สืบค้นงานวิจัย
Preservation of lactic starter cultures
Santivarangkna C. - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง (EN): Preservation of lactic starter cultures
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Santivarangkna C.
บทคัดย่อ (EN): Conventionally, lactic starter cultures are freshly prepared by the successive propagation of cells from a small amount of stock culture until a large volume of bulk inoculum with approximately 108-9 viable cells/ml is obtained. e bulk inoculum will be added to milk to get approximately 106-7 viable cells/ml of milk. Fermented milk plants may have their own culture collection for the preparation of stock cultures or purchase stock cultures from starter producing labs. is practice is used especially by plants, where they produce local special products and where the regular supply of stock cultures is easy. e successive propagation of starter cultures has disadvantages: (1) it is very laborious and labor intensive, (2) several stepwise propagations necessitate a high degree of production planning, (3) it has a high risk of bacterial contamination or phage infection, and (4) the repeated subculture carries a potential for the loss of some properties due to mutation and auto-selection. © 2016 by Taylor & Francis Group, LLC.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): en
เอกสารแนบ (EN): https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-85053581165&doi=10.1201%2fb18987&partnerID=40&md5=18b73f1aa258553ab92ecd980a574395
เผยแพร่โดย (EN): มหาวิทยาลัยมหิดล
คำสำคัญ (EN): lactic starter cultures
เจ้าของลิขสิทธิ์ (EN): มหาวิทยาลัยมหิดล
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

Santivarangkna C.. "Preservation of lactic starter cultures". ไม่ระบุหน่วยงาน. ม.ป.ป.

Santivarangkna C.. "Preservation of lactic starter cultures". ไม่ระบุหน่วยงาน. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
Preservation of lactic starter cultures
Santivarangkna C.
มหาวิทยาลัยมหิดล
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
Application of lactic acid bacteria and yeasts as starter cultures for reduced-salt soy sauce (moromi) fermentation food preservation Selection of a Pseudonocardia sp. RM423 that accelerates the biodegradation of poly(lactic) acid in submerged cultures and in soil microcosms TISTR - Food Preservation EP 2: Chili and Basil Advances in starter culture technology: Focus on drying processes TISTR - Food Preservation EP 3: Chinese Cabbage and Broccoli Production of carbazole alkaloids through callus and suspension cultures in Clausena harmandiana Spirituality as a scientific construct: Testing its universality across cultures and languages Aromadendrane and cyclofarnesane sesquiterpenoids from cultures of the basidiomycete Inonotus sp. BCC 23706 TISTR - Food Preservation EP 4: Chinese Kale and Golden Needle Mushroom
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair