สืบค้นงานวิจัย
โครงการวิจัยคุณค่าทางโภชนาการและสารออกฤทธิ์ชีวภาพจากหนอนไหมและดักแด้ไหมสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ
เสาวณีย์ อภิญญานุวัฒน์ - กรมหม่อนไหม
ชื่อเรื่อง: โครงการวิจัยคุณค่าทางโภชนาการและสารออกฤทธิ์ชีวภาพจากหนอนไหมและดักแด้ไหมสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ
ชื่อเรื่อง (EN): Food Nutrients and Bioactive Compounds from Silkworm and Silk Pupa for Health Food Product Development
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. กรมหม่อนไหม
บทคัดย่อ: ดักแด้ไหมมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นที่นิยมบริโภคของชาวไทยและต่างประเทศโดยเฉพาะในทวีปเอเชีย แต่ยังมีข้อมูลเกี่ยวกับการออกฤทธิ์ชีวภาพที่ดีต่อสุขภาพน้อยงานวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการออกฤทธิ์และกลไกการกระตุ้นการขยายตัวของหลอดเลือดแดงของสารสกัดชั้นต่างๆ จากดักแด้ไหมคละเพศ 2 พันธุ์ที่คัดเลือกไว้ คือ พันธุ์นางน้อยศรีสะเกษ-1 และพันธุ์เหลืองสุรินทร์ ทำการสกัดสารออกฤทธิ์โดยใช้เอทานอลและน้ำเป็นตัวทำละลาย นำสารสกัดที่ได้ในแต่ละชั้นไประเหย แล้วทำให้แห้งด้วยวิธีการแช่เยือกแข็ง ก่อนบดเป็นผง เมื่อทดสอบความเป็นพิษต่อเซลล์ผนังหลอดเลือดแดง ด้วยวิธี MTT{3-(4,5-dimethyl- thiazol-2-yl)-2,5- diphenyl-tetrazolium bromide} assay พบว่า ปริมาณความเข้มข้นสูงสุดของสารสกัดดักแด้ผง ชั้นเอทานอลของพันธุ์นางน้อยศรีสะเกษ-1 และ พันธุ์เหลืองสุรินทร์ที่ยังคงทำให้เซลล์มีชีวิตเหลือรอดร้อยละ 90 คือสารสกัดผง60 และ 410 ?g/ml ตามลำดับ ส่วนสารสกัดดักแด้ผงชั้นน้ำ คือ 2200 และ 125 ?g/ml ตามลำดับ เมื่อศึกษาความสามารถของสารสกัดในการกระตุ้นการผลิตไนตริกออกไซด์ของเซลล์ผนังหลอดเลือดแดง เทียบกับสารมาตรฐาน sildenafil (Viagra?) ด้วยวิธี Griess’s Method พบว่า สารสกัดชั้นเอทานอล จากพันธุ์นางน้อยศรีสะเกษ-1 และพันธุ์เหลืองสุรินทร์ออกฤทธิ์ได้สูงกว่าสารมาตรฐาน (ร้อยละ 101.57 และ 102.55ตามลำดับ) ส่วนสารสกัดชั้นน้ำนั้น ให้ผลออกฤทธิ์ที่ต่ำกว่าเล็กน้อย (ร้อยละ 80.83 และ79.23 ตามลำดับ) เมื่อนำไปศึกษากลไกการผลิตไนตริกออกไซด์ในเซลล์ผนังหลอดเลือดแดง ของสารสกัดชั้นต่างๆ เทียบกับสารมาตรฐาน sildenafil พบว่า การกระตุ้นการแสดงออกของยีน endothelial nitric oxide synthase (eNOS) ซึ่งเป็นกลไกที่ส่งผลในทางบวกต่อสุขภาพ ช่วยควบคุมการไหลเวียนของเลือดได้ดีขึ้น สารสกัดที่ได้จากพันธุ์นางน้อยศรีสะเกษ-1 ชั้นเอทานอล และชั้นน้ำ มีค่าเป็น 2.7 และ 2.6 เท่าเมื่อเทียบกับ ?-Actin ตามลำดับ ซึ่งต่ำกว่าสารมาตรฐานเล็กน้อย (3.1) ส่วนสารสกัดในพันธุ์เหลืองสุรินทร์ ให้ผลต่ำกว่าเมื่อพิจารณาการกระตุ้นการแสดงออกของยีน Inducible nitric oxide synthase (iNOS) ซึ่งกลไกนี้ถ้ามีมากจะส่งผลเกี่ยวกับกระบวนการอักเสบของเซลล์ พบว่า สารสกัดดักแด้ไหมพันธุ์นางน้อยศรีสะเกษ-1 ชั้นเอทานอล และชั้นน้ำมีค่าเป็น 1.1 และ1.2 เท่าเมื่อเทียบกับ ?-Actin ตามลำดับ ซึ่งสูงกว่าสารมาตรฐานเล็กน้อย (0.65) แต่พันธุ์เหลืองสุรินทร์ มีค่าสูงมากกว่าถึง 4 เท่าของสารมาตรฐาน จากการศึกษานี้แสดงว่า สารสกัดดักแด้ไหมชั้นเอทานอลพันธุ์นางน้อยศรีสะเกษ-1 มีศักยภาพสูงที่สุดต่อการกระตุ้นการขยายตัวของหลอดเลือดแดง และมีกลไกการกระตุ้นที่มีผลบวกต่อสุขภาพ มีศักยภาพสูงที่จะพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
บทคัดย่อ (EN): This research was aimed to study on the activation and mechanism of vasodilationof Thai silkworm pupa extract obtained from two different solvent layers. Both male and female of two species of silkworm pupa which were Nangnoi Srisaket-1 and LuangSurin were studied. Silkworm pupa was extracted using ethanol and water, then each sample was evaporated, dried using freeze dryer and crushed into small powder. Silkworm pupa powder were analysed for Cytotoxicity on blood vessels cell using MTT {3- (4,5-dimethylthiazol-2-yl)-2,5-diphenyl-tetrazolium} bromideassay. It was found that maximum concentration of extracted powder from ethanol layer which 90% of cells could survive was at 60 and410 ?g/ml of Nangnoi Srisaket-1 and LuangSurin respectively, while extracted powder from water layer were at 2200 and125 ?g/ml respectively. Ability of extracted powder on blood vessel cells to produce nitric oxide comparing to standard solution, Sildenafil (Viagra?), using Griess’s method of extracted powder from ethanol layer from Nangnoi Srisaket-1 and LuangSurin were high activity which were 101.57% and 102.55% respectively, while extracted powder from water layer had lower activity which were 80.83% and 79.23%, respectively. In addition, mechanism of nitric oxide production in blood vessels by extracted powder from both layers comparing to standard solution had also been studied. Endothelial nitric oxide synthase (eNOS) mechanism was positive effect on health by controlling blood circulation. Extracted powder of Nangnoi Srisaket-1 from ethanol and water layers had stimulated eNOS gene expression for 2.7 and 2.6, respectively, compared to ?-Actin which were lower than standard solution (3.1), while extract from both layers of LuangSurin had low level. Another mechanism was inducible nitric oxide synthase (iNOS) mechanism which was negative effect on health by causing inflammation of cells. Extracted powder from ethanol and water layers had stimulated iNOS gene expression for 1.1 and 1.2, respectively, compared to ?-Actin which were higher than standard solution (0.65), while extract from both layers of LuangSurin were 4 times higher. In summary, extract of Nangnoi Srisaket-1 pupa from ethanol layer was the most effective on activation of vasodilation which also provided beneficial effect on health and had high potential to produce as a functional food.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: กรมหม่อนไหม
คำสำคัญ: อาหารเพื่อสุขภาพ
หมวดหมู่:
  1. TARR::พืช::อื่นๆ::ไหม
  2. 277
หมวดหมู่ AGRIS:
  1. A เกษตรทั่วไป (Agriculture)::A50 การวิจัยทางการเกษตร (Agricultural research)
  2. 3
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

เสาวณีย์ อภิญญานุวัฒน์. "โครงการวิจัยคุณค่าทางโภชนาการและสารออกฤทธิ์ชีวภาพจากหนอนไหมและดักแด้ไหมสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพFood Nutrients and Bioactive Compounds from Silkworm and Silk Pupa for Health Food Product Development". กรมหม่อนไหม. 2558

เสาวณีย์ อภิญญานุวัฒน์. "โครงการวิจัยคุณค่าทางโภชนาการและสารออกฤทธิ์ชีวภาพจากหนอนไหมและดักแด้ไหมสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพFood Nutrients and Bioactive Compounds from Silkworm and Silk Pupa for Health Food Product Development". กรมหม่อนไหม. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
โครงการวิจัยคุณค่าทางโภชนาการและสารออกฤทธิ์ชีวภาพจากหนอนไหมและดักแด้ไหมสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ
เสาวณีย์ อภิญญานุวัฒน์
กรมหม่อนไหม
30 กันยายน 2558
กรมหม่อนไหม
ผลิตภัณฑ์และคุณค่าทางโภชนาการที่ได้จากการแปรรูปสาหร่ายทะเลขนาดใหญ่ (Caulerpa racemosa) ศึกษาระยะดักแด้ไหมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แนวทางการพัฒนาโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับนักกีฬาในประเทศไทย เคล็ดลับสุขภาพสำหรับคุณผู้หญิง ภูมิปัญญาอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับแม่ระหว่างให้นมบุตร ข้าวท้องถิ่นในจังหวัดแม่ฮ่องสอนและคุณค่าทางโภชนาการ คุณค่าเชิงสุขภาพของเห็ดกินได้ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ กล้วย… คุณค่าล้นหวี ผลไม้ดีคู่สุขภาพ การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารขบเคี้ยวขึ้นรูปเสริมคุณค่าทางโภชนาการจากปลายข้าว ความหลากหลายและคุณค่าทางโภชนาการของแมลงกินได้ในพื้นที่ลุ่มแม่น้ำโขงของไทยและ ส.ป.ป.ลาว
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair