สืบค้นงานวิจัย
เปปไทด์ที่มีฤทธิ์ยับยั้งแองจิโอเทนซินคอนเวอร์ทิงเอนไซม์จากเห็ดบด
รักฤดี สารธิมา - มหาวิทยาลัยมหาสารคาม
ชื่อเรื่อง: เปปไทด์ที่มีฤทธิ์ยับยั้งแองจิโอเทนซินคอนเวอร์ทิงเอนไซม์จากเห็ดบด
ชื่อเรื่อง (EN): Angiotensin Converting Enzyme Inhibitory Peptides from Mushroom Lentinus polychrous L?v.
บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้ได้เตรียมสารสกัดน้้าโปรตีนจากดอกเห็ดบดทั้งดอกเห็ดสดและดอกเห็ดแห้ง วิเคราะห์ปริมาณโปรตีนและน้ามาทดสอบฤทธิ์ยับยั้งกิจกรรมของเอนไซม์แองจิโอเทนซินคอนเวอร์ทิง (ACE) เปรียบเทียบกัน ผลการวิจัยพบว่าสารสกัดโปรตีนทั้งจากดอกเห็ดสดและดอกเห็ดแห้งมีฤทธิ์ยับยั้งกิจกรรมของเอนไซม์ ACE โดยสารสกัดโปรตีนจากดอกเห็ดสดมีประสิทธิภาพสูงกว่าดอกเห็ดแห้งประมาณ 5.9 เท่า เมื่อพิจารณาจากค่าความเข้มข้นโปรตีนที่ยับยั้ง ACE ได้ร้อยละ 50 พบว่าสารสกัดโปรตีนจากดอกเห็ดสดสามารถยับยั้งกิจกรรมของเอนไซม์ ACE ได้ดีกว่าดอกเห็ดแห้ง การท้าให้โปรตีนในสารสกัดเข้มข้นขึ้นด้วยวิธีการกลั่นระเหยภายใต้สุญญากาศหรือวิธีการท้าแห้งแบบแช่เยือกแข็งท้าให้สารสกัดโปรตีนสูญเสียฤทธิ์ชีวภาพไปประมาณ 2-3 เท่า โปรตีนหยาบจากดอกเห็ดบดที่ผ่านการย่อยด้วยเอนไซม์ย่อยโปรตีนมีฤทธิ์ยับยั้งกิจกรรมของเอนไซม์ ACE ที่เปลี่ยนแปลงไป บ่งชี้ว่าสารออกฤทธิ์ชีวภาพดังกล่าวคาดว่าน่าจะเป็นสารจ้าพวกโปรตีน ผลการแยกบริสุทธิ์บางส่วนของโปรตีนสกัดจากดอกเห็ดสดด้วยเทคนิคการคัดแยกผ่านเมมเบรนและคอลัมน์โครมาโตกราฟี แสดงให้เห็นว่ามีโปรตีนที่มีสมบัติแตกต่างกันทั้งด้านประจุสุทธิและขนาดมวลโมเลกุลอย่างน้อย 2 ชนิด ที่แสดงฤทธิ์ยับยั้งกิจกรรมของเอนไซม์ ACE โดยโปรตีนที่ผ่านการแยกบริสุทธิ์มีประสิทธิภาพในการยับยั้งกิจกรรมของเอนไซม์ ACE เพิ่มขึ้นประมาณ 15.7 เท่า ผลการวิจัยชี้ให้เห็นถึงศักยภาพของโปรตีนสกัดจากเห็ดบดในการพัฒนาเป็นสารช่วยลดความดันเลือดและการรับประทานเห็ดบดอาจช่วยลดความดันเลือดได้
บทคัดย่อ (EN): This research was prepared aqueous protein extract from mushroom Lentinus polychrous, both fresh and dried fruiting bodies. Protein concentration and angiotensin-converting enzyme (ACE) inhibitory activity were investigated and compared. The results showed that the crude protein extract from both mushroom types inhibited the ACE activity. The crude protein extract from fresh mushrooms had higher efficiency than that of the dried mushrooms about 5.9 times. When considering the concentration of protein that could inhibit 50% ACE activity, it was also found that the crude protein extract from fresh mushroom can inhibit the activity of the ACE enzyme better than that of the dried mushrooms. The crude protein extracts concentrated by rotary evaporation and freeze- drying lose its biological activity to about 2-3 times. Protein hydrolysates prepared by proteolytic digestion could change its efficiency to inhibit the activity of ACE enzyme. This result indicates that the active ingredient is expected to be proteins. Partial purification of crude protein extract of the fresh mushrooms by ultrafiltration techniques and column chromatography’s revealed that there are at least two proteins with differences in net charge and molecular mass species that inhibit the activity of the ACE enzyme. The purified protein fraction had ACE inhibitory activity increased about 15.7 times more effective than the crude protein extract. This research indicates the potential of protein extracted from L. polychrous mushrooms for developing as substance for lowers blood pressure and consumption this mushroom may help reduce blood pressure.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยมหาสารคาม
คำสำคัญ: ภาวะความดันเลือดสูง
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

รักฤดี สารธิมา. "เปปไทด์ที่มีฤทธิ์ยับยั้งแองจิโอเทนซินคอนเวอร์ทิงเอนไซม์จากเห็ดบดAngiotensin Converting Enzyme Inhibitory Peptides from Mushroom Lentinus polychrous L?v.". มหาวิทยาลัยมหาสารคาม. 2556

รักฤดี สารธิมา. "เปปไทด์ที่มีฤทธิ์ยับยั้งแองจิโอเทนซินคอนเวอร์ทิงเอนไซม์จากเห็ดบดAngiotensin Converting Enzyme Inhibitory Peptides from Mushroom Lentinus polychrous L?v.". มหาวิทยาลัยมหาสารคาม. 2556. Print.



TARR Wordcloud:
เปปไทด์ที่มีฤทธิ์ยับยั้งแองจิโอเทนซินคอนเวอร์ทิงเอนไซม์จากเห็ดบด
รักฤดี สารธิมา
มหาวิทยาลัยมหาสารคาม
30 กันยายน 2556
การถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตเห็ดบดเพื่อการบริโภคในประเทศและส่งออก การศึกษาความหลากหลายของเห็ดในอุทยานแห่งชาติพุเตยและฤทธิ์ของสารสกัดจากเส้นใยเห็ดในการต้านจุลินทรีย์ก่อโรค การคัดกรองและแยกกลุ่มไบโอแอคตีฟโปรตีนและเปปไทด์ในกลุ่มเห็ดที่นิยมบริโภค ศึกษาการปรับปรุงพันธุ์เห็ดและพัฒนาเทคนิคการเพาะเลี้ยงเห็ดเพื่อลดต้นทุนเพิ่มผลผลิตและอาหารปลอดภัย ชีววิทยาของเห็ดบด (Lentinus polychrous. Lev.) ในพื้นที่จังหวัดนครพนม ประเทศไทย และแขวงคำม่วน สาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว การพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากจมูกถั่วเหลืองโดยใช้เทคโนโลยีเอนไซม์ ความหลากหลายของเห็ดและการนำไปใช้ประโยชน์ ในพื้นที่ป่าทุ่งบะ ต.เกาะแก้ว อ.เสลภูมิ จ.ร้อยเอ็ด สารองค์ประกอบทางยาและฤทธิ์ยับยั้งจุลินทรีย์ของเส้นใยเห็ดถั่งเช่าสีทองที่ผลิตทางการค้าของไทย การศึกษาความหลากหลายทางชีวภาพของเห็ดและแนวทางพัฒนาการจำแนกเห็ดมีพิษอย่างบูรณาการกรณีศึกษา : ตำบลท่าลี่ อำเภอท่าลี่ จังหวัดเลย ความคงตัวของเปปไทด์ที่มีคุณสมบัติยับยั้งเอนไซม์ ACE ที่ได้จากโปรตีนรำข้าวหอมมะลิไฮโดรไลเสท
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair