สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนาผลิตภัณฑ์แป้งฝุ่นโรยตัวจากแป้งเท้ายายม่อม
วงเดือน ไม้สนธิ์ - มหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์
ชื่อเรื่อง: การพัฒนาผลิตภัณฑ์แป้งฝุ่นโรยตัวจากแป้งเท้ายายม่อม
ชื่อเรื่อง (EN): Product Development from Arrowroot Starch to Body Powder
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: วงเดือน ไม้สนธิ์
บทคัดย่อ: จากการศึกษาสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของแป้งเท้ายายม่อมในการนำมาพัฒนาเป็นแป้งฝุ่นโรยตัว โดยดำเนินการศึกษาองค์ประกอบเบื้องต้นของแป้งเท้ายายม่อม ได้แก่ ปริมาณโปรตีน ไขมัน เถ้า เยื่อใย และคาร์โบไฮเดรต พบว่า ในแป้งเท้ายายม่อมปริมาณ 100 กรัม มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตมากที่สุด คือ 85.37 กรัม รองลงมา คือ ปริมาณเยื่อใย 0.94 กรัม และปริมาณเถ้า 0.18 กรัม ตามลำดับ ทั้งนี้ไม่พบปริมาณไขมันและโปรตีนในแป้งเท้ายายม่อม โดยแป้งเท้ายายม่อมมีความชื้นเฉลี่ยร้อยละ 8.41 น้ำหนักที่สูญหายจากการเผาเฉลี่ยร้อยละ 99.49 ค่าความขาวเฉลี่ยร้อยละ 91.70 และมีขนาดอนุภาคเฉลี่ย 11.80 ?m เมื่อนำมาพัฒนาเป็นแป้งฝุ่นโรยตัวโดยใช้สัดส่วน แป้งเท้ายายม่อมร้อยละ 90 ซิงค์ สเตียเรต ร้อยละ 5 แมกนีเซียมคาร์บอเนต ร้อยละ 4 และกลิ่นร้อยละ 1 พบว่า แป้งเท้ายายม่อมสามารถใช้เป็นวัตถุดิบในการนำมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์แป้งฝุ่นโรยตัวได้
บทคัดย่อ (EN): According to the study of physical and chemical properties of arrowroot starch for product development of body powder, by investigating the basic components of arrowroot starch such as the quantity of proteins, fats, ashes, dietary fiber and Carbohydrate, 100 gram arrowroot starch contained the Carbohydrate the most, that was 85.37 grams, 0.94 grams of dietary fiber, and 0.18 grams of ashes, respectively. However, no fats and proteins were found in arrowroot starch. In addition, the arrowroot starch had 8.41% humidity. Average percentage of weight loss due to burning was 99.49%. Average percentage of whiteness was 91.70, and the average size of particle was 11.80 ?m. In terms of product development from arrowroot starch to body powder by using 90% arrowroot starch, 5% zinc stearate, 4% magnesium carbonate, and 1% flavor, it was found that the arrowroot starch could be used as a raw material for product development of body powder.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์
คำสำคัญ: แป้งเท้ายายม่อม
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วงเดือน ไม้สนธิ์. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์แป้งฝุ่นโรยตัวจากแป้งเท้ายายม่อมProduct Development from Arrowroot Starch to Body Powder". มหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์. 2555

วงเดือน ไม้สนธิ์. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์แป้งฝุ่นโรยตัวจากแป้งเท้ายายม่อมProduct Development from Arrowroot Starch to Body Powder". มหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์. 2555. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนาผลิตภัณฑ์แป้งฝุ่นโรยตัวจากแป้งเท้ายายม่อม
วงเดือน ไม้สนธิ์
มหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์
30 กันยายน 2555
การพัฒนาแป้งกล้วยน้ำว้าดิบ การอนุรักษ์และการพัฒนาผลิตภัณฑ์ตะคร้อ โครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบว่าว การพัฒนาแป้งฝุ่นเท้ายายม่อมที่เติมผงสีจากกระเจี๊ยบแดงและขมิ้นชัน การประเมินคุณภาพฟักทอง (Cucurbita spp.) และการพัฒนากระบวนการที่เหมาะสมในการผลิตแป้งฟักทองเพื่อใช้เป็นวัตถุดิบในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสุขภาพ การพัฒนารูปแบบการศึกษาและประเมินศักยภาพในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของวัสดุเหลือใช้จากอุตสาหกรรมน้ำตาล ความต้องการในการพัฒนาผลิตภัณฑ์หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ (One Tambon One Product : OTOP) กรณีศึกษากลุ่มแม่บ้านเกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการวิจัยเพื่อผลิตภัณฑ์หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ ปี 2547 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบปลาปรุงรส การใช้ประโยชน์จากแป้งเท้ายายม่อมในระดับชุมชนเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมเทียนแก้วและขนมไดฟูกุ 2554A17002232 การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากกล้วยน้ำว้า
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair