สืบค้นงานวิจัย
การอบแห้งข้าวเปลือกโดยใช้อากาศร้อนและไอน้ำร้อนยวดยิ่งในเครื่องอบแห้งแบบกระแสชน
สุชาติ ธนสุขประเสริฐ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: การอบแห้งข้าวเปลือกโดยใช้อากาศร้อนและไอน้ำร้อนยวดยิ่งในเครื่องอบแห้งแบบกระแสชน
ชื่อเรื่อง (EN): Hot Air and Superheated Steam Impinging Stream Drying of Paddy
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สุชาติ ธนสุขประเสริฐ
บทคัดย่อ: เครื่องอบแห้งแบบกระแสชนเป็นเครื่องอบแห้งที่เหมาะสำหรับการอบแห้งวัสดุที่มีความชื้นที่ผิวสูง โดยในงานวิจัยนี้ได้ทำการศึกษาการอบแห้งแบบกระแสชน โดยใช้ข้าวเปลือกพันธุ์พิษณุโลก 2 เป็น วัสดุทดลอง ตัวกลางการอบแห้งประกอบด้วย อากาศร้อนและไอน้ำร้อนยวดยิ่ง การทดลองแบ่ง ออกเป็น 2 กรณี ได้แก่ การอบแห้ง 1 รอบ และ 2 รอบ ส่วนของการอบแห้งโดยใช้ไอน้ำร้อนยวดยิ่ง นั้น ได้เพิ่มการศึกษาการนำไอน้ำกลับมาใช้ใหม่ เพื่อศึกษาความเป็นไปได้ในการลดพลังงานที่ต้องใช้ ในการอบแห้งด้วย ทั้งนี้พิจารณาสมรรถนะของเครื่องอบแห้งแบบกระแสชนในแง่ของค่า สัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อยเชิงปริมาตร อัตราการระเหยน้ำเชิงปริมาตร และปริมาณการใช้ พลังงานจำเพาะ ส่วนคุณภาพของข้าวเปลือกหลังการอบแห้งที่พิจารณาคือ สี ร้อยละต้นข้าว และ ระดับการเกิดเจลาติไนเซชันของสตาร์ชข้าว จากผลการทดลองในกรณีการอบแห้งแบบ 1 รอบ พบว่า อุณหภูมิอบแห้งที่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้ค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนเชิงปริมาตรและค่าอัตราการ ระเหยน้ำเชิงปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ขณะที่กรณีการอบแห้งแบบ 2 รอบ พบว่าอุณหภูมิ อบแห้งที่เพิ่มขึ้นส่งผลให้ค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อยเชิงปริมาตรลดลงอย่างมีนัยสำคัญ แต่ไม่ ส่งผลต่อค่าอัตราการระเหยน้ำเชิงปริมาตร ในแง่ของความสิ้นเปลืองพลังงานจำเพาะของเครื่อง อบแห้งพบว่า ความสิ้นเปลืองพลังงานจำเพาะแปรผันตามอุณหภูมิอบแห้งที่เพิ่มขึ้น ส่วนกรณีการนำ ไอน้ำกลับมาใช้ใหม่ที่ 60 และ 90 % พบว่าการนำไอน้ำกลับมาใช้ที่ 90% ประหยัดพลังงานจำเพาะได้ มากกว่ากรณีการนำไอน้ำกลับมาใช้ไหม่ที่ 60% และที่อุณหภูมิอบแห้งเดียวกัน การใช้ไอน้ำร้อนยวด การอบแห้ง ในแง่คุณภาพของข้าวเปลือกทั้งกรณีอบแห้งแบบ 1 รอบและ 2 รอบ พบว่า การเพิ่ม อุณหภูมิอบแห้งส่งผลให้ร้อยละต้นข้าวลดลงอย่างมีนัยสำคัญ แต่ไม่ทำให้ค่าสีเปลี่ยนแปลง นอกจากนี้กรณีการใช้ไอน้ำร้อนยวดยิ่งเป็นตัวกลางในการอบแห้ง ยังส่งผลให้ระดับการเกิดเจลาติไน เซชันของสตาร์ชข้าวสูงกว่ากรณีใช้อากาศร้อนเป็นตัวกลางในการอบแห้งที่อุณหภูมิเดียวกัน และที่ อุณหภูมิอบแห้งสูงสุดนั้นส่งผลให้ระดับการเกิดเจลาติไนเซชันของสตาร์ชข้าวต่ำกว่าการใช้อุณหภูมิ อบแห้งที่ต่ำกว่า
บทคัดย่อ (EN): the color of the dried paddy was not affected by the changes in the drying temperature. Using superheated steam as the drying medium was also noted to help enhance the level of starch gelatinization when comparing with hot air drying at the same temperature. Nevertheless, drying at the highest tested temperature led to lower levels of starch gelatinization
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
คำสำคัญ: ความสิ้นเปลืองพลังงานจำเพาะ
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
รายละเอียด: the color of the dried paddy was not affected by the changes in the drying temperature. Using superheated steam as the drying medium was also noted to help enhance the level of starch gelatinization when comparing with hot air drying at the same temperature. Nevertheless, drying at the highest tested temperature led to lower levels of starch gelatinization
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สุชาติ ธนสุขประเสริฐ. "การอบแห้งข้าวเปลือกโดยใช้อากาศร้อนและไอน้ำร้อนยวดยิ่งในเครื่องอบแห้งแบบกระแสชนHot Air and Superheated Steam Impinging Stream Drying of Paddy". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2555

สุชาติ ธนสุขประเสริฐ. "การอบแห้งข้าวเปลือกโดยใช้อากาศร้อนและไอน้ำร้อนยวดยิ่งในเครื่องอบแห้งแบบกระแสชนHot Air and Superheated Steam Impinging Stream Drying of Paddy". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2555. Print.



TARR Wordcloud:
การอบแห้งข้าวเปลือกโดยใช้อากาศร้อนและไอน้ำร้อนยวดยิ่งในเครื่องอบแห้งแบบกระแสชน
สุชาติ ธนสุขประเสริฐ
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
2555
การพยากรณ์ค่าคลอโรฟิลล์ในใบข้าวโดยใช้วิธีวิเคราะห์ความถดถอยเชิงเส้นพหุ การจำลองการอบแห้งและการเปลี่ยนรูปของกุ้งเมื่อใช้ไอน้ำร้อนยวดยิ่งและลมร้อนเป็นตัวกลาง ผลของการบำบัดก่อนแบบผสมผสานต่อจลนพลศาสตร์การอบแห้งและคุณภาพของมันฝรั่งแผ่นที่ผ่านการอบแห้งด้วยไอน้ำร้อนยวดยิ่งที่สภาวะความดัน การพัฒนาเครื่องต้นแบบอบแห้งข้าวเปลือกแบบฟลูอิไดซ์เบดโดยใช้ไอน้ำร้อนยวดยิ่ง การพัฒนาแบบจำลองทางคณิตศาสตร์สำหรับการอบแห้งถั่วเหลืองเมล็ดเดี่ยวด้วยไอน้ำร้อนยวดยิ่งและอากาศร้อน การศึกษาความเป็นไปได้ในการลดความชื้นของข้าวเปลือกด้วยเทคนิคกระแสชน จลนศาสตร์การหดตัวของแครอทที่ผ่านการอบแห้งแบบไอน้ำร้อนยวดยิ่งที่สภาวะความดันต่ำและแบบสุญญากาศ การปรับปรุงประสิทธิภาพของเครื่องอบแห้งแบบต่อเนื่องโดยใช้ลมร้อนร่วมกับอินฟาเรด การจัดการข้าวเปลือกชื้นโดยการอบแห้งในที่เก็บรักษาภายใต้สภาวะอากาศเขตร้อนชื้น ผลกระทบของวิธีการควบคุมอุณหภูมิและเงื่อนไขการอบแห้งที่มีต่อสมรรถนะของเครื่องอบแห้งแบบปั๊มความร้อน
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair