สืบค้นงานวิจัย
การวิจัยและพัฒนาช่องทางการตลาดแพะของกลุ่มเกษตรกรรายย่อยในพื้นที่ภาคใต้ตอนบน
ดร.บดี คำสีเขียว - มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
ชื่อเรื่อง: การวิจัยและพัฒนาช่องทางการตลาดแพะของกลุ่มเกษตรกรรายย่อยในพื้นที่ภาคใต้ตอนบน
ชื่อเรื่อง (EN): Research and development of the marketing channels in smallholder goat farmers in upper southern Thailand
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ดร.บดี คำสีเขียว
บทคัดย่อ:   สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. ได้สนับสนุนทุนวิจัยโครงการ “การวิจัยและพัฒนาช่องทางการตลาดแพะของกลุ่มเกษตรกรรายย่อยในพื้นที่ภาคใต้ตอนบน” แก่มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ โดยมี ดร.บดี คำสีเขียว เป็นหัวหน้าโครงการ  มีวัตถุประสงค์เพื่อได้ข้อมูลช่องทางด้านการตลาดแพะเนื้อและแพะนมในกลุ่มเกษตรกรายย่อยในพื้นที่ภาคใต้ตอนบนแบบครบวงจร และได้แนวทางการเพิ่มมูลค่าเนื้อแพะและนมแพะ เช่น การแปรรูปและการสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่          จากการศึกษาวิจัยพบว่า  จำนวนกลุ่มเกษตรกรในพื้นที่เป้าหมายทั้ง 10 กลุ่มที่ได้รับการคัดเลือกให้เข้าร่วมทำโครงการวิจัยทั้งในพื้นที่ และระหว่างจังหวัดใกล้เคียง ประกอบด้วย กลุ่มผู้เลี้ยงแพะท่าทอง กลุ่มผู้เลี้ยงแพะบ้านกรูด กลุ่มผู้เลี้ยงแพะอำเภอคีรีรัตน์ กลุ่มผู้เลี้ยงแพะอำเภอท่าแซะ กลุ่มผู้เลี้ยงแพะอำเภอคุระบุรี กลุ่มผู้เลี้ยงแพะอำเภอถลาง กลุ่มผู้เลี้ยงแพะอำเภอคลองท่อม กลุ่มผู้เลี้ยงแพะอำเภออ่าวลึก กลุ่มผู้เลี้ยงแพะตำบลสี่ขีด และกลุ่มผู้เลี้ยงแพะอำเภอหัวไทรกระจายในพื้นที่ 6 จังหวัด ประกอบด้วย จังหวัดสุราษฎร์ธานี ชุมพร พังงา ภูเก็ต กระบี่และนครศรีธรรมราช มีเกษตรกรผู้เลี้ยงแพะรวมทั้งหมดจำนวน 156 ครัวเรือน ประชากรแพะจำนวน 5,365 ตัว หรือคิดเฉลี่ยมีแพะ จำนวน 34.4 ตัวต่อครัวเรือน ในแง่ของจำนวนประชากรแพะ กลุ่มที่มีปริมาณแพะมากที่สุด คือ กลุ่มอำเภอคลองท่อม จังหวัดกระบี่ มีแพะจำนวน 1,300 ตัว ส่วนในกลุ่มเกษตรกรอำเภอคีรีรัตน์ จังหวัดสุราษฎร์ธานี มีปริมาณแพะน้อยที่สุด คือ มีจำนวน 173 ตัว ช่องทางการจำหน่ายแพะของเกษตรกรผู้เลี้ยงแพะในพื้นที่ภาคใต้ตอนบน มีความหลากหลายแตกต่างกันตามพื้นที่ โดยในภาพรวมสามารถจำแนกเป็น 2 ลักษณะตามการผลิตและแหล่งซื้อแพะเป็นหลัก คือ จังหวัดที่เน้นการผลิตแพะ ประกอบด้วย 4 จังหวัด ได้แก่ จังหวัดสุราษฎร์ธานี ชุมพร พังงา และนครศรีธรรมราช ส่วนจังหวัดที่มีการรับซื้อและบริโภคแพะในสัดส่วนที่สูง ประกอบด้วย จังหวัดภูเก็ต และกระบี่ สำหรับการศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภคแพะ ส่วนมากปริมาณการบริโภคอิงตามจำนวนความหนาแน่นของคนไทยมุสลิม และจำนวนนักท่องเที่ยวเป็นสำคัญ โดยเฉพาะตลาดแพะที่สำคัญ คือ จังหวัดกระบี่ และภูเก็ต เกษตรกรผู้เลี้ยงแพะที่มีอายุเฉลี่ย 49.1 ปี ขณะที่มีประสบการเลี้ยง เฉลี่ย 4.7 ปี พอที่จะบ่งชี้ว่า การเลี้ยงแพะไม่เป็นที่สนใจของคนรุ่นใหม่ และมีอัตราการเข้าออกในกิจกรรมนี้สูง ผู้สูงวัยมีทักษะชีวิตและทักษะสังคม ซึ่งเป็นจุดแข็งในการดำเนินกิจการฟาร์มได้เป็นอย่างดี เพียงแต่ประสบการณ์ในการเลี้ยงแพะตรงยังน้อย อาจจะเป็นข้อสงสัยในการดำเนินธุรกิจฟาร์มให้ประสบผลสำเร็จในระยะยาว กลุ่มเกษตรกรในจังหวัดภูเก็ต มีการจำหน่ายแพะให้กับผู้บริโภคโดยตรงมากที่สุด คิดเป็นร้อยละ 100.0 สำหรับราคาแพะมีชีวิตที่จำหน่ายภายในจังหวัดภูเก็ตและกระบี่พบว่า มีราคาที่สูงกว่ากิโลกรัมละ 150 บาท ส่วนจังหวัดที่จำหน่ายแพะมีชีวิตได้ราคาต่ำที่สุด คือ จังหวัดชุมพร คือ กิโลกรัมละ 110 บาท นอกจากนี้ยังพบว่า เกษตรกรผู้เลี้ยงแพะรายย่อยในทุกจังหวัดที่สำรวจมีความสนใจที่จะแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อแพะในรายการที่แตกต่างกัน ปัญหาเรื่องการตลาดในพื้นที่ศึกษายังเป็นสาระสำคัญและมีความหลากหลาย เช่น ขายได้ราคาต่ำกว่าที่ท้องตลาดทั่วไปขาย โดยเฉพาะเกษตรกรรายย่อยที่ไม่มีอำนาจต่อรอง การถูกกดราคาจากพ่อค้า และเกษตรกรไม่มีความรู้เรื่องการแปรรูป ไม่รู้จะหาซื้อแพะที่ตนต้องการได้ที่ไหน ตลอดจนผู้เลี้ยงเองขาดการรวมกลุ่มที่ดี การได้รับความสนับสนุนช่วยเหลือจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ยังมีน้อยกิจกรรมที่ได้ดำเนินการแล้วในช่วงเวลาที่ผ่านมา ประกอบด้วย การคัดเลือกตัวแทนทางการตลาดได้ทำการฝึกอบรม สาธิตการทำอาหารจากเมนูแพะ การพัฒนาเมนูอาหารและการแปรรูปเนื้อแพะ ให้กับกลุ่มต่างๆ ในจังหวัดสุราษฎร์ธานี ซึ่งการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปแพะให้ได้มาตรฐาน จึงจำเป็นต้องใช้เวลาดำเนินการแบบต่อเนื่องค่อยเป็นค่อยไป การสร้างกลุ่มเกษตรกรผู้เลี้ยงรายย่อยจากเดิมที่มีการรวมตัวอย่างหลวมๆ ให้มีความเข้มแข็งมีประสิทธิภาพร่วมกันมากขึ้น เพื่อทำหน้าที่เป็นจุดรวมแพะเนื้อที่พร้อมจำหน่าย ก่อนส่งจำหน่ายตามตลาดเป้าหมาย มีการกำหนดเกณฑ์และระเบียบการจัดการร่วมกัน อย่างไรก็ตาม การรวมกลุ่มของเกษตรกรผู้เลี้ยงแพะ ก็มีข้อจำกัดในส่วนของความแตกต่าง ด้านปริมาณและคุณภาพของแพะระหว่างฟาร์มสูง การสร้างตัวแทนที่มีศักยภาพที่คาดว่าจะเป็นตัวแทนรับซื้อขายแพะในแต่ละจังหวัดของพื้นที่ภาคใต้ตอนบน จำนวน 7 ราย การสร้างตัวแทนพ่อค้าซื้อขายแพะรายใหม่ โดยเฉพาะมาจากกลุ่มเกษตรกรผู้เลี้ยงแพะ เพื่อช่วยขับเคลื่อนการตลาดของกลุ่มเอง เพื่อลดการพึ่งพาพ่อค้าในท้องถิ่นและต่างจังหวัดเป็นเรื่องที่ค่อนข้างยาก เป็นสิ่งที่ต้องใช้ระยะเวลาและมีความท้าทาย การเปลี่ยนแปลงราคาขึ้นลงตามธรรมชาติตามหลักของอุปสงค์ อุปทาน ดังนั้นเกษตรกรก็ต้องปรับตัวรับสถานการณ์ความผันผวนราคาแพะ และยังต้องจัดการการเลี้ยงให้มีความเรียบง่าย สามารถการลดต้นทุนการผลิต และการเพิ่มรายได้ทางเลือกเสริมก็เป็นสิ่งที่สำคัญ สำหรับประเด็นความรู้ด้านการทำเมนูอาหารแพะ หรือการแปรรูป พบว่า เกษตรกรส่วนใหญ่มีผ่านการอบรมจากหลายหน่วยงานอื่นบ้างแล้ว อย่างไรก็ตาม สิ่งที่สำคัญการนำองค์ความรู้ที่ได้จากการอบรมไปประยุกต์พัฒนาขยายผลต่อเนื่อง ในการสร้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อและนมแพะ และการทำตลาดผลิตภัณฑ์ ให้ประสบความสำเร็จยังมีความยุ่งยาก มีความเสี่ยงด้านการตลาด ต้องอาศัยความสามารถและอาศัยมืออาชีพมาช่วยสนับสนุน ประโยชน์ที่จะได้รับของโครงการนี้ คือ หน่วยงานภาครัฐ สามารถนำองค์ความรู้ที่ไปไปประยุกต์ใช้ในการพัฒนาช่องทางการตลาดแพะ และการรวมกลุ่มของเกษตรกรรายย่อยในพื้นที่อื่นๆ ต่อไป  
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
คำสำคัญ: การวิจัยและพัฒนา ช่องทางการตลาด แพะเนื้อ แพะนม เกษตรกรรายย่อย
คำสำคัญ (EN): small holder farmers
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ดร.บดี คำสีเขียว. "การวิจัยและพัฒนาช่องทางการตลาดแพะของกลุ่มเกษตรกรรายย่อยในพื้นที่ภาคใต้ตอนบนResearch and development of the marketing channels in smallholder goat farmers in upper southern Thailand". มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. 2561

ดร.บดี คำสีเขียว. "การวิจัยและพัฒนาช่องทางการตลาดแพะของกลุ่มเกษตรกรรายย่อยในพื้นที่ภาคใต้ตอนบนResearch and development of the marketing channels in smallholder goat farmers in upper southern Thailand". มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. 2561. Print.



TARR Wordcloud:
การวิจัยและพัฒนาช่องทางการตลาดแพะของกลุ่มเกษตรกรรายย่อยในพื้นที่ภาคใต้ตอนบน
ดร.บดี คำสีเขียว
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
1 มิถุนายน 2561
การวิจัยและพัฒนาช่องทางการตลาดแพะของกลุ่มเกษตรกรรายย่อยในพื้นที่ภาคใต้ตอนบน การศึกษาวิธีการปรับปรุงพันธุ์ปลานิลของเกษตรกรรายย่อยใน ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ การพัฒนาโครงร่างการวิจัยเพื่อพัฒนาการเรียนการสอน : เอกสารประกอบการประชุมเชิงปฏิบัติการ โครงการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตจำปาดะในพื้นที่ภาคใต้ตอนบน โครงการ พัฒนาเยาวชนบนพื้นที่สูง การศึกษาค่าโคลินเอสเตอร์เรสของเลือดแพะในภาคใต้ของประเทศไทย การศึกษาทางซีรัมวิทยาของโรคบรูเซลโลซีสและเมลิออยโดซีสใน แพะที่เลี้ยงในภาคใต้ของประเทศไทย การศึกษาแนวทางการพัฒนาการสื่อสารทางการตลาดของเกษตรกรรายย่อยปลูกยางพาราในภาคเหนือตอนบน การศึกษาแนวทางการพัฒนาการสื่อสารทางการตลาดของเกษตรกรรายย่อยปลูกยางพาราในจังหวัดเชียงรายและพะเยา การพัฒนาแบบประเมินการประกันคุณภาพการจัดการฟาร์มโคนมสำหรับเกษตรกรรายย่อย
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair