คลังข้อมูลการวิจัยการเกษตรไทย

ผู้แต่ง รองศาสตราจารย์ดร.โกสุม จันทร์ศิริ

เผยแพร่โดย

สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)

เผยแพร่เมื่อ 2556

หน่วยงาน สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)

งานวิจัยที่แนะนำ การพัฒนาดีเอ็นเอไบโอเซนเซอร์เพื่อการตรวจหาเชื้อซัลโมเนลลาในผลิตภัณฑ์อาหาร การพัฒนาดีเอ็นเอไบโอเซนเซอร์เพื่อการตรวจหาเชื้อลิสทีเรียในผลิตภัณฑ์อาหาร 3 in 1 ดีเอ็นเอเซนเซอร์เพื่อการตรวจหาเชื้อซัลโมเนลลา ลิสทีเรีย และ แคมไพโลแบคเตอร์ในผลิตภัณฑ์อาหาร การพัฒนาดีเอ็นเอไบโอเซนเซอร์เพื่อการตรวจหาเชื้อแคมไพโลแบคเตอร์ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ “การตรวจสอบความถูกต้องของชุดทดสอบทางจุลชีววิทยาเชิงคุณภาพของชุดตรวจดีเอ็น เอแบบแถบชนิด 3 in 1 สําหรับเชื้อซัลโมเนลลา ลิสทีเรีย และ แคมไพโลแบคเตอร์ในผลิตภัณฑ์อาหาร” การพัฒนาการผลิตปลาสลิดเพศเมียล้วนเพื่อเพิ่มผลผลิตในระดับฟาร์มการผลิตปลาสลิดนีโอเมลและดีเอ็นเอเครื่องหมายที่ใช้จำแนกเพศปลาสลิด การออกแบบลักษณะเนื้อสัมผัสผลิตภัณฑ์อาหารจากข้าวไทยโดยใช้โครงสร้างโมเลกุลขององค์ประกอบทางเคมีในข้าว การพัฒนาชุดตรวจดีเอ็นเอเซ็นเซอร์สําหรับตรวจหาเชื้อเอชพีพีอาร์อารเอสในสุกรอย่างง่ายและรวดเร็ว การพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปข้าวอนิทรีย์ผงเพื่อเป็นส่วนผสมอาหารในอุตสาหกรรมและผลิตภัณฑ์น้ํานมข้าวอินทรีย์อัดเม็ด โครงการพัฒนาระบบอาหารของประเทศไทย: การวางภาพกรอบระบบอาหารและการวิเคราะห์และพัฒนาระบบอาหารส่วน “การค้า การกระจายและการบริการอาหาร”

คัดลอก URL

ชื่อเรื่อง:	การพัฒนาดีเอ็นเอไบโอเซนเซอร์เพื่อการตรวจหาเชื้อซัลโมเนลลาในผลิตภัณฑ์อาหาร
ชื่อเรื่อง (EN):	Development of DNA biosensor for detection of Salmonella in food products
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ:	รองศาสตราจารย์ดร.โกสุม จันทร์ศิริ
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:	ภาควิชาชีวเคมีคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ
บทคัดย่อ:	เชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลล่า (Solmonella spp.) นับได้ว่าเป็นเชื้อก่อโรคทางเดินอาหารที่มีความสำคัญต่อ ระบบสาธารณสุขโดยเฉพาะในประเทศไทยและทุกประเทศทั่วโลก งานวิจัยนี้มีเป้าหมายที่จะพัฒนา DNA biosensor ที่ใช้ได้ง่ายเพื่อตรวจวิเคราะห์เชื้อซัลโมเนลล่าได้อย่างรวดเร็วในตัวอย่างอาหาร ได้แก่ วิธี LAMP- Turbidity DNA biosensor 25 LAMP Gold-nanoparticle DNA biosensor และ 35 LAMP-dipstick DNA biosensor ทั้ง 4 วิธีมีการตรวจสอบที่แตกต่างกันซึ่งผนวกกับเทคนิค Loop mediated isothermal amplification (LAMP) เพื่อพัฒนาวิธีการใหม่ในการตรวจวิเคราะห์ดีเอ็นเอของเชื้อชัลโมเนลล่าในอาหาร จากการทดสอบใน 200 ตัวอย่างของเนื้อไก่ดิบ พบว่าวิธี LAMP-Turbidity DNA biosensor และวิธี LAMP- DNA piezoelectric biosensor ทั้ง 2 35มีความไวในการตรวจต่ำกว่าวิธีเพาะเลี้ยงเชื้อ เกิดผลลบปลอม จำนวนมาก ความจำเพาะและความไว้ในการตรวจสอบสอบด้วยวิธี DNA biosensor ทั้ง ทั้ง 4 วิธีจะนำมาเปรียบเทียบกับ วิธีมาตรฐาน คือ เทคนิคการเพาะเลี้ยงเชื่อ จากผลการทดสอบพบว่าวิธี LAMP-dipstick DNA biosensor แสพิง ค่าความไวในการตรวจสูงกว่าวิธี เทคนิคการเพาะเลียงเชื่อ และไม่เกิดบวกปลอม (false positive) กับกลุ่มเชื่อก่อ โรคทางเดินอาหารชนิดอื่นๆ ที่ใช้ในการทดสอบ วิธี LAMP-dipstick DNA biosensor ซึ่งถูกพัฒนาเพื่อเป็นชุด ตรวจสอบเชื้อ Solmonella spp. ที่สะดวกและรวดเร็วในตัวอย่างอาหาร
บทคัดย่อ (EN):	Salmonella spp. cause one of the most important food-borne disease and presents a significant global public health problem in Thailand and other countries. This research is focused on development of DNA biosensor such as LAMP-Turbidity DNA biosensor, LAMP Goldnanoparticle DNA biosensor and LAMP-dipstick DNA biosensor. Four methods combined with loop-mediated isothermal amplification (LAMP), was developed and evaluated as a new method for the detection Salmonella DNA target in foods. In 200 samples of chicken meat, result showed the limit of detection of LAMP-Turbidity DNA biosensor and LAMP-DNA piezoelectric biosensor had a limit of detection less than culture methods. Boh of these methods showed a lot of false negative results. The limit of detection and specificity of 4 methods of DNA biosensor was examined against standard methods such as culture techniques. The limit of detection for the detection of LAMP-dipstick DNA biosensor was found to higher than that of culture techniques and showed no cross reaction with the other food-borne pathogens. LAMP-dipstick DNA biosensor methods are the convenient and rapid test for diagnosis Salmonella spp. in food samples.
บทคัดย่อ:	ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN):	th
เผยแพร่โดย:	สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)
คำสำคัญ:	ผลิตภัณฑ์อาหาร
คำสำคัญ (EN):	food samples
เจ้าของลิขสิทธิ์:	ภาควิชาชีวเคมีคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ
ข้อมูลทรัพยสินทางปัญญา
ประเภทIP	สิทธิบัตรการประดิษฐ์
รายชื่อสิ่งประดิษฐ์	กรรมวิธีการตรวจเชื้อซัลโมเนลล่า (Salmonella sp.) ด้วยชุดไพรเมอร์ (primer) และตรวจจับสำเร็จรูป (DNA probe) ที่มีความจำเพาะและความไวสูง
เลขที่คำขอ	1501002032
วันที่ยื่นคำขอ	2015-04-10 12:00:00
เลขที่ประกาศ	155163
วันที่จดทะเบียน
เลขที่จดทะเบียน
วันที่ประกาศ	2016-08-09 12:00:00
สถานะปัจจุบัน	เชิงพาณิชย์