สืบค้นงานวิจัย
รายงานการวิจัยเรื่อง การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดแอนโทไซยานินจากกะหล่ำปลีม่วง
สาริวรรณ สุขอร่าม - มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม
ชื่อเรื่อง: รายงานการวิจัยเรื่อง การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดแอนโทไซยานินจากกะหล่ำปลีม่วง
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สาริวรรณ สุขอร่าม
บทคัดย่อ: " การวิจัยครั้งนี้มีจุดประสงค์เพื่อศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดแอนโทไซยานินจากกะหล่ำปลีม่วง เพื่อให้ได้ปริมาณแอนโทไซยานินสูงสุด โดยศึกษาความเป็นกรดด่าง เวลาที่ใช้ในการสกัด และชนิดตัวทำละลาย โดยตัวทำละลายที่ใช้ในการสกัด คือ น้ำกลั่น สารละลายกรดไฮโดรคลอริก กรดอะซิติก กรดฟอร์มิก กรดซิตริก และกรดมาลิก ใช้เวลาในการสกัด ที่แตกต่างกัน คือ 0, 30, 60, 90, 120 และ 150 นาที โดยใช้วิธีของ (Fuleki & Francis, 1986) ผลการวิจัยพบว่าน้ำกลั่นที่ระดับความเป็นกรดด่าง 6.8 และใช้เวลาในการสกัด 120 นาที ได้ปริมาณแอนโทไซยานินสูงสุด คือ 153.53 มิลลิกรัม รองลงมาคือสารละลายกรดซิตริก เวลาในการสกัด 150 นาที ได้ปริมาณแอนโทไซยานิน 113.93 มิลลิกรัม ที่ค่าการดูดกลืนแสง 350 นาโนเมตร เมื่อเปรียบเทียบทางสถิติพบว่าทั้งชนิดตัวทำละลายและเวลาที่ใช้ในการสกัดมีผลต่อปริมาณแอนโทไซยานินจากกะหล่ำปลีม่วงแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญที่ระดับ 0.05 The purpose of this research is to study extraction condition of anthocyanins from Red Cabbage (Brassica oleracea L.Var. capitata) Varied condition are pH time of extraction. The solvents are distilled water, hydrochloric acid, acetic acid, formic acid, malic acid and citric acid. The extraction time were varied from 0 to 150 minutes at intervals of 30 minutes. This procedure is from (Fuleki & Francis, 1986) The results found that water at pH 6.8 for 120 minutes is the optimum condition to obtain the maximum amount of anthocyanins 153.53 mg.The second condition to obtain 113.93 mg of anthocyanins was extracted by citric acid at absorbance 350 nm. Results were statistically compared and showed that solvent and extraction time influenced on the amount of anthocyanins extracted from red cabbage at significant level of 0.05.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=3&RecId=171&obj_id=1466
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม
คำสำคัญ: วิจัย
คำสำคัญ (EN): 664.06
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม
รายละเอียด: " การวิจัยครั้งนี้มีจุดประสงค์เพื่อศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดแอนโทไซยานินจากกะหล่ำปลีม่วง เพื่อให้ได้ปริมาณแอนโทไซยานินสูงสุด โดยศึกษาความเป็นกรดด่าง เวลาที่ใช้ในการสกัด และชนิดตัวทำละลาย โดยตัวทำละลายที่ใช้ในการสกัด คือ น้ำกลั่น สารละลายกรดไฮโดรคลอริก กรดอะซิติก กรดฟอร์มิก กรดซิตริก และกรดมาลิก ใช้เวลาในการสกัด ที่แตกต่างกัน คือ 0, 30, 60, 90, 120 และ 150 นาที โดยใช้วิธีของ (Fuleki & Francis, 1986) ผลการวิจัยพบว่าน้ำกลั่นที่ระดับความเป็นกรดด่าง 6.8 และใช้เวลาในการสกัด 120 นาที ได้ปริมาณแอนโทไซยานินสูงสุด คือ 153.53 มิลลิกรัม รองลงมาคือสารละลายกรดซิตริก เวลาในการสกัด 150 นาที ได้ปริมาณแอนโทไซยานิน 113.93 มิลลิกรัม ที่ค่าการดูดกลืนแสง 350 นาโนเมตร เมื่อเปรียบเทียบทางสถิติพบว่าทั้งชนิดตัวทำละลายและเวลาที่ใช้ในการสกัดมีผลต่อปริมาณแอนโทไซยานินจากกะหล่ำปลีม่วงแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญที่ระดับ 0.05 The purpose of this research is to study extraction condition of anthocyanins from Red Cabbage (Brassica oleracea L.Var. capitata) Varied condition are pH time of extraction. The solvents are distilled water, hydrochloric acid, acetic acid, formic acid, malic acid and citric acid. The extraction time were varied from 0 to 150 minutes at intervals of 30 minutes. This procedure is from (Fuleki & Francis, 1986) The results found that water at pH 6.8 for 120 minutes is the optimum condition to obtain the maximum amount of anthocyanins 153.53 mg.The second condition to obtain 113.93 mg of anthocyanins was extracted by citric acid at absorbance 350 nm. Results were statistically compared and showed that solvent and extraction time influenced on the amount of anthocyanins extracted from red cabbage at significant level of 0.05.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สาริวรรณ สุขอร่าม. "รายงานการวิจัยเรื่อง การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดแอนโทไซยานินจากกะหล่ำปลีม่วง". มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม. 2547

สาริวรรณ สุขอร่าม. "รายงานการวิจัยเรื่อง การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดแอนโทไซยานินจากกะหล่ำปลีม่วง". มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม. 2547. Print.



TARR Wordcloud:
รายงานการวิจัยเรื่อง การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดแอนโทไซยานินจากกะหล่ำปลีม่วง
สาริวรรณ สุขอร่าม
มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม
2547
รายงานการวิจัยเรื่อง การศึกษาสูตรอาหารที่เหมาะสมต่อการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ ฟีโลเดนดรอนมูนไลท์ งานวิจัยเรื่อง ชุดทดสอบหาสารปราบศัตรูพืชที่ตกค้างในผัก รายงานการวิจัยเรื่อง การศึกษาการทำน้ำหอมจากดอกไม้หอม รายงานการวิจัยเรื่อง การศึกษาอัตราส่วนความเข้มข้นของน้ำสกัดชีวภาพที่มีผลของการเจริญเติบโตของผักกวางตุ้งฮ่องเต้ รายงานการวิจัยเรื่อง เทคนิคการเพิ่มผลผลิตว่านกระชายดำ รายงายผลการวิจัยฉบับสมบูรณ์การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไข่เค็มไชยา จังหวัดสุราษฎร์ธานี งานวิจัย การศึกษาสูตรอาหารที่เหมาะสมต่อการพัฒนาเป็นต้นอ่อนของหน่อไม้ฝรั่ง(Asparagus officinalis)พันธุ์แอทลาส รายงานการวิจัยเรื่อง การศึกษาปัจจัยที่เหมาะสมต่อคุณภาพของซูริมิจากปลานิล รายงานผลการวิจัยเรื่อง สภาวะและวิธีการที่เหมาะสมในการขยายพันธุ์พืชสมุนไพรขมิ้นชัน รายงานโครงการวิจัยเรื่อง การวิเคราะห์หาปริมาณสารอัลฟาไฮดรอกซี แอซิค (เอเอชเอ) ในมะขามหวาน
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair