สืบค้นงานวิจัย
ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในมันเทศพันธุ์ต่าง ๆ
สมศรี ประพฤติธรรม - กรมวิชาการเกษตร
ชื่อเรื่อง: ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในมันเทศพันธุ์ต่าง ๆ
ชื่อเรื่อง (EN): Carbohydrate and Sugar Content of Varieties of Sweet Potato
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สมศรี ประพฤติธรรม
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Somsri Prabuddham
บทคัดย่อ: การศึกษาปริมาณคาร์โบไฮเดรตรูปแบบต่าง ๆ ในหัวมันเทศพันธุ์ต่าง ๆ นี้ได้จากการเอาน้ำตัวอย่างหัวมันเทศ 75 พันธุ์ที่ปลูกเพื่อศึกษาผลผลิตและลักษณะประจำพันธุ์ที่ศูนย์วิจัยพืชสวนพิจิตร มาศึกษาปริมาณแป้ง ซึ่งประกอบด้วย แป้งทั้งหมด อะมัยโลส และอะมัยโลเพคติน และปริมาณน้ำตาลในหัวมันแห้งทั้ง 75 พันธุ์ ผลการศึกษาพอสรุปได้ดังนี้ 1. ปริมาณแป้งทั้งหมด อะมัยโลส อะมัยโลเพคตินและน้ำตาลของหัวมันเทศแห้งส่วนใหญ่จะมีอยู่ 63.96±8.44, 18.76±4.10, และ 45.25±6.95% และ 15.30±6.10% ตามลำดับ 2. ปริมาณแป้งทั้งหมดมีความสัมพันธ์ทางบวกอย่างมีนัยสำคัญยิ่งกับปริมาณอะมัยโลส และอะมัยโลเพคติน แต่มีความสัมพันธ์ทางลบอย่างมีนัยสำคัญยิ่งกับปริมาณน้ำตาล 3. เมื่อใช้ค่าเฉลี่ย ( ) และค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน (s) เป็นเกณฑ์ในการจำแนกปรากฏว่ามันเทศพันธุ์ดี ซึ่งค่าวิเคราะห์ได้สูงกว่า + s ขึ้นไป ซึ่งควรจะได้นำมาทดลองทำผลิตภัณฑ์ต่าง ๆและ/หรือ เป็นพ่อแม่พันธุ์ เพื่อการปรับปรุงพันธุ์ให้มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง และมีคุณลักษณะอื่นๆ ดีนั้นมีอยู่ทั้งหมด 26 พันธุ์ โดยมีคุณความดีแตกต่างกันดังนี้ ก. พันธุ์ที่มีปริมาณแป้งทั้งหมดสูง 12 พันธุ์ คือ Centenial, RC-3, CI 431-1, RC-8, RC-1, AIS057-4, 4, Heartagold, 3, RC, S3-83-1 และ L4-89-1 ข. พันธุ์ที่มีปริมาณอะมัยโลสสูง 11 พันธุ์ คือ RC, RC-8, Centenial, RC-3, ไทนุง-1, 140, L4-89-1, Heartogold, CI-548-3, RC-1 และ 102 ค. พันธุ์ที่มีปริมาณอะมัยโลเพคตินสูง 10 พันธุ์ คือ AIS 057-4,3, Centenial, CI 431-1m 4, RC-3, RC-1 ผสม 20, CI 551-3 และ RC-7 ง. พันธุ์ที่มีปริมาณน้ำตาลสูง 8 พันธุ์ คือ CI 591-14, CI 590-13, CI 590-33, AIS 057-4, CI 483-3, โอกุดม, 030-6 และ 04 ร้อยเอ็ด-5
บทคัดย่อ (EN): A comparative study was made of the total and component carbohydrate and sugar contents of 75 varieties of sweet potato grown in yield trials at the Phichit Horticulture Research Center in the lower-north of Thailand. Total starch, amylase, amylopectin and sugar contents for the tubers of most varieties were in the following ranges: 63.96±8.44, 18.76±4.10, and 45.25±6.95% and 15.30±6.10%, respectively. Total starch content was positively correlated with content of amylase and amylopectin, but negatively correlated with sugar content. Twenty six varieties which gave analytical values exceeding + S (average + standard deviation) were recommended for further processing studies or for future use in breeding studies. These varieties and their respective characteristics were: i) 12 varieties with a high total starch conten-Centenial, RC3, CI 431-1, RC-8, AIS 051-4, 4, Heartogold, 3, S3-81-1 and L4-89-1. ii) 11 varieties with high amylase content: RC, RC-8, Contenial, RC-3, Tainung-1, 140, L4-89-1, Heartogold, CI 548-3, RC-1 and 102. iii) 10 varietes witth high amylopectin content: AIS057-4, 3, Centenial, CI 431-1, 4, RC-1 Misec 20, CI551-3 and RC-7. iv) 8 varieties with high sugar content: CI591-14, CI590-13, CI590-33, AIS057-4, CI 483-8, Ogud, 030-6 and 04 Roi ET-5.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: กรมวิชาการเกษตร
คำสำคัญ: มันเทศพันธุ์
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สมศรี ประพฤติธรรม. "ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในมันเทศพันธุ์ต่าง ๆCarbohydrate and Sugar Content of Varieties of Sweet Potato". กรมวิชาการเกษตร. 2530

สมศรี ประพฤติธรรม. "ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในมันเทศพันธุ์ต่าง ๆCarbohydrate and Sugar Content of Varieties of Sweet Potato". กรมวิชาการเกษตร. 2530. Print.



TARR Wordcloud:
ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในมันเทศพันธุ์ต่าง ๆ
สมศรี ประพฤติธรรม
กรมวิชาการเกษตร
2530
โครงการวิจัยการทดสอบพันธุ์มันเทศประกอบการรับรองพันธุ์ ผลของความยาววันต่อการเจริญเติบโตและปริมาณคาร์โบไฮเดรตในว่านนางคุ้ม การใช้มันเทศเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตในการทำพืชตระกูลถั่วหมัก ผลของการฉายรังสีแกมมาต่อการเจริญเติบโตและการเปลี่ยนแปลงปริมาณคาร์โบไฮเดรตของว่านมหาลาภ ผลของอุณหภูมิกลางคืนต่อการเจริญเติบโตและการเปลี่ยนแปลงปริมาณคาร์โบไฮเดรตในว่านแสงอาทิตย์ ผลของสาร NAA ต่อการเจริญเติบโตและการเปลี่ยนแปลงปริมาณคาร์โบไฮเดรตของว่านมหาลาภ ผลของสารจิบเบอเรลลินต่อการเจริญเติบโตและการเปลี่ยนแปลงปริมาณคาร์โบไฮเดรตของว่านมหาลาภ การเปลี่ยนแปลงปริมาณของเอทธิลีนและคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ใช่โครงสร้างในช่วงก่อนการออกดอกของยอดลำไยพันธุ์ดอ การเปลี่ยนแปลงปริมาณ เอทธิลีนและคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ใช่โครงสร้างก่อนการแตกใบอ่อนของยอดลำไย ลิ้นจี่ และมะปราง การศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ละลายน้ำได้กับค่าความหวานของน้ำในต้นพืชอาหารสัตว์ที่อายุต่างๆกัน
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair