สืบค้นงานวิจัย
สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากข้าวเม่าพันธุ์พื้นเมืองของประเทศไทย
คชรัตน์ ทองฟัก - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
ชื่อเรื่อง: สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากข้าวเม่าพันธุ์พื้นเมืองของประเทศไทย
ชื่อเรื่อง (EN): Bioactive Compounds from Traditional Cultivars of Young Rice (Khaw mao) in Thailand
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: คชรัตน์ ทองฟัก
บทคัดย่อ: ข้าวอ่อนทั้ง 4 พันธุ์ ที่มีพื้นที่ปลูกภายในจังหวัดพิษณุโลก ได้แก่ พิษณุโลก 2, หอมมะลิ 105, กข6 และ กช 16 ถูกนำมาศึกษาปริมาณฟินอลิ และฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ DPPH และ FRAP ปริมาณคลอโลฟิลล์ ข้าวทั้งสี่พันธุ์มีปริมาณปริมาณพืนอลิก และฤทธิ์การต้านดนุมูลธิสระ DPPH และ FRAP ปริมาณคลอโลฟิลล์ เอ และ บี อยู่ในช่วง 61.62-291.59 mg Gallic acid equivalent g-1, 194.76-210.91 mg troiox equivalent g-1, 424.73-472.88 mg troiox equivalent g-1, 8.87-44,71 mg g-1 chlorophyll a, and 7.46- 17.94 mg g-1 chlorophyll b ตามลำดับ ฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระทั้งสี่พันธุ์ไม่มีความแตกต่างกันแต่ปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของข้าวอ่อนหอมมะสิ 105 มีสารประกอบฟันฉลิกทั้งหมด คลอโลฟิลล์ เอ และ ปี มีปริมาณมากกว่าข้าวอีก 3 พันธ์ ดังนั้นจึงนำข้าวอ่อนหอมมะลิ 105 ไปเปรียบเทียบกับสาร ออกฤทธิ์ของข้าวอ่อนสีแดง (ข้าวอ่อนหอมมะสิแดง) และข้าวอ่อนสีดำ (ข้าวอ่อนไรซ์เบอรี่รี่) ผลปรากฎว่าข้าวอ่อนสีดำมีปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และฤทธิ์การต้านคนุมูลคิสระสูงที่สุด จึงเลืดกข้าวค่คนสีดำมาเก็บรักษาในบรรจุภัณฑ์ชนิดฟิล์ม 3 ชนิด เป็นระยะเวลา 60 วัน พบว่าฟิล์มชนิด Paper/Aluminum/ Polyethylene เป็นฟิล์มที่เหมาะสมที่สุดที่สามารถรักษาปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และฤหธิ์การต้านอนุมูลอิสระได้ดีที่สุด มีการสุญเสียระหว่างการเก็บรักษาน้อยที่สุด
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
คำสำคัญ: สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
คำสำคัญ (EN): bioactive compounds
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

คชรัตน์ ทองฟัก. "สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากข้าวเม่าพันธุ์พื้นเมืองของประเทศไทยBioactive Compounds from Traditional Cultivars of Young Rice (Khaw mao) in Thailand ". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา. 2557

คชรัตน์ ทองฟัก. "สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากข้าวเม่าพันธุ์พื้นเมืองของประเทศไทยBioactive Compounds from Traditional Cultivars of Young Rice (Khaw mao) in Thailand ". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา. 2557. Print.



TARR Wordcloud:
สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากข้าวเม่าพันธุ์พื้นเมืองของประเทศไทย
คชรัตน์ ทองฟัก
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
30 กันยายน 2557
การพัฒนากระบวนการต้นแบบในการทดสอบพันธุ์ข้าวลูกผสม การวิจัยคุณลักษณะจาเพาะต่อการแปรรูปของข้าว 84 พันธุ์เพื่อเฉลิมพระเกียรติ- การใช้เทคนิคโปรตีโอมิกส์ศึกษาวิถีการผลิตโปรตีนหลักในเมล็ดข้าวและการเตรียมเปปไทด์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากเมล็ดและรำข้าว การพัฒนากระบวนการผลิตและการออกแบบเครื่องผลิตข้าวเม่าเพื่ออุตสาหกรรมขนาดเล็กและขนาดย่อม การศึกษา Subtype ของเชื้อไวรัสAvian Influenza A จากสัตว์ปีกในประเทศไทย อนุกรมวิธานของฟิล์มมี่เฟิร์นสกุล Hymenophyllum s.l. (Hymenophyllaceae) ในประเทศไทย ผลการตอบสนองต่อความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่เกิดจากความเค็มในสายพันธุ์ต่าง ๆ ของข้าวไทย ความหลากหลายพันธุ์ข้าวพื้นเมืองและการอนุรักษ์ของชุมชนในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย การประยุกต์ใช้ไอโซโทปเทคนิคในการศึกษาประสิทธิภาพของการใส่ปุ๋ยเพื่อการปลูก ข้าวในพื้นที่ภาคกลางของประเทศไทย เกษตรอินทรีย์และมาตรฐานการส่งออกของประเทศไทย การวิเคราะห์ที่ตั้งอุตสาหกรรมยางพาราในประเทศไทย
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair