในอากาศริมถนนโดยใช้ใบไม้ในเขตจังหวัดนนทบุรี ศึกษาปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในใบหม่อนพันธุ์ต่างๆ ผลของปริมาณรังสีแกมมาต่อสารต้านอนุมูลอิสระและการเสื่อมสภาพของมะม่วง เปลี่ยนชื่อโครงการเป็น ผลของปริมาณรังสีแกมมาต่อสารต้านอนุมูลอิสระและการเสื่อมสภาพของมะม่วงผลดิบและผลสุก สารถนอมอาหารจากขิงสกัดเพื่อเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันพืชและสารต้านแบคทีเรีย (ระยะที่ 2) ปริมาณสารฟินอลิคและฟลาโวนอยด์ทั้งหมดความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดลูกใต้ใบ การศึกษาปริมาณสารสำคัญและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของพืชวงศ์แตง 5 ชนิด ในประเทศไทยเพื่อประยุกต์ใช้เป็นสารป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ในบรรจุภัณฑ์อาหาร การศึกษาการสลายตัวของสารต้านอนุมูลอิสระในกระบวนการผลิตชา การเพาะเลี้ยงแคลลัสของผักเชียงดาเพื่อการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ ผลของปุ๋ยอินทรีย์ต่อผลผลิต ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระในผักเชียงดา ปริมาณสารฟีนอลิก สารฟลาโวนอยด์ สารแอนโทไซยานิน และการต้านออกซิเดชันของข้าวโพดข้าวเหนียวสีขาวและสีม่วงแผ่นอบแห้ง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair