สืบค้นงานวิจัย
ปริมาณสารออกฤทธิ์ของผลไม้ตระกูลส้มที่ปลูกในภาคใต้
สมัคร แก้วสุกแสง - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง: ปริมาณสารออกฤทธิ์ของผลไม้ตระกูลส้มที่ปลูกในภาคใต้
ชื่อเรื่อง (EN): Bioactive compound contents in citrus family locally cultivated in southern Thailand
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สมัคร แก้วสุกแสง
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Samak Kaewsuksaeng
บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปริมาณสารออกฤทธิ์บางชนิดในตระกูลส้มได้แก่ มะนาวพันธุ์แป้นและ หนัง ส้มโอพันธุ์ทับทิมสยาม ส้มจุกและส้มโชกุน พบว่าในผลส้มโอพันธุ์ทับทิมสยามมีปริมาณ α-tocopherol สูงที่สุด เท่ากับ 42.12 ng/g FW รองลงมาคือส้มโชกุนและส้มจุกเท่ากับ 37.02 และ 34.35 ng/gFW ขณะที่มะนาวพันธุ์แป้น และมะนาวพันธุ์หนัง มีค่าเท่ากับ 25.75 และ 14.08 ng/g FW ตามลำดับ ซึ่งมีค่าต่ำที่สุด ส่วนปริมาณกรด ascorbic ส้มโชกุนมีปริมาณกรด ascorbic สูงที่สุดเท่ากับ 88.29 mg/100g FW รองลงมาคือ ส้มจุกและส้มโอพันธุ์ทับทิมสยาม มีปริมาณกรด ascorbic ซึ่งมีค่าใกล้เคียงกันเท่ากับ 72.18 และ 68.22 mg/100g FW ขณะที่มะนาวพันธุ์หนังและ มะนาวพันธุ์แป้น โดยมีค่าเท่ากับ 49.50 และ 46.07 mg/100g FW ตามลำดับ นอกจากนี้จากการวิเคราะห์ปริมาณสาร ฟลาโวนอยด์(flavonoids) และแอนโทไซยานิน (anthocyanins)ในผลไม้ตระกูลส้ม พบว่ามะนาวมีปริมาณสารflavonoid ที่พบในเนื้อผล 4 ชนิดได้แก่ Naringin Narirutin Hesperidin และ Neohesperidin โดยปริมาณ Naringin มีค่าสูงที่สุด รองลงมาคือ Hesperidin Narirutin และ Neohesperidin ตามลำดับ โดยมะนาวพันธุ์แป้นมีปริมาณ flavonoid ดังกล่าว มีค่า สูงกว่ามะนาวพันธุ์หนัง รองลงมาที่ส้มโอพันธุ์ทับทิมสยาม ขณะที่ส้มจุกและส้มโชกุนมีปริมาณ flavonoid ทั้ง 4 ชนิด ที่ใกล้เคียงกัน โดยมีปริมาณ flavonoid ต่ำที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับชนิดอื่นๆ
บทคัดย่อ (EN): The aim of this research was to identify type and quantity bioactive compounds in selected popular Thai citrus fruits namely, lime, pomelo and citrus. For antioxidant activities, Tubtimsiam pummelo (42.12 ng/g FW) was found to be significantly highest in α-tocopherol followed by Chokun (37.02 ng/g FW), Juk citrus (34.35 ng/g FW), Paan (25.75 ng/g FW) and Nhung limes (14.08 ng/g FW), respectively. While, the ascorbic acid was found to be highest in Chokun citrus (88.29 mg/100g FW), followed by Juk citrus (72.18 mg/100g FW) and Tubtimsiam pummelo (68.22 mg/100g FW) and the lowest was Paan (49.50 mg/100g FW) and Nhung lime (46.07 mg/100g FW). The most predominant flavonoid in citrus family was 4 types of Naringin, Hesperidin, Narirutin and Neohesperidin. Naringin and found to be significantly highest in Paan lime (5.75 µg/ml juice), followed by Nhung limes (4.02 µg/ml juice), Tubtimsiam pummelo (2.65 µg/ml juice) and the lowest was Juk (2.05 µg/ml juice) and Chokun citrus (1.88 µg/ml juice).
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 6
เอกสารแนบ: https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=P068 Hor_02.pdf&id=1936&keeptrack=2
คำสำคัญ: สารออกฤทธิ์
คำสำคัญ (EN): bioactive
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สมัคร แก้วสุกแสง. "ปริมาณสารออกฤทธิ์ของผลไม้ตระกูลส้มที่ปลูกในภาคใต้Bioactive compound contents in citrus family locally cultivated in southern Thailand". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2558

สมัคร แก้วสุกแสง. "ปริมาณสารออกฤทธิ์ของผลไม้ตระกูลส้มที่ปลูกในภาคใต้Bioactive compound contents in citrus family locally cultivated in southern Thailand". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
ปริมาณสารออกฤทธิ์ของผลไม้ตระกูลส้มที่ปลูกในภาคใต้
สมัคร แก้วสุกแสง
ไม่ระบุผู้เผยแพร่
2558
การติดตามตรวจสอบสารกลุ่มโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนในอากาศริมถนนโดยใช้ใบไม้ในเขตจังหวัดนนทบุรี การวิเคราะห์ปริมาณสารออกฤทธิ์ในสมุนไพรไทยโดยใช้แสงอินฟราเรดย่านใกล้ (Near infrared spectroscopy) ปริมาณสารออกฤทธิ์และฤทธิ์เอสโตรเจนิกของกวาวเครือขาวในแปลงปลูก การศึกษาสถานการณ์การผลิตและการตลาดไม้ผลกึ่งเมืองร้อน (ส้มโอ ส้มเขียวหวาน และองุ่น) ของประเทศไทย การสกัดสารออกฤทธิ์ การแยกกลุ่มสารออกฤทธิ์ การพัฒนารูปผลิตภัณฑ์และกลไกการยับยั้งการงอกของเมล็ดวัชพืชของสารจากเลี่ยน การพัฒนากระบวนการสกัดเพคตินจากเปลือกผลไม้ตระกูลส้ม การเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในใบเชียงดา เปรียบเทียบปริมาณสารออกฤทธิ์ในใบหม่อนทำชาแต่ละฤดูกาล วิเคราะห์สารออกฤทธิ์ในชาหม่อน พันธุ์ สารออกฤทธิ์สำคัญและผลของสารสำคัญในกวาวเครือขาว
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair