สืบค้นงานวิจัย
การตรวจหาแบคทีเรียในอาหารบางชนิด
สุรวิทย์ สิมะรักษ์อำไพ - มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์
ชื่อเรื่อง: การตรวจหาแบคทีเรียในอาหารบางชนิด
ชื่อเรื่อง (EN): Determination of bacteria in some foods
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สุรวิทย์ สิมะรักษ์อำไพ
บทคัดย่อ: วัตถุประสงค์ของการวิจัยนี้เพื่อตรวจสอบหาเชื้อแบคทีเรียในอาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทาน 3 ชนิด คือ แกง ขนมจีน และส้มตำ ที่มีจำหน่วยในตลาดสดและร้านค้าในเขตเทศบาลเมืองสุรินทร์ วิธีการตรวจหาแบคทีเรียใช้ Total aerobic count และ Colitorm count ผลการวิจัยพบว่า ในการนับจำนวนแบคทีเรียแบบ Total aerobic count จากตัวอย่างอาหารแต่ละชนิด 10 ตัวอย่าง อาหารที่มีแบคทีเรียเกินมาตรฐาน ได้แก่ แกง 3 ตัวอย่าง ขนมจีน 1 ตัวอย่าง และส้มตำ 3 ตัวอย่าง ในการนับจำนวนแบคทีเรียแบบ Coliform count จากตัวอย่างอาหารแต่ละชนิด 10 ตัวอย่าง พบว่า แกง 8 ตัวอย่าง ขนมจีน 8 ตัวอย่าง และส้มตำทั้ง 10 ตัวอย่างมีแบคทีเรียเกินมาตรฐาน ผลการย้อมสีแบบกรมของ Coliform count ได้ผลกรัมลบทุกรายการ
บทคัดย่อ (EN): The aim of this study was to determine the bacteria count in three kinds of food sold at the Surin municiple market-curry, noodles, and papaya salad. The method of derermination was a total aerobic count and a coliform count. The results, out of 10 samples, are as fallows. By total aerobic count, the number of samples that were over allowable safety standards are : curry-3 samples, noodles-1 sample, papaya salad-3 samples. By coliform count, out of 10 samples, it was fount that 8 samples of curry, 8 samples of noodles and all 10 samples of papara salad were over the allowable colform count. All of the bacteria from the cofiform count stained gram-negative.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://library.srru.ac.th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์
คำสำคัญ: วิจัย
คำสำคัญ (EN): 579.3
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์
รายละเอียด: The aim of this study was to determine the bacteria count in three kinds of food sold at the Surin municiple market-curry, noodles, and papaya salad. The method of derermination was a total aerobic count and a coliform count. The results, out of 10 samples, are as fallows. By total aerobic count, the number of samples that were over allowable safety standards are : curry-3 samples, noodles-1 sample, papaya salad-3 samples. By coliform count, out of 10 samples, it was fount that 8 samples of curry, 8 samples of noodles and all 10 samples of papara salad were over the allowable colform count. All of the bacteria from the cofiform count stained gram-negative.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สุรวิทย์ สิมะรักษ์อำไพ. "การตรวจหาแบคทีเรียในอาหารบางชนิดDetermination of bacteria in some foods". มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์. 2535

สุรวิทย์ สิมะรักษ์อำไพ. "การตรวจหาแบคทีเรียในอาหารบางชนิดDetermination of bacteria in some foods". มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์. 2535. Print.



TARR Wordcloud:
การตรวจหาแบคทีเรียในอาหารบางชนิด
สุรวิทย์ สิมะรักษ์อำไพ
มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์
2535
การผลิต Exopolysaccharides โดยเชื้อแบคทีเรียแลคติคและการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร : รายงานผลการวิจัย งานวิจัย การศึกษาผลของตำรับเจลล้องมือจากน้ำมันตะไคร้ต่อประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียบางชนิด อนุกรมวิธานและการใช้ประโยชน์ของแบคทีเรียกรดอะซิติก : รายงานผลการวิจัย ผลของน้ำสกัดจากหอยสองฝาต่อการสร้างเทโทรโดทอกซิน และพิษอัมพาตจากหอยโดยแบคทีเรีย : รายงานผลการวิจัย รายงานผลการวิจัยเรื่องการควบคุมทางชีวภาพของแบคทีเรียบริเวณรากพืชในการยับยั้งโรคขอบใบแห้งในข้าวสายพันธุ์เศรษฐกิจของไทย การหาเชื้อแบคทีเรียที่มีความไวสูงต่อยาหลายชนิด เพื่อนำมาใช้ตรวจหายาตกค้างในน้ำนม : รายงานผลการวิจัย รายงานการวิจัยการหาแหล่งอาหารพื้นบ้านเพื่อทดแทนรำในอาหารสุกรพันธุ์ไทย การรีดิวส์โครเมตโดยแบคทีเรียทนอุณหภูมิสูง การคัดแยกและการระบุชนิดของแบคทีเรียที่สามารถผลิตลีแวน รายงานฉบับสมบูรณ์ เรื่อง ศึกษาและคัดเลือกแบคทีเรียที่สามารถผลิตเอนไซม์ไลเปสจากป่าพรุจังหวัดจันทบุรี
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair