สืบค้นงานวิจัย
เครื่องทำขนมโดนัทแบบกึ่งอัตโนมัติ
กวิพงษ์ นิสสัยพันธุ์ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
ชื่อเรื่อง: เครื่องทำขนมโดนัทแบบกึ่งอัตโนมัติ
ชื่อเรื่อง (EN): Donut Making Machine in Semi-automation
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: กวิพงษ์ นิสสัยพันธุ์
บทคัดย่อ: ในปัจจุบันนี้ อุตสาหกรรมการผลิตส่วนใหญ่ได้มีการพัฒนาในส่วนของกระบวนการผลิตที่ทันสมัยโดยนาเอาเทคโนโลยีทางด้านอิเล็กทรอนิกส์และคอมพิวเตอร์ เข้ามาช่วยพัฒนาเครื่องจักรและเพิ่มผลผลิต การทาขนมโดนัทเป็นหนึ่งในการผลิตที่พบปัญหาในการผลิตเนื่องจากในการผลิตยังคงใช้แรงงานคนในขบวนการผลิต และมักจะเกิดปัญหาเกิดขึ้น เช่น อุณหภูมิในการทอดไม่คงที่ สี และขนาดรูปร่างของโดนัทมีความต่างกัน ปัญหาต่างๆ นี้ ที่เกิดขึ้นล้วนมาจากขาดเครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ควบคุมคุณภาพผลผลิต งานวิจัยนี้จึงมีจุดประสงค์ในการผลิตเครื่องทาขนมโดนัทกึ่งอัตโนมัติที่ควบคุมด้วยพีแอลซีซึ่งคาดว่าสามารถทาให้ได้ขนมโดนัทที่มีคุณภาพต่อไป โครงสร้างของเครื่องทาขนมโดนัททาจากเหล็กกล้าไร้สนิม ประกอบด้วยส่วนควบคุมอิเล็กทรอนิกส์ ส่วนกระบอกบรรจุวัตถุดิบ ส่วนการทอดและการให้ความร้อน โดยที่เครื่องมีอุปกรณ์ PLC ควบคุมและมีมอเตอร์กระแสตรงขนาด 12 โวลต์ มอเตอร์ตัวที่ 1 ใช้ในการควบคุมการหยอดแป้งลงหม้อทอด มอเตอร์ตัวที่ 2 ใช้ในการควบคุมการกลับด้านและตักขนมโดนัทขึ้นจากหม้อทอด ผลการทดลองโดยสรุปพบว่า เมื่อใช้อุณหภูมิในการทอดที่ 175 องศาเซลเซียส ตั้งเวลาในการหยอดแป้งโดนัทห่างกันครั้งละ 18 วินาที/ชิ้น ใช้เวลาในการทอดเฉลี่ย 54 วินาที/ชิ้น (ทอด 2 ด้าน) จะได้ขนมโดนัทที่มีสีเหลืองทองสุกทั่วชิ้นน่ารับประทานและได้อัตราการผลิต 67 ชิ้น/ชั่วโมง
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
คำสำคัญ: โดนัท
คำสำคัญ (EN): Making Machine
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
รายละเอียด: ในปัจจุบันนี้ อุตสาหกรรมการผลิตส่วนใหญ่ได้มีการพัฒนาในส่วนของกระบวนการผลิตที่ทันสมัยโดยนาเอาเทคโนโลยีทางด้านอิเล็กทรอนิกส์และคอมพิวเตอร์ เข้ามาช่วยพัฒนาเครื่องจักรและเพิ่มผลผลิต การทาขนมโดนัทเป็นหนึ่งในการผลิตที่พบปัญหาในการผลิตเนื่องจากในการผลิตยังคงใช้แรงงานคนในขบวนการผลิต และมักจะเกิดปัญหาเกิดขึ้น เช่น อุณหภูมิในการทอดไม่คงที่ สี และขนาดรูปร่างของโดนัทมีความต่างกัน ปัญหาต่างๆ นี้ ที่เกิดขึ้นล้วนมาจากขาดเครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ควบคุมคุณภาพผลผลิต งานวิจัยนี้จึงมีจุดประสงค์ในการผลิตเครื่องทาขนมโดนัทกึ่งอัตโนมัติที่ควบคุมด้วยพีแอลซีซึ่งคาดว่าสามารถทาให้ได้ขนมโดนัทที่มีคุณภาพต่อไป โครงสร้างของเครื่องทาขนมโดนัททาจากเหล็กกล้าไร้สนิม ประกอบด้วยส่วนควบคุมอิเล็กทรอนิกส์ ส่วนกระบอกบรรจุวัตถุดิบ ส่วนการทอดและการให้ความร้อน โดยที่เครื่องมีอุปกรณ์ PLC ควบคุมและมีมอเตอร์กระแสตรงขนาด 12 โวลต์ มอเตอร์ตัวที่ 1 ใช้ในการควบคุมการหยอดแป้งลงหม้อทอด มอเตอร์ตัวที่ 2 ใช้ในการควบคุมการกลับด้านและตักขนมโดนัทขึ้นจากหม้อทอด ผลการทดลองโดยสรุปพบว่า เมื่อใช้อุณหภูมิในการทอดที่ 175 องศาเซลเซียส ตั้งเวลาในการหยอดแป้งโดนัทห่างกันครั้งละ 18 วินาที/ชิ้น ใช้เวลาในการทอดเฉลี่ย 54 วินาที/ชิ้น (ทอด 2 ด้าน) จะได้ขนมโดนัทที่มีสีเหลืองทองสุกทั่วชิ้นน่ารับประทานและได้อัตราการผลิต 67 ชิ้น/ชั่วโมง
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

กวิพงษ์ นิสสัยพันธุ์. "เครื่องทำขนมโดนัทแบบกึ่งอัตโนมัติDonut Making Machine in Semi-automation". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี. 2553

กวิพงษ์ นิสสัยพันธุ์. "เครื่องทำขนมโดนัทแบบกึ่งอัตโนมัติDonut Making Machine in Semi-automation". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี. 2553. Print.



TARR Wordcloud:
เครื่องทำขนมโดนัทแบบกึ่งอัตโนมัติ
กวิพงษ์ นิสสัยพันธุ์
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
2553
เครื่องเพาะถั่วงอกอัตโนมัติ เครื่องทำขนมทองหยอดขนาดเล็กที่ใช้กลไกการเคลื่อนที่แบบ Slider-Crank. เครื่องจักรรีดยางกึ่งอัตโนมัติ การออกแบบและสร้างเครื่องขึ้นรูปข้าวแต๋นอัตโนมัติ โครงการเครื่องทำความสะอาดและคัดขนาดหน่อไม้ไผ่ตง เครื่องเตรียมวัตถุดิบสำหรับการทำกระดาษเปเปอร์มาเช่ การออกแบบและสร้างเครื่องต้นแบบเครื่องขึ้นรูปสบู่ข้าวโพด เครื่องแจ้งเตือนปริมาณออกซิเจนน้ำของแม่น้ำที่ใช้ทำการเพาะเลี้ยงปลาในกระชัง เครื่องหั่นกล้วย การศึกษาการทำไวน์ผักตบชวา
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair