สืบค้นงานวิจัย
ผลของสายพันธุ์ต่อความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์การต้านออกซิเดชันของมะเขือเทศราชินี
ศุกฤชชญา เหมะธุลิน - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง: ผลของสายพันธุ์ต่อความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์การต้านออกซิเดชันของมะเขือเทศราชินี
ชื่อเรื่อง (EN): The effecting of varieties on radical scavenging and antioxidant activity of cherry tomato (Lycopersicon esculentum)
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ศุกฤชชญา เหมะธุลิน
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Sukrichaya Hemathulin
บทคัดย่อ: การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ในการเปรียบเทียบผลของสายพันธุ์มะเขือเทศราชินีต่อความสามารถในการ กำจัดอนุมูลอิสระ และความสามารถในการต้านออกซิเดชัน ในมะเขือเทศราชินีระยะผลสุก 4 สายพันธุ์ ได้แก่ สายพันธุ์ 12005 12034 C40 และ G50 ที่ปลูกในพื้นที่ของคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น วิเคราะห์คุณภาพทางกายภาพ เคมี และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ พบความแตกต่างทางสถิติ (Ps0.05) ของแต่ละสายพันธุ์ ในค่าความเป็น กรด-ด่าง วอเตอร์อคติวิตี้ ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด และปริมาณสารประกอบฟีนอลิค โดยไม่พบความแตกต่าง ทางสถิติ (P20.05) ในค่าความชื้น ความสามารถในการยับยั้งอนุมูลอิสระเทียบกับวิตามินซี และความสามารถในการ ยับยั้งอนุมูลอิสระ 50% (EC.) นอกจากนี้พบความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณสารประกอบฟืนอลิคและความสามารถใน การต้านอนุมูลอิสระ โดยพบสายพันธุ์ C40 เป็นสายพันธุ์ที่ดีที่สุด คือให้ปริมาณสารประกอบฟีนอลิคสูงสุด 27.63 mg GAE/100 g มีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ 7.36 mg ascorbic acid/100 g และค่า EC., เท่ากับ 21.77 mg/g
บทคัดย่อ (EN): The objective of this study was to comparison varieties of cherry tomatoes (Lycopersicon esculentum) on radical scavenging and antioxidant activity. Four varieties of cherry tomatoes (12005 12034 C40 and G50) were cultivated in Faculty of Agriculture, Khon Kaen University. Ripe cherry tomatoes were analyzed for their physicochemical properties and antioxidant activity in four different cherry tomato varieties. Among the different varieties, significant differences (P≤0.05) were found between pH, water activity, total soluble solid and total phenolic compound. Not significant differences (P>0.05) varieties were moisture content, Ascorbic acid equivalent antioxidant capacity and half-maximal effective concentration (EC50). The resulted showed interaction between the phenolic compound and antioxidant activity. C40 appear to be the varieties with the best content of phenolic compound (27.63 mg GAE/100 g) Ascorbic acid equivalent antioxidant capacity (7.36 mg ascorbic acid/100 g) and EC50 (21.77 mg/g) among cherry tomatoes.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 5
เอกสารแนบ: https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=O030 Hor28.pdf&id=2244&keeptrack=3
คำสำคัญ: ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ
คำสำคัญ (EN): antioxidant activity
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ศุกฤชชญา เหมะธุลิน. "ผลของสายพันธุ์ต่อความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์การต้านออกซิเดชันของมะเขือเทศราชินีThe effecting of varieties on radical scavenging and antioxidant activity of cherry tomato (Lycopersicon esculentum)". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2559

ศุกฤชชญา เหมะธุลิน. "ผลของสายพันธุ์ต่อความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์การต้านออกซิเดชันของมะเขือเทศราชินีThe effecting of varieties on radical scavenging and antioxidant activity of cherry tomato (Lycopersicon esculentum)". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2559. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของสายพันธุ์ต่อความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์การต้านออกซิเดชันของมะเขือเทศราชินี
ศุกฤชชญา เหมะธุลิน
ไม่ระบุผู้เผยแพร่
2559
ระยะพัฒนาการต่อปริมาณสารพฤกษเคมีและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระในใบมะนาวโห่ ผลของสายพันธุ์พริกและเครื่องเทศต่อความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์พริกปรุงรสสมุนไพร การศึกษาอิทธิพลของความร้อน ต่อความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของพืชผักไทยบางชนิด ฤทธิ์การต้านจุลินทรีย์และอนุมูลอิสระของสารประกอบฟินอลิคจากข้าวและมังคุด ผลของอายุเก็บเกี่ยวและวิธีการทำให้สุกต่อปริมาณแอนโทไซยานิน และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระในข้าวโพดข้าวเหนียวสีม่วง ผลของกระบวนการแปรรูปและการเก็บรักษาต่อการเปลี่ยนแปลงสารอาหารและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์จากเม่า ฤทธิ์ต้านออกซิเดชันทางชีวภาพของสารสกัดจากผักช้าเลือด เพื่อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต้านอนุมูลอิสระ การใช้แสงอัลตราไวโอเลตเพื่อกระตุ้นความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดในต้นอ่อนทานตะวัน ผลของอายุและสายพันธุ์ต่ออัตราการเคลื่อนที่, อัตราการรอดชีวิต และความสมบูรณ์พันธุ์ของน้ำเชื้อแบบแช่แข็งของพ่อพันธุ์ไก่พื้นเมือง ผลของกลูโคสและโซเดียมคลอไรด์ต่อผลผลิตและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ในต้นอ่อนถั่วเขียว
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair