สืบค้นงานวิจัย
การปรับปรุงปริมาณโมนาโคลินเคและการลดปริมาณซิตรินินในข้าวแดง กข6
เอมอร ไชยโรจน์ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
ชื่อเรื่อง: การปรับปรุงปริมาณโมนาโคลินเคและการลดปริมาณซิตรินินในข้าวแดง กข6
ชื่อเรื่อง (EN): Improvement of Increasing Monacolin K and Decreasing citrinin in RD6 Glutinous Red Yeast Rice
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: เอมอร ไชยโรจน์
บทคัดย่อ: ข้าวแดงจากข้าวเหนียวพันธุ์ กข 6 ได้ถูกเตรียมขึ้นโดยใช้เชื้อ Monascus purpureus CMU001 ในการหมักในสภาพอาหารแข็งโดยใช้สภาวะแบบมีอากาศและจำกัดอากาศ และการเติม ฮิสติดีนปริมาณต่างๆกันคือ 156, 312, 625 และ 1250 มิลลิกรัม ได้ทำการหาปริมาณผลผลิตเช่นเดียวกับปริมาณโมนาโคลิน เค พบว่าได้ผลผลิตมากที่สุดในสภาวะจำกัดอากาศและเติมฮิสติดิน 1250 มิลลิกรัมคือได้ข้าวแดง 37.40 กรัม เริ่มจากการใช้ข้าวสารเหนียว 100 กรัม ปริมาณโมนาโคลิน เค พบมากที่สุดคือ 5.72 มิลลิกรัม เมื่อใช้สภาวะจำกัดอากาศและเติมฮิสติดิน 312 มิลลิกรัม สำหรับปริมาณซิตรินินหาได้ว่ามีค่าน้อยกว่า 24462 นาโนกรัมต่อข้าวแดง 1 กรัม ในวิธีการทดลองที่ใช้ในงานวิจัยนี้
บทคัดย่อ (EN): A strain of Monascus purpureus CMU001 was used to prepared red yeast rice from Thai glutinous rice Korkor 6 (RD 6). Adding of different amounts of histidine (156, 312, 625 and 1250 mg in 100 g of rice grains)) under aerobic and air limitation (air-lock) condition were used in solid fermentation. Determination of the yield as well as monacolin K content was done. Citrinin content was also determined in order to confirm the safety use of prepared red yeast rice. It was found that under air-lock condition with 1250 mg of histidine addition gave the highest yield of 37.40 g of dried red yeast rice prepared from 100 g of rice. Highest 5.72 mg content of monacolin K was obtained under air-lock condition with 312 mg histidine addition. In the other hand, citrinin content was found to be less than 24462 ng/g of all dried red yeast rice samples under the experimental methods used in this work.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
คำสำคัญ: ข้าวแดง กข6
คำสำคัญ (EN): RD6 Glutinous
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

เอมอร ไชยโรจน์. "การปรับปรุงปริมาณโมนาโคลินเคและการลดปริมาณซิตรินินในข้าวแดง กข6Improvement of Increasing Monacolin K and Decreasing citrinin in RD6 Glutinous Red Yeast Rice". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา. 2555

เอมอร ไชยโรจน์. "การปรับปรุงปริมาณโมนาโคลินเคและการลดปริมาณซิตรินินในข้าวแดง กข6Improvement of Increasing Monacolin K and Decreasing citrinin in RD6 Glutinous Red Yeast Rice". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา. 2555. Print.



TARR Wordcloud:
การปรับปรุงปริมาณโมนาโคลินเคและการลดปริมาณซิตรินินในข้าวแดง กข6
เอมอร ไชยโรจน์
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
30 กันยายน 2555
2555A17002121 การปรับปรุงปริมาณโมนาโคลินเคและการลดปริมาณซิตรินินในข้าวแดง กข6       แป้งข้าวก่ำดัดแปรและผลิตภัณฑ์จากข้าวก่ำเพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพ เชิงป้องกัน ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร การพัฒนากระบวนการต้นแบบในการทดสอบพันธุ์ข้าวลูกผสม จลนพลศาสตร์การเสื่อมสลายของโมนาโคลิน เค รงควัตถุและซิตรินินจาก Monascus purpureus ระหว่างการเก็บรักษา การปรับปรุงการผลิตโมนาโคลิน เค รงควัตถุสีเหลือง และซิตรินิน จาก Monascus purpureus ด้วยวัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตร ความสัมพันธ์ของพันธุ์ข้าวส่งเสริมบางพันธุ์ต่อปริมาณประชากรของ คุณภาพข้าวสุกจากการผสมข้าว กข 23 และ ชัยนาท 1 ในขาวดอกมะลิ 105 การเพิ่มมูลค่าข้าวสายพันธุ์พื้นเมืองในจังหวัดนครสวรรค์ โดยการผลิตข้าวแดงจากเชื้อรา Monascus purpureus การผลิตโมนาโคลิน เค รงควัตถุสีเหลืองและซิตรินิน โดย Monascus purpureus จากวัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตร ด้วยกระบวนการหมักแบบอาหารแข็ง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair