สืบค้นงานวิจัย
รายงานการวิจัยเชิงปฏิบัติการโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารและเครื่องดื่ม กรณีศึกษา : ผลิตภัณฑ์กะปิ กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรอ่าวหม่อมวัง เลขที่ 46 หมู่ 1 ตำบลท้องเนียน อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช
อารยา ปรานประวิตร และปริญญา สุกแก้วมณี - มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี
ชื่อเรื่อง: รายงานการวิจัยเชิงปฏิบัติการโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารและเครื่องดื่ม กรณีศึกษา : ผลิตภัณฑ์กะปิ กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรอ่าวหม่อมวัง เลขที่ 46 หมู่ 1 ตำบลท้องเนียน อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: อารยา ปรานประวิตร และปริญญา สุกแก้วมณี
บทคัดย่อ: การศึกษาวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วม เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารและเครื่องดื่ม กรณีศึกษา กะปิกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรอ่าวหม่อมวัง ตำบลท้องเนียน อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาบริบทชุมชน บริบทกลุ่ม และบริบทผลิตภัณฑ์ กะปิและเพื่อส่งเสริม พัฒนา ผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพและสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์กะปิของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรอ่าวหม่อมวังให้ได้รับการรับรองมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) รวมทั้งเพื่อส่งเสริมและพัฒนาบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์กะปิของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรอ่าวหม่อมวัง ในการศึกษาวิจัยได้จัดให้มีกิจกรรมกระบวนการเรียนรู้ร่วมกัน ได้แก่ การให้ความรู้เกี่ยวกับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน การฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อให้ความรู้เกี่ยวกับสุขลักษณะที่ดีในการผลิตอาหาร การเขียนแผนปรับปรุงการผลิตให้ถูกสุขลักษณะ การศึกษาดูงาน การแลกเปลี่ยนเรียนรู้ร่วมกัน การวิเคราะห์ SWOT เพื่อค้นหาปัญหาแลตัวชี้วัดร่วมกัน การอบรมให้ความรู้และจัดเวทีแลกเปลี่ยนเรียนรู้ในการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ของกลุ่ม นอกจากนั้นยังมีการนำผลิตภัณฑ์ของกลุ่มออกแสดงและจัดจำหน่าย พร้อมทั้งสำรวจความพึงพอใจและการยอมรับของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์ะปิ และรูปแบบของบรรจุภัณฑ์โดยสำรวจจากผู้บริโภคกลุ่มต่าง ๆ ที่เข้าร่วมในงานแสดงและจำหน่ายสินค้าเพื่อนำข้อมูลไปใช้ในการปรับปรุงและพัฒนากลุ่มต่อไป ผลจากการวิจัยและการร่วมกิจกรรมกระบวนการเรียนรู้ต่าง ๆ ทำให้ทราบถึงบริบทชุมชน บริบทของกลุ่ม และบริบทของผลิตภัณฑ์ ปัจจัยแห่งความสำเร็จของกลุ่มแม่บ้าน รวมทั้งสภาพการผลิตและสถานที่ เกิดองค์ความรู้ในด้านการผลิตกะปิ ทั้งในด้านวัตถุดิบที่ใช้ ขั้นตอนในการผลิต การควบคุมคุณภาพและการตรวจสอบคุณภาพ การตลาด การสนับสนุนจากหน่วยงานต่าง ๆ รวมทั้งการปรับปรุงกระบวนการผลิตและทราบถึงการยอมรับของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์กะปิอีกทั้งยังมีการปรับปรุงฉลากและบรรจุภัณฑ์ที่ใช้ให้สอดคล้องกับสภาพปัจจุบัน มีความสวยงาม ถูกต้องและตรงตามความต้องการของผู้บริโภค นอกจากนี้การร่วมโครงการยังส่งผลถึงการพัฒนาคุณภาพและมาตรฐานให้ดีขึ้น ทั้งในด้าน สถานที่ เครื่องมือ อุปกรณ์การผลิต สิ่งแวดล้อม และสุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้ผลิต ซึ่งมีผลดีต่อการรับรองมาตรฐานต่าง ๆ ขณะนี้ผลิตภัณฑ์กะปิของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรอ่าวหม่อมวัง ได้รับรองมาตรฐานอาหารที่ถูกต้องตามกฎหมาย (อย.)ได้รับเครื่องหมายอาหารปลอดภัย และกำลังอยู่ในระหว่างดำเนินการขอมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.)
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://www.arc.sru.ac.th/rThesis/download/000118.pdf
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี
คำสำคัญ: ว.จ.641 อ226ร
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี
รายละเอียด: การศึกษาวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วม เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารและเครื่องดื่ม กรณีศึกษา กะปิกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรอ่าวหม่อมวัง ตำบลท้องเนียน อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาบริบทชุมชน บริบทกลุ่ม และบริบทผลิตภัณฑ์ กะปิและเพื่อส่งเสริม พัฒนา ผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพและสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์กะปิของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรอ่าวหม่อมวังให้ได้รับการรับรองมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) รวมทั้งเพื่อส่งเสริมและพัฒนาบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์กะปิของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรอ่าวหม่อมวัง ในการศึกษาวิจัยได้จัดให้มีกิจกรรมกระบวนการเรียนรู้ร่วมกัน ได้แก่ การให้ความรู้เกี่ยวกับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน การฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อให้ความรู้เกี่ยวกับสุขลักษณะที่ดีในการผลิตอาหาร การเขียนแผนปรับปรุงการผลิตให้ถูกสุขลักษณะ การศึกษาดูงาน การแลกเปลี่ยนเรียนรู้ร่วมกัน การวิเคราะห์ SWOT เพื่อค้นหาปัญหาแลตัวชี้วัดร่วมกัน การอบรมให้ความรู้และจัดเวทีแลกเปลี่ยนเรียนรู้ในการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ของกลุ่ม นอกจากนั้นยังมีการนำผลิตภัณฑ์ของกลุ่มออกแสดงและจัดจำหน่าย พร้อมทั้งสำรวจความพึงพอใจและการยอมรับของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์ะปิ และรูปแบบของบรรจุภัณฑ์โดยสำรวจจากผู้บริโภคกลุ่มต่าง ๆ ที่เข้าร่วมในงานแสดงและจำหน่ายสินค้าเพื่อนำข้อมูลไปใช้ในการปรับปรุงและพัฒนากลุ่มต่อไป ผลจากการวิจัยและการร่วมกิจกรรมกระบวนการเรียนรู้ต่าง ๆ ทำให้ทราบถึงบริบทชุมชน บริบทของกลุ่ม และบริบทของผลิตภัณฑ์ ปัจจัยแห่งความสำเร็จของกลุ่มแม่บ้าน รวมทั้งสภาพการผลิตและสถานที่ เกิดองค์ความรู้ในด้านการผลิตกะปิ ทั้งในด้านวัตถุดิบที่ใช้ ขั้นตอนในการผลิต การควบคุมคุณภาพและการตรวจสอบคุณภาพ การตลาด การสนับสนุนจากหน่วยงานต่าง ๆ รวมทั้งการปรับปรุงกระบวนการผลิตและทราบถึงการยอมรับของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์กะปิอีกทั้งยังมีการปรับปรุงฉลากและบรรจุภัณฑ์ที่ใช้ให้สอดคล้องกับสภาพปัจจุบัน มีความสวยงาม ถูกต้องและตรงตามความต้องการของผู้บริโภค นอกจากนี้การร่วมโครงการยังส่งผลถึงการพัฒนาคุณภาพและมาตรฐานให้ดีขึ้น ทั้งในด้าน สถานที่ เครื่องมือ อุปกรณ์การผลิต สิ่งแวดล้อม และสุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้ผลิต ซึ่งมีผลดีต่อการรับรองมาตรฐานต่าง ๆ ขณะนี้ผลิตภัณฑ์กะปิของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรอ่าวหม่อมวัง ได้รับรองมาตรฐานอาหารที่ถูกต้องตามกฎหมาย (อย.)ได้รับเครื่องหมายอาหารปลอดภัย และกำลังอยู่ในระหว่างดำเนินการขอมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.)
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

อารยา ปรานประวิตร และปริญญา สุกแก้วมณี. "รายงานการวิจัยเชิงปฏิบัติการโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารและเครื่องดื่ม กรณีศึกษา : ผลิตภัณฑ์กะปิ กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรอ่าวหม่อมวัง เลขที่ 46 หมู่ 1 ตำบลท้องเนียน อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช". มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี. 2548

อารยา ปรานประวิตร และปริญญา สุกแก้วมณี. "รายงานการวิจัยเชิงปฏิบัติการโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารและเครื่องดื่ม กรณีศึกษา : ผลิตภัณฑ์กะปิ กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรอ่าวหม่อมวัง เลขที่ 46 หมู่ 1 ตำบลท้องเนียน อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช". มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี. 2548. Print.



TARR Wordcloud:
รายงานการวิจัยเชิงปฏิบัติการโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารและเครื่องดื่ม กรณีศึกษา : ผลิตภัณฑ์กะปิ กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรอ่าวหม่อมวัง เลขที่ 46 หมู่ 1 ตำบลท้องเนียน อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช
อารยา ปรานประวิตร และปริญญา สุกแก้วมณี
มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี
2 สิงหาคม 2548
รายงานการวิจัยเชิงปฏิบัติการโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารและเครื่องดื่มกรณีศึกษา : ผลิตภัณฑ์กะปิ กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรเสาเภาสามัคคี เลขที่ 43 หมู่ 2 ตำบลเสาเภา อำเภอสิชล จังหวัดนครศรีธรรมราช รายงานการวิจัยเชิงปฏิบัติการโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารและเครื่องดื่ม กรณีศึกษา : กล้วยเล็บมือนางอบกรอบปรุงรส ชื่อกลุ่ม แม่บ้านเกษตรกรบ้านท่ามะปริง เลขที่ 13 หมู่ที่ 3 ตำบลแหลมทราย อำเภอหลังสวน จ รายงานการวิจัยเชิงปฏิบัติการโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารและเครื่องดื่ม กรณีศึกษา : ผลิตภัณฑ์กะปิผัดหมูสับ กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรเสาเภาสามัคคี เลขที่ 48 หมู่ 2 ตำบลเสาเภา อำเภอสิชล จังหวัดนครศรีธรรมรา การศึกษากระบวนการผลิตและประสิทธิภาพปุ๋ยน้ำหมักต่อ การผลิตข้าวของเกษตรกรในอำเภอบางปะกง จังหวัดฉะเชิงเทรา รูปแบบการพัฒนาสมรรถนะของผู้ประกอบการวิสาหกิจชุมชน ประเภทกิจการผลิตภัณฑ์ผ้าทอในประเทศไทย ความรู้ในปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงของเกษตรกรในจังหวัดเชียงใหม่ พืชอาหารหรือพืชพลังงาน ? ยุทธวิธีการดำรงชีพขอเกษตรกรในที่ราบสูงโคราช ลักษณะทางจุลกายวิภาคของอวัยวะสืบพันธุ์ของม้าน้ำ Hippocampus kuda (Bleeker) วัย 8 เดือน จากห้องปฏิบัติการ การวิจัยเชิงปฏิบัติการ : กระบวนการมีส่วนร่วมในการปลูกพืชสมุนไพรพื้นบ้านของผู้นำสุขภาพครอบครัวบ้านแขนน ตำบลเทพกษัตรี อำเภอถลาง จังหวัดภูเก็ต การจัดการโซ่อุปทานยางพาราของเกษตรกร อำเภอวังสะพุง จังหวัดเลย
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair