สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนาถาดบรรจุไข่จากต้นธูปฤาษีที่มีไอของน้ำมันหอมระเหยสำหรับยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย Salmonella
นฤมล มาแทน - มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์
ชื่อเรื่อง: การพัฒนาถาดบรรจุไข่จากต้นธูปฤาษีที่มีไอของน้ำมันหอมระเหยสำหรับยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย Salmonella
ชื่อเรื่อง (EN): Development of paper egg tray from Typha latifolia with volatile oil to control Salmonella
ผู้ร่วมงาน / ผู้ร่วมวิจัย: นฤมล มาแทน
คำสำคัญ:
คำสำคัญ (EN):
บทคัดย่อ: การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาถาดไข่กระดาษโดยใช้ต้นธูปฤาษีที่มีน้ำมันหอมระเหยจากกานพลูสำหรับควบคุมการเจริญของเชื้อแบคทีเรียบนเปลือกไข่ โดยทำการวัดคุณสมบัติเบื้องต้นของบรรจุภัณฑ์ถาดไข่กระดาษ ได้แก่ ค่าน้ำหนักมาตรฐาน ความหนา ความหนาแน่น ความต้านทานแรงดันทะลุ ความต้านทานแรงดึง การจัดเรียงตัวของเส้นใย และโครงสร้างทางเคมีของแผ่นบรรจุภัณฑ์ จากการทดลองพบว่าเส้นใยที่มีสมบัติในการพัฒนาเป็นถาดไข่กระดาษได้ดีคือ การผสมระหว่างโคนต้นธูปฤาษีและใบต้นธูปฤาษีที่สัดส่วน 50 ต่อ 50 เพื่อพัฒนาถาดไข่กระดาษให้มีสมบัติในการควบคุมเชื้อแบคทีเรียบนเปลือกไข่ได้ จากนั้นจึงทำการทดสอบประสิทธิภาพของน้ำมันหอมระเหยจากจากโรสแมรี่ น้ำมันหอมระเหยใบโหระพา และน้ำมันหอมระเหยจากกานพลูที่มีความเข้มข้น 20 40 60 และ 100 ไมโครกรัมต่อกรัม ในการยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย Salmonella enterica serovar Typhimurium เชื้อแบคทีเรีย S. enteritidis บนจานอาหารเลี้ยงเชื้อ เพื่อคัดเลือกชนิดและหาความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหยที่เหมาะสมในการนำไปผสมในถาดไข่กระดาษที่พัฒนามาจากธูปฤาษี จากการศึกษาพบว่าน้ำมันหอมระเหยจากกานพลูความเข้มข้น 80 ไมโครกรัมต่อกรัม เป็นระดับความเข้มข้นต่ำสุดที่สามารถยับยั้งเชื้อแบคทีเรียทั้ง 2 ชนิดได้ และมีประสิทธิภาพในการลดเชื้อแบคทีเรียบนเปลือกไข่ได้สูงสุด ซึ่งมีประสิทธิภาพในการลดปริมาณเชื้อแบคทีเรีย Salmonella ร้อยละ 100 ในเวลา 14 วัน นอกจากนี้ได้ทำการทดสอบการยอมรับทางประสาทสัมผัสต่อผลิตภัณฑ์ไข่ต้มที่ได้จากไข่ไก่ที่เก็บรักษาในถาดไข่กระดาษที่มีน้ำมันหอมระเหยจากกานพลู 40 ไมโครกรัม เปรียบเทียบกับการเก็บรักษาในถาดไข่กระดาษทางการค้า พบว่ามีคะแนนความชอบโดยรวมอยู่ในช่วงชอบปานกลางถึงชอบมาก
บทคัดย่อ (EN): The objective of this research was to develop paper egg tray from Typha latifolia with volatile oil to control Salmonella on eggshells. The basis weight, thickness, density, bursting strength, tensile strength, fiber arrangement and chemical structure of paper egg tray were measured. Results showed that combination of base and leaf of Typha latifolia at ratio 50:50 was the most effective for paper egg tray production. To promote antibacterial property of paper egg tray for controlling of contaminated bacteria on the egg shell, the efficiency of rosemary, sweet basil oil and clove oil in the paper egg tray at a concentration of 20, 40, 60 and 100 ?g g-1 against various bacteria (Salmonella enterica serovar Typhimurium and S. enteritidis) was examined on agar. The results found that 80 ?g g-1 of clove oil in paper egg tray is the lowest concentration effective against those 2 strains. To measure its performance in real food, the egg was kept in a paper egg tray with 80 ?g g-1 of clove oil. The result found that the vapor from paper egg tray with 80 ?g g-1 of clove oil showed the best activity after storage for 14 days (reduce amount of total bacteria and Salmonella by 100%). In addition, the hedonic scale of boiled eggs kept in 40 ?g g-1 of clove oil was ranked as ‘like slightly’ to ‘like moderately’.
ปีเริ่มต้นงานวิจัย: 2559-10-01
ปีสิ้นสุดงานวิจัย: 2560-09-30
ลิขสิทธิ์: แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง


TARR Wordcloud:
การพัฒนาถาดบรรจุไข่จากต้นธูปฤาษีที่มีไอของน้ำมันหอมระเหยสำหรับยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย Salmonella
นฤมล มาแทน
มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์
30 กันยายน 2560
การศึกษาฤทธิ์ของน้ำมันหอมระเหยและสารสกัดจาก Cumminum cyminum Linn. และ Heracleum siamicum Craib ในการยับยั้งการเจริญของแบคทีเรียก่อโรคจากอาหาร การพัฒนาบรรจุภัณฑ์น้ำมันหอมระเหยจากมะนาว การผลิตน้ำยาทำความสะอาดมือจากน้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากพืชสมุนไพรไทย เครื่องกลั่นน้ำมันหอมระเหยแบบเทอร์โมไซฟอนสำหรับการผลิตน้ำมันหอมระเหยระดับอุตสาหกรรม การวิจัยและพัฒนาวิธีการที่เหมาะสมสำหรับกักเก็บสารสกัดและน้ำมันหอมระเหยเพื่อเพิ่มความคงสภาพสำหรับนำไปพัฒนาผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ การพัฒนาน้ำยาฆ่าเชื้อชีวภาพจากเอนเทอโรซินรวมกับน้ำมันหอมระเหยอบเชยเพื่อใช้ในการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นสาเหตุของการเน่าเสียของกล้วยหลังการเก็บเกี่ยว ศึกษาการสกัดน้ำมันหอมระเหยจากสมุนไพร การพัฒนากระบวนการสกัดน้ำมันหอมระเหยจากขมิ้นชัน ในเชิงพาณิชย์ การพัฒนาเครื่องกำจัด/ลดปริมาณเชื้อแบคทีเรียในอากาศด้วยละอองไอน้ำระดับไมโครร่วมกับไมโครแคปซูลของน้ำมันหอมระเหย การศึกษาแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำมันหอมระเหยจากพืชท้องถิ่นในจังหวัดแพร่

แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก