สืบค้นงานวิจัย
แนวทางการลดสารก่อมะเร็งในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หมักของไทย
ดร.อมรรัตน์ วันอังคาร - มหาวิทยาลัยนเรศวร
ชื่อเรื่อง: แนวทางการลดสารก่อมะเร็งในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หมักของไทย
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ดร.อมรรัตน์ วันอังคาร
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
บทคัดย่อ (EN): No information found from agency.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยนเรศวร
คำสำคัญ: ไบโอจีนิกเอมีน
คำสำคัญ (EN): Biogenic amines
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยนเรศวร
รายละเอียด: 1)เพื่อศึกษาหาสายพันธุ์เชื้อแบคทีเรียกลุ่มแลคติกที่มีประสิทธิภาพในการสลายไนไตรท์ตลอดจนยับยั้งการเกิดสารไบโอจีนิกเอมีนในระหว่างกระบวนการหมักแหนม 2)เพื่อศึกษาเปรียบเทียบอัตราการสลายตัวของสารไนไตรท์สังเคราะห์และไนไตรท์ที่สกัดได้จากธรรมชาติ ที่เติมลงไปในแหนม 3)เพื่อศึกษาอิทธิพลของแหล่งพลังงานของแบคทีเรียในแหนมที่มีต่อระยะเวลาที่ใช้ในกระบวนการหมัก รวมทั้งความสามารถในการยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เน่าเสียและก่อโรค ตลอดจนคุณภาพด้านสี เนื้อสัมผัส และความพึงพอใจของผู้บริโภค
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ดร.อมรรัตน์ วันอังคาร. "แนวทางการลดสารก่อมะเร็งในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หมักของไทย". มหาวิทยาลัยนเรศวร. 2561

ดร.อมรรัตน์ วันอังคาร. "แนวทางการลดสารก่อมะเร็งในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หมักของไทย". มหาวิทยาลัยนเรศวร. 2561. Print.



TARR Wordcloud:
แนวทางการลดสารก่อมะเร็งในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หมักของไทย
ดร.อมรรัตน์ วันอังคาร
มหาวิทยาลัยนเรศวร
8 ตุลาคม 2561
การพัฒนาคุณภาพเยื่อกระดาษใบสับปะรดเพื่อเป็นผลิตภัณฑ์สินค้าโอทอป โครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์กระตุ้นการเจริญของเส้นผมที่มีส่วนผสมของสารสกัดจากเหงือกปลาหมอ ศักยภาพการจัดการกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผลิตภัณฑ์ข้าวเหนียวในจังหวัดสกลนคร โครงการสร้างผู้ประกอบการและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารกึ่งสำเร็จรูปบำรุงสุขภาพจากข้าวไรซ์เบอรี่ โครงการศึกษาประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ลดเซลลูไลท์จากลูกประคบไทยในอาสาสมัคร แนวทางการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารทางเลือกเพื่อสุขภาพ การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากปลาหนังลูกผสมเพื่อเพิ่มมูลค่า คุณลักษณะของเชื้อพันธุกรรมอ้อยพันธุ์ไทยและแนวทางการนำไปใช้ประโยชน์ แนวทางการส่งเสริมการตลาดและพัฒนาผลิตภัณฑ์ : กรณีศึกษาสินค้า OTOP ในภาคตะวันออก ศึกษาแนวทางการผลิตปุ๋ยหมักมูลไส้เดือนดินด้วยสายพันธุ์ท้องถิ่นไทย
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair