สืบค้นงานวิจัย
โครงการขยายผลเพื่อสำรวจและทดสอบตลาดผลิตภัณฑ์ข้าวผสมธัญพืชและถั่วที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ
ผู้ช่วยศาสตราจารย์วันทนีย์ เกรียงสินยศ - มหาวิทยาลัยมหิดล
ชื่อเรื่อง: โครงการขยายผลเพื่อสำรวจและทดสอบตลาดผลิตภัณฑ์ข้าวผสมธัญพืชและถั่วที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ
ชื่อเรื่อง (EN): Development of commercial cereal grains and legumes products for general and diabetic elderly
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ผู้ช่วยศาสตราจารย์วันทนีย์ เกรียงสินยศ
บทคัดย่อ: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. ได้สนับสนุนทุนวิจัยโครงการ “การขยายผลเพื่อสำรวจและทดสอบตลาดผลิตภัณฑ์ข้าวผสมธัญพืชและถั่วที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ” แก่มหาวิทยาลัยมหิดล โดยมี ผศ.ดร.วันทนีย์ เกรียงสินยศ เป็นหัวหน้าโครงการ มีวัตถุประสงค์เพื่อทดสอบตลาดหากลุ่มผู้บริโภคเป้าหมายให้ชัดเจนและแนวทางในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวผสมธัญพืชและถั่วอย่างต่อเนื่องในรูปแบบต่างๆ ในอนาคต” จากการศึกษาวิจัย พบว่า โครงการนี้ได้ต่อยอดจากโครงการ “การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวผสมธัญพืชและถั่วที่เหมาะสมกับผู้สูงอายุทั่วไปและผู้สูงอายุที่เป็นโรคเบาหวาน” ที่มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวผสมธัญพืชและถั่วชนิดพร้อมหุง และพร้อมบริโภคที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ สำหรับผู้สูงอายุทั่วไปและที่เป็นโรคเบาหวาน จึงทำการผลิตผลิตภัณฑ์ธัญพืช 7 ชนิดที่มีค่ำดัชนีน้ำตาลต่ำ ทดสอบตลาด และประชาสัมพันธ์ พบว่า เมื่อขยาย scale การผลิตผลิตภัณฑ์ในเชิงพาณิชย์ยังมีข้อจำกัดหลายประการได้แก่ การจัดการวัตถุดิบทั้งในแง่การสั่งซื้อวัตถุดิบที่มีผลผลิตไม่ตลอดทั้งปีและขาดแคลน ปัญหาการเสื่อมสภาพของวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ ข้อจำกัดในการผลิตเนื่องจากสัดส่วนของส่วนผสมทั้ง 7 ชนิดต้องถูกต้องและสม่ำเสมอ และปัญหาเรื่องการให้ความรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของผู้บริโภค จุดแข็งของผลิตภัณฑ์ธัญพืชผสมถั่วที่ผู้บริโภคยอมรับและยังซื้อซ้ำคือความอร่อย แปลกใหม่ สามารถหุงสุกพร้อมข้าว และสามารถดัดแปลงเป็นอาหารได้หลายอย่าง แต่จุดแข็งของผลิตภัณฑ์เรื่องดัชนีน้ำตาลต่ำนั้น ยังไม่ได้รับการยอมรับหรือยังไม่ได้รับความสนใจ อาจสรุปได้ว่าผู้บริโภคซื้อผลิตภัณฑ์เนื่องจากความอร่อยและแปลกใหม่ยังไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ในตลาด แต่ไม่ได้ซื้อเพราะคุณประโยชน์ในการควบคุมระดับน้ำตาล           ประโยชน์ที่จะได้รับจากผลงานวิจัยได้ข้อมูลความพึงพอใจและผลตอบรับของผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ข้าวผสมธัญพืชและถั่วที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งผู้บริโภคยอมรับและยังซื้อซ้ำคือความอร่อย แปลกใหม่ สามารถหุงสุกพร้อมข้าว และสามารถดัดแปลงเป็นอาหารได้หลายอย่าง 
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยมหิดล
คำสำคัญ: ธัญพืชผสมถั่ว
คำสำคัญ (EN): elderly
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ผู้ช่วยศาสตราจารย์วันทนีย์ เกรียงสินยศ. "โครงการขยายผลเพื่อสำรวจและทดสอบตลาดผลิตภัณฑ์ข้าวผสมธัญพืชและถั่วที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำDevelopment of commercial cereal grains and legumes products for general and diabetic elderly". มหาวิทยาลัยมหิดล. 2557

ผู้ช่วยศาสตราจารย์วันทนีย์ เกรียงสินยศ. "โครงการขยายผลเพื่อสำรวจและทดสอบตลาดผลิตภัณฑ์ข้าวผสมธัญพืชและถั่วที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำDevelopment of commercial cereal grains and legumes products for general and diabetic elderly". มหาวิทยาลัยมหิดล. 2557. Print.



TARR Wordcloud:
โครงการขยายผลเพื่อสำรวจและทดสอบตลาดผลิตภัณฑ์ข้าวผสมธัญพืชและถั่วที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ
ผู้ช่วยศาสตราจารย์วันทนีย์ เกรียงสินยศ
มหาวิทยาลัยมหิดล
3 เมษายน 2557
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ธัญพืชผสมถั่วที่เหมาะสมกับผู้สูงอายุทั่วไปและผู้สูงอายุที่เป็นโรคเบาหวาน ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร โครงการขยายผลเพื่อสำรวจและทดสอบตลาดผลิตภัณฑ์ข้าวผสมธัญพืชและถั่วที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ธัญพืชผสมถั่วที่เหมาะสมกับผู้สูงอายุทั่วไปและผู้สูงอายุที่เป็นโรคเบาหวาน การพัฒนาแป้งข้าวกล้องงอกที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำและวิตามินบีสูงสำหรับนำไปใช้ในการผลิตอาหารเพื่อสุขภาพ การใช้ค่าวิเคราะห์ดิน ผลผลิตที่คาดหวัง และธาตุอาหารหลักในผลผลิตเพื่อกำหนดอัตราการใส่ปุ๋ยสำหรับข้าว ตำบลบ้านกร่าง อำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก การพัฒนาการถ่ายยีนเข้าสู่ข้าวโดยวิธี floral dip การวิเคราะห์ระบบการตลาดปลาช่อนในอำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น การศึกษารอยเท้าน้ำของข้าวใน 3 จังหวัด ปทุมธานี พระนครศรีอยุธยา สุพรรณบุรี การวิจัยและพัฒนาอุปกรณ์ตรวจวัดอัตราการขัดสีข้าว
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair