สืบค้นงานวิจัย
ผลของการใช้ 1-Methylcyclopropene ต่อคุณภาพและอายุการวาง จำหน่ายผักกินใบ
มยุรี กระจายกลาง - มหาวิทยาลัยนเรศวร
ชื่อเรื่อง: ผลของการใช้ 1-Methylcyclopropene ต่อคุณภาพและอายุการวาง จำหน่ายผักกินใบ
ชื่อเรื่อง (EN): Effect of 1-Methylcyclopropene on Quality and Shelf Life of Leafy Vegetables
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: มยุรี กระจายกลาง
บทคัดย่อ: ผักกาดฮ่องเต้ (Brossica rapa var. chinensis) ถูกเลือกเป็นพืชทดสอบในการศึกษานี้ ผักกาด ฮ่องเต้ ถูกเก็บเกี่ยวในระยะที่เหมาะสม และขนส่งอย่างระมัดระวังสู่ห้องปฏิบัติการเทคโนโลยีหลังการเก็บ เกี่ยว คณะเกษตรศาสตร์ ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยนเรศวร ทันที เพื่อประเมิน ประสิทธิภาพของ 1-McP ต่อการชะลอการเสื่อมสภาพของผักกาดฮ่องเต้ โดย ตัวอย่างผักภายหลังจากการ ทำความสะอาด คัดขนาด ปราศจากโรคและแมลง ถูกแบ่งและทดสอบด้วย 1-MCP ในอัตรา 1 เม็ด (7,200 ppb), 12 เม็ด (3,600 ppb), และ 4 เม็ด (1,800 ppb) นาน 6 ชั่วโมง ตามลำดับ เปรียบเทียบกับชุดควบคุม (ไม่ ใช้ 1-McP) หลังจากนั้นเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง (28.14-0.03 *C, 38.35+69.55 96RH ของการทดลองที่ 1) หรือ เก็บรักษาที่อุณหภูมิ ตู้แช่ (3.64t0.04 *C, 75.95+0.19 9RH ของการทดลองที่ 2) และ ทดสอบร่วมกับ การฉีดพ่นด้วยเอทิฟอนที่ระดับความเข้มข้น 1,000 ppm หลังจากนั้นเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง (27.83 0.02 *c, 49.32 0.14 9RH ของการทดลองที่ 3) บันทึกการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพของผักกาดฮ่องเต้ ได้แก่ การสูญเสียน้ำหนัก คะแนนสภาพภายนอก คะแนนสีของใบ ปริมาณคลอโรฟิลล์ การเกิดกลิ่นที่ผิดปกติ การเน่าเสีย และ อายุการวางจำหน่าย วางแผนการทดลองแบบ Completely Randomized Design (CRD) ประกอบด้วย 4-5 ซ้ำๆ ละ 1 ต้น วิเคราะห์ความแปรปรวนของข้อมูลด้วย ANOVA และเปรียบเทียบความ แตกต่างของค่าเฉลี่ยด้วย DMRT ที่ระดับความเชื่อมั่น 959 จากการทดลอง พบว่า 1-MCP ไม่ได้ช่วยยืดอายุ การวางจำหน่ายของผักกาดฮ่องเต้ ขณะเก็บรักษา ณ อุณหภูมิห้อง โดยมีอายุการวางจำหน่าย โดยรวมไม่ เกิน 4 วัน แต่ 1-MCP จะมีประสิทธิภาพเด่นชัดมากขึ้นเมื่อปรากฏเอทีธีนในบรรยากาศ พบว่า สามารถ ยับยั้งการเสื่อมสภาพของผักกาดฮ่องเต้ที่มีผลมาจากอิทธิพลของ ethephon (สารปลดปล่อยเอทิลีน) ได้ ค่อนข้างดี โดย 1-MCP อัตรา 1 เม็ด (7,200 ppb) นาน 6 ชั่วโมง มีแนวโน้มชะลอการเสื่อมสภาพของผักกาด ฮ่องเต้ได้ดีที่สุดในการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง และ 1-MCP อัตรา เม็ด (3,600 ppb) รมนาน 6 ชั่วโมง สามารถชะลอการเสื่อมสภาพของผักกาดฮ่องเต้ได้ดีที่สุดในการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ ตู้แช่ โดยพบว่า 1-MCP สามารถชะลอการเหลืองของใบ รักษาสภาพภายนอก รักษาความสดของผักกาดฮ่องเต้ ซี่งสอดคล้องกับการ เปลี่ยนแปลงค่า L* 3*b* C* และ h รวมทั้ง ปริมาณคลอโรฟิลล์ สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้ 14.25 วัน แต่ 1-McP ไม่มีผลต่อการชะลอการสูญเสียน้ำหนัก การเน่าเสีย และ คะแนนการเกิดกลิ่นที่ผิดปกติ เมื่อ เก็บรักษาที่อุณหภูมิ ตู้แช่
บทคัดย่อ (EN): Pak chai (Brassica rapa var. chinensis) as a plant sample for this study, were harvested at a suitable maturity and carefully transported to postharvest laboratory at the Faculty of Agriculture, Natural Resources and Environment, Naresuan University in order to investigate the effect of 1-MCP on delaying senescence of Pak chai. Samples of Pak chai without any defects after cleaning were treated with 1-MCP at 1 tablet (7,200ppb), %z tablet (3,600 ppb), and 144 tablet (1,800 ppb) for 6 hours compared to a control (without 1- MCP), and then stored at room temperature (28.14 ? 0.03*C; 38.35?69.55 %6 RH) for the first experiment, and at low temperature at 3.64 t 0.04C (75.95t0.19% RH) for the second experiment. For the third experiment, an appropriated concentration of 1-MCP from experiment 1 and experiment 2 were selected and then treated with ethephon (1,000 ppm) prior to storage at room temperature (27. 83 =0.02C ; 49.32 0.14 %6RH). Postharvest qualities such as weight loss, external appearance scores, color scores, chlorophyll levels, off odor, decay and shelf life were recorded throughout the experiment. Each experiment was laid out in a Completely Randomized Design (CRD) with 4-5 replications (1 plant per rep). Data was performed by using analysis of variance (ANOVA). Means were compared using Duncans new multiple range test (DMRT) at the 5% level. From the results, it was found that 1-MCP had little effect on extending shelf Life of Pak chai stored at room temperature in this study with a maximum of only 4 days- shelf life. However, the efficiency of 1-MCP increased in the presence of ethylene (using ethephon in this study). 1-MCP had been shown to inhibit the effect of ethylene by delaying the yellowing of leaves in Pak chai. An application of 1-MCP at 1 tablet (7,200 ppb) for 6 hours could slow degradation of Pak chai at room temperature storage and a treatment of 1-MCP at 1h2 tablet (3,600 ppb) for 6 hours seems to be the best condition to maintain postharvest quality of Pak chai at low temperature. 1-MCP could delay color of leaves with good external appearance and remained freshness of Pak chai which were associated with changes in L* a* b* c* and ho values as well on charges in chlorophyll levels. The storage life could be extended to 14.25 days at cool room storage. However, 1-MCP had no effect on weight loss, decay and off odor at cool room storage in this study.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยนเรศวร
คำสำคัญ: การเสื่อมสภาพ
คำสำคัญ (EN): Senescence
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

มยุรี กระจายกลาง. "ผลของการใช้ 1-Methylcyclopropene ต่อคุณภาพและอายุการวาง จำหน่ายผักกินใบEffect of 1-Methylcyclopropene on Quality and Shelf Life of Leafy Vegetables". มหาวิทยาลัยนเรศวร. 2554

มยุรี กระจายกลาง. "ผลของการใช้ 1-Methylcyclopropene ต่อคุณภาพและอายุการวาง จำหน่ายผักกินใบEffect of 1-Methylcyclopropene on Quality and Shelf Life of Leafy Vegetables". มหาวิทยาลัยนเรศวร. 2554. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของการใช้ 1-Methylcyclopropene ต่อคุณภาพและอายุการวาง จำหน่ายผักกินใบ
มยุรี กระจายกลาง
มหาวิทยาลัยนเรศวร
30 กันยายน 2554
ผลของสารเคลือบรับประทานได้ที่มีต่อคุณภาพของผักแช่เยือกแข็ง ผลของสารล้างผิวต่ออายุการเก็บรักษาและคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของมะนาว ผลของการห่อผลที่มีต่อคุณภาพของมะม่วงพันธุ์มหาชนก โครงการการปรับปรุงพันธุ์และการผลิตเมล็ดพันธ์ผัก ผลของการเติมอินูลินต่อคุณภาพด้านต่างๆ ของแหนม พฤติกรรมการใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชและทัศนคติด้านความเสี่ยงของเกษตรกรผู้ปลูกผักในจังหวัดปทุมธานี สถานการณ์เชื้อจุลินทรีย์อีโคไลและซัลโมเนลลาในผักจากแปลง เขตภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนบน ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภคต่อผักที่ผ่านมาตรฐานการรับรองตามระบบปฏิบัติ การทางการเกษตรที่ดี (GAP) สู่เกษตรอินทรีย์ในภาคเหนือตอนบน คุณภาพและระยะเวลาการเก็บรักษาไข่แดงเค็มอบพร้อมปรุง ระบบโรงเรือนอัจฉริยะเพื่อการผลิตผักสลัดอินทรีย์
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair