คลังข้อมูลการวิจัยการเกษตรไทย

ผู้แต่ง ลัดดาวัลย์ เทียมสิงห์

เผยแพร่โดย

สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์สาธารณสุข กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ National Institute of Health, Department of Medical Science

เผยแพร่เมื่อ 2560

หน่วยงาน สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์สาธารณสุข กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ National Institute of Health, Department of Medical Science

งานวิจัยที่แนะนำ อาหารบำรุงสมอง Food for the Future (animation) การพัฒนาอาหารนกกระจอกเทศ ไวรัสตับอักเสบเอ (Hepatitis A virus, HAV) การพัฒนาการตรวจหา เชื้อสเตรปโตคอคคัส ซูอิส และยีนที่จำเพาะต่อ ซีโรไทป์โดยใช้เทคนิค multiplex PCR อนาคตของอาหารโลกอยู่ในมือของคุณ TISTR - Food Preservation EP 3: Chinese Cabbage and Broccoli การประเมินความเสี่ยงของไวรัสตับอักเสบ เอ และ อี จากการบริโภคหอยนางรมดิบ Quantitative risk assessment of Hepatitis A and E in raw oysters ............................................................... การออกแบบและพัฒนาอุปกรณ์พกพาสำหรับการหาอะคริลาไมด์ในตัวอย่างอาหาร พัฒนาชุดตรวจสอบไวรัสอย่างง่ายและเทคนิคการผลิตกล้วยไม้ปลอดไวรัส

คัดลอก URL

ชื่อเรื่อง:	การตรวจหาไวรัสตับอักเสบ เอ ในอาหารที่ปนเปื้อน Detection of Hepatitis A virus in Contaminated Food
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ:	ลัดดาวัลย์ เทียมสิงห์
บทคัดย่อ:	ไวรัสตับอักเสบ เอ เป็นเชื้อที่สามารถติดต่อผ่านทางอาหารหรือน้ำที่ปนเปื้อน การตรวจหาเชื้อไวรัสตับอักเสบ เอ ในอาหารและน้ำ จึงมีความสำคัญ ก่อนการแพร่ระบาดของเชื้อไปยังผู้บริโภค อย่างไรก็ตาม การตรวจทางห้องปฏิบัติการ ทำได้ค่อนข้างยุ่งยาก เนื่องจากมีความหลากหลายของอาหาร และมีสารประกอบในอาหารที่สามารถขัดขวางการทำงานของเอนไซม์ Taq polymerase ได้ การศึกษานี้ ได้ spike เชื้อไวรัสตับอักเสบ เอ ตั้งต้นที่ 106 copies/ml ในเปลือกแอปเปิ้ล แล้วนำวิธี การเตรียมตัวอย่างอาหารของ ดร.ซาโต้ (Saito’s Method) และการทดสอบ ด้วยเทคนิค Taqman Real-time PCR มาใช้ สำหรับการหาค่าความสามารถในการตรวจหาเชื้อไวรัสตับอักเสบ เอ ที่ปริมาณต่ำสุด ทำโดยการเจือจางปริมาณเชื้อตั้งต้นในการ spike ที่ 106 , 105 ,104 ,103 ,102 ,101 copies/ml ตามลำดับ ผลการศึกษาพบว่า เมื่อ spike เชื้อไวรัสตับอักเสบ เอ ตั้งต้นที่ 106 copies/ml สามารถตรวจหาเชื้อไวรัสตับอักเสบ เอ ได้ในระดับที่ 105 copies/ml และให้ผลใกล้เคียงกันเมื่อทดสอบกับ ผักสลัด ส่วนผลการทดสอบความสามารถในการตรวจหาเชื้อไวรัสตับอักเสบ เอ ที่ปริมาณต่ำสุดในเปลือกแอปเปิ้ล สามารถวัดปริมาณเชื้อตั้งต้นต่ำสุด ได้ที่ 104 copies/ml อาจนำวิธีที่ได้นี้มาใช้ตรวจหาเชื้อไวรัสตับอักเสบ เอ ในอาหารต่อไป Hepatitis A viruses (HAVs) are primarily transmitted via the fecal-oral route either by contaminated food and water. Detection of HAVs in food and water is important before they are distributed to consumers. However, HAVs detection method in food is very difficult, cumbersome and some components in food may inhibit Taq polymerase performance. In this study, we spiked the HAVs in peels of apple and lettuce at 106 copies/ml and then used the developed method of Dr.saito’s and Taqman Real-time PCR for detection. To determine limit of detection (LOD), HAVs were spiked in a serial dilution for a final concentration of 106, 105,104,103,102 and 101 copies/ml. The result showed that the method is able to detect HAVs at 105 copies/ml in the peels of apple and lettuce. We found that the lowest limit of detection (LOD) as measured in the peels of apple was 104 copies/ml. The study suggested that the method may be applied to detect HAVs in any contaminated food samples.
บทคัดย่อ:	ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN):	th
เอกสารแนบ:	http://nih.dmsc.moph.go.th/research/showimgdetil.php?id=594
เผยแพร่โดย:	สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์สาธารณสุข กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ National Institute of Health, Department of Medical Science
คำสำคัญ:	Real-time PCR
เจ้าของลิขสิทธิ์:	สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์สาธารณสุขกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์