สืบค้นงานวิจัย
การเพิ่มความเข้มข้นของน้ำมะนาวด้วยวิธีแช่แข็ง
ปนัดดา นนทนำ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: การเพิ่มความเข้มข้นของน้ำมะนาวด้วยวิธีแช่แข็ง
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ปนัดดา นนทนำ
บทคัดย่อ (EN): The objective of this research was to study two stages freeze concentration of lime juice. Therelation between the freezing point temperature and concentration of lime juice was investigated. Itwas concluded that the freezing point temperature of lime juice decreased as the concentration oflime juice increased. The correlation of the results was obtained as shown in the following equation:y = (-0.156127)x + (0.002546)x? + (-0.00101)x? R? = 0.99where y is the freezing point temperature of lime juice and x is the concentration of lime juice.In the addition, effects of processing conditions, i.e., processing temperature (-6, -12 and -18?C) and rotational speed of the blade (50, 100 and 150 rpm) on the concentration of lime juice were studied. The concentration process of lime juice in this research consists of two stages. The first stage was focused on increasing the concentration of fresh lime juice with 7.6 %Brix to 15 %Brix. The latter stage was involved in the concentration of lime juice from 15 %Brix to 26 %Brix. The results from both experiments showed that the concentration of lime juice increased as cooling mediumtemperature decreased and rotational speed increased. It was found that the processing conditionswith -18?C cooling medium temperature and 150 rpm rotational speed of the blade was the bestamong all studied conditions. However, the loss of the soluble solids with the ice crystal during iceseparation was relatively high.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=54&RecId=6179&obj_id=17920
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
คำสำคัญ (EN): Crystal Growth
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
รายละเอียด: The objective of this research was to study two stages freeze concentration of lime juice. Therelation between the freezing point temperature and concentration of lime juice was investigated. Itwas concluded that the freezing point temperature of lime juice decreased as the concentration oflime juice increased. The correlation of the results was obtained as shown in the following equation:y = (-0.156127)x + (0.002546)x? + (-0.00101)x? R? = 0.99where y is the freezing point temperature of lime juice and x is the concentration of lime juice.In the addition, effects of processing conditions, i.e., processing temperature (-6, -12 and -18?C) and rotational speed of the blade (50, 100 and 150 rpm) on the concentration of lime juice were studied. The concentration process of lime juice in this research consists of two stages. The first stage was focused on increasing the concentration of fresh lime juice with 7.6 %Brix to 15 %Brix. The latter stage was involved in the concentration of lime juice from 15 %Brix to 26 %Brix. The results from both experiments showed that the concentration of lime juice increased as cooling mediumtemperature decreased and rotational speed increased. It was found that the processing conditionswith -18?C cooling medium temperature and 150 rpm rotational speed of the blade was the bestamong all studied conditions. However, the loss of the soluble solids with the ice crystal during iceseparation was relatively high.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ปนัดดา นนทนำ. "การเพิ่มความเข้มข้นของน้ำมะนาวด้วยวิธีแช่แข็ง". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2546

ปนัดดา นนทนำ. "การเพิ่มความเข้มข้นของน้ำมะนาวด้วยวิธีแช่แข็ง". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2546. Print.



TARR Wordcloud:
การเพิ่มความเข้มข้นของน้ำมะนาวด้วยวิธีแช่แข็ง
ปนัดดา นนทนำ
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
2546
การเปรียบเทียบคุณภาพของน้ำใบบัวบกสกัดเข้มข้นแปรรูปโดยเทคนิคความดันสูงยิ่งและการเพิ่มความเข้มข้นภายใต้สภาวะสุญญากาศ ผลของความเข้มข้นต่อสมบัติของน้ำแตงโมใส การศึกษาผลของใยอาหารจากเปลือกมะนาวในน้ำสับปะรด วิธีที่มีประสิทธิภาพในการแยกเอทานอลออกจากน้ำผลไม้หมัก ผลของความเข้มข้นของน้ำเสียต่อประสิทธิภาพการบำบัดของพื้นที่ชุ่มน้ำที่สร้างขึ้นที่ปลูกพันธุ์ไม้ชายเลน การควบคุมเครื่องระเหยแบบฟิล์มบางที่มีใบกวนที่ใช้เพิ่มความเข้มข้นในขบวนการผลิตน้ำส้มเข้มข้นอย่างมีคุณภาพ การเพิ่มประสิทธิภาพชุดตรวจวัดคุณภาพของน้ำยางพารา การตรวจอย่างรวดเร็วเพื่อหาปริมาณละอองฝอยของเชื้อลีเจียนแนร์ โดยใช้เทคนิคการเก็บอากาศผ่านน้ำร่วมกับวิธีเพิ่มปริมาณ การวิเคราะห์การจัดสรรน้ำและการจัดการน้ำในลุ่มน้ำแม่วาง การพัฒนาแบบจำลองน้ำหลากผิวดินเชิงอุทกวิทยาเพื่อใช้สำหรับปากแม่น้ำที่ได้รับอิทธิพลจากน้ำขึ้น-น้ำลง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair