สืบค้นงานวิจัย
การคัดกรองและคัดเลือกสายพันธุ์ยีสต์เพื่อการผลิตสารให้ความหวานอิริทริทอลจากยีสต์ที่ทนทานความดันออสโมติก
ประภากร ตันตโยทัย - มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ
ชื่อเรื่อง: การคัดกรองและคัดเลือกสายพันธุ์ยีสต์เพื่อการผลิตสารให้ความหวานอิริทริทอลจากยีสต์ที่ทนทานความดันออสโมติก
ชื่อเรื่อง (EN): Screening and selection of erythritol-producing yeast from osmotolerant yeast collection for sweetener production
บทคัดย่อ: อิริทริทอลเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่ใช้เป็นสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำ ผลิตได้จากกระบวนการหมักโดยใช้ยีสต์ที่ทนต่อแรงดันออสโมติก การศึกษานี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อคัดแยกยีสต์ทนต่อแรงดันออสโมติกที่สามารถผลิตอิริทริทอลได้และปรับอาหารเลี้ยงเชื้อให้เหมาะแก่การผลิตอิริทริทอล จากยีสต์ 199 ไอโซเลตที่แยกได้จากหลายแหล่ง เมื่อนำมาตรวจสอบเบื้องต้นด้วยเทคนิคโครมาโทกราฟีแบบกระดาษที่อาศัยปฏิกิริยาLemieux–Johnson oxidation พบว่ามี 9 ไอโซเลตที่ผลิตน้ำตาลแอลกอฮอล์ จากนั้นได้ยืนยันและวัดปริมาณการผลิตอิริทริทอลด้วยแก๊สโครมาโทกราฟี พบว่า ไอโซเลต GGS9 และ CRS5 ให้ผลผลิตสูงที่สุด จึงนำไปศึกษาการปรับอาหารเลี้ยงเชื้อโดยใช้ความเข้มข้นของกลูโคส 200, 250, 300 g/L และ yeast malt 5, 10, 15 g/L แล้ววิเคราะห์ผลโดยใช้ Response Surface Methodology (RSM) ผลจากการวิเคราะห์พบว่า GGS9 ให้ผลการผลิตอิริทริทอลที่ดีที่สุดและอาจนำไปสู่งานวิจัยเพื่อปรับปรุงการผลิตอิริทริทอลต่อไปในอนาคต
บทคัดย่อ (EN): Erythritol, a kind of sugar alcohol, is used as non-caloric sweetener. It can be produced via fermentation of osmophilic yeasts. This study aims to isolate and screen for erythritol producing yeasts and to modify medium for improving erythritol production. After isolation, 199 strains were obtained from various source. Using paper chromatography based on Lemieux–Johnson oxidations to detect sugar alcohol in the broth, nine isolates were selected. Erythritol production was confirmed and quantified by gas chromatography. Two high erythritol producing strains, GGS9 and CRS5, were chosen for the optimization using Response Surface Methodology (RSM) varying glucose (200, 250, 300 g/L) and yeast malt (5, 10, 15 g/L) concentrations. RSM results indicated that GGS9 strain is the best isolate for erythritol producing in this study.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ
คำสำคัญ: การคัดกรอง
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ประภากร ตันตโยทัย. "การคัดกรองและคัดเลือกสายพันธุ์ยีสต์เพื่อการผลิตสารให้ความหวานอิริทริทอลจากยีสต์ที่ทนทานความดันออสโมติกScreening and selection of erythritol-producing yeast from osmotolerant yeast collection for sweetener production". มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. 2560

ประภากร ตันตโยทัย. "การคัดกรองและคัดเลือกสายพันธุ์ยีสต์เพื่อการผลิตสารให้ความหวานอิริทริทอลจากยีสต์ที่ทนทานความดันออสโมติกScreening and selection of erythritol-producing yeast from osmotolerant yeast collection for sweetener production". มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. 2560. Print.



TARR Wordcloud:
การคัดกรองและคัดเลือกสายพันธุ์ยีสต์เพื่อการผลิตสารให้ความหวานอิริทริทอลจากยีสต์ที่ทนทานความดันออสโมติก
ประภากร ตันตโยทัย
มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ
30 กันยายน 2560
การคัดเลือกสายพันธุ์ยีสต์ผสมที่ทนทานต่อสภาวะออสโมติก เพื่อปรับปรุงคุณภาพไคเนติกส์การหมัก กรดแอซีติกและกลีเซอรอลของไวน์จากองุ่นแห้งพันธุ์เทมปรานิโย ความหลากหลายของสปีชีส์ยีสต์ในดินป่าไม้ ณ อุทยานแห่งชาติดอยภูนาง จังหวัดพะเยา และการคัดแยกสายพันธุ์ยีสต์ที่มีความสามารถในการผลิตไบโอเอทานอล การคัดแยกสายพันธุ์ยีสต์ที่มีความสามารถในการผลิตเอทานอลจากเปลือกสับปะรด การคัดเลือกยีสต์ที่ผลิตเอนไซม์ไลเปส และการประยุกต์ใช้ยีสต์ในการผลิตไบโอดีเซลจากน้ำมันปาล์ม การศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างตัวควบคุมพันธุกรรมและสารที่ออกฤทธ์ยับยั้งการเจริญของยีสต์ (ระยะที่ 1) การกระจายตัวของยีสต์บริเวณเขื่อนห้วยกุ่ม สารสกัดเบต้ากลูแคนจากยีสต์เพื่อใช้เป็นสารทดแทนไขมันในขนมไทย การคัดแยกยีสต์สายพันธ์ุทนร้อนเพื่อผลิตเอทานอลจากน้ำตาลเพนโตส การคัดเลือกยีสต์ที่ผลิตสารให้กลิ่นรส การกระจายตัวของยีสต์บริเวณเขื่อนสิรินธร
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair