สืบค้นงานวิจัย
ผลของผลิตภัณฑ์อาหารเช้าธัญชาติจากข้าวก่ำต่อการลดระดับน้ำตาลและไขมันในเลือดในอาสาสมัครสุขภาพดีและผู้มีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน
วินธนา คูศิริสิน - มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ชื่อเรื่อง: ผลของผลิตภัณฑ์อาหารเช้าธัญชาติจากข้าวก่ำต่อการลดระดับน้ำตาลและไขมันในเลือดในอาสาสมัครสุขภาพดีและผู้มีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน
ชื่อเรื่อง (EN): Effects of purple glutinous rice breakfast cereal on reducing of blood glucose and lipid levels in healthy adults and impaired glucose tolerance subjects
บทคัดย่อ: ข้าวก่ำดอยสะเก็ด จัดเป็นพันธุ์ข้าวเหนียวสีม่วงที่มีการปลูกในท้องถิ่นภาคเหนือ ข้าวก่ำดอยสะเก็ดมีปริมาณแอนโธไซยานิน และไฟเบอร์สูงมากกว่าข้าวขาว และถูกนำมาใช้ในอาหารท้องถิ่นมานาน และได้ถูกใช้อย่างกล่าวขวางทั้งในประเทศจีน และแถบประเทศเอเชียตะวันออก อาหารเช้าธัญพืชจากข้าวก่ำดอยสะเก็ดได้ถูกนำมาศึกษาเกี่ยวกับผลต่อดัชนีน้ำตาลในการศึกษาในมนุษย์ รวมถึงผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดหลังอดอาหาร ไตรกลีเซอไรด์ โคเลสเตอรอลทั้งหมด HDL-C และ LDL-C โดยทำการเปรียบเทียบกับอาหารเช้าธัญพืชจากข้าวที่มีจำหน่ายในท้องตลาด การศึกษาในครั้งนี้ใช้อาสาสมัครสุขภาพดีจำนวนทั้งสิ้น 10 คน ผลที่ได้พบว่า ผลิตภัณฑ์อาหารเช้าจากข้าวก่ำเป็นอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลปานกลาง (ดัชนีน้ำตาล เท่ากับ 65-67) ในส่วนของการศึกษาในระยะเวลายาว ไม่พบผลการเปลี่ยนแปลงของระดับน้ำตาลในเลือดหลังอดอาหาร รวมถึงไตรกลีเซอไรด์ โคเลสเตอรอลทั้งหมด HDL-C และ LDL-C อย่างไรก็ตาม ในช่วงที่มีการบริโภคอาหารเช้าจากข้าวที่จำหน่ายในท้องตลาด พบว่า การเปลี่ยนแปลงของระดับน้ำตาลในเลือดหลังอดอาหารมีค่าสูงขึ้นเล็กน้อย
บทคัดย่อ (EN): Kum Doi Saket is one of the local, purple, glutinous rice cultivars grown in north of Thailand. It is higher in anthocyanins and fibre than white rice, and has been a traditional food for thousands of years. It is widely promoted as a healthy food both in China and across other South East-Asian countries. A breakfast cereal made with Kum Doi Saket rice was used to show the effects on the glycemic index in human intervention studies and also the benefits of the breakfast cereal on fasting blood glucose, triglycerides, total cholesterol, HDL-C and LDL-C when compared with those breakfast cereals manufactured with commercial rice. The study used ten, healthy volunteers and the results demonstrated that the breakfast cereal made with Kum Doi Saket rice is in the intermediate glycemic index food group (GI =65-67). There were no changes noticed in the fasting blood glucose long-term in those eating the breakfast cereal made with Kum Doi Saket rice, nor any changes in triglycerides, total cholesterol, HDL-C or LDL-C. There was, on the other hand, a noticeably slight increase in fasting blood glucose in those who ate the commercial rice breakfast cereal over a long-term study.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
คำสำคัญ: อาสาสมัครที่มีปัจจัยเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวาน
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วินธนา คูศิริสิน. "ผลของผลิตภัณฑ์อาหารเช้าธัญชาติจากข้าวก่ำต่อการลดระดับน้ำตาลและไขมันในเลือดในอาสาสมัครสุขภาพดีและผู้มีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานEffects of purple glutinous rice breakfast cereal on reducing of blood glucose and lipid levels in healthy adults and impaired glucose tolerance subjects". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2558

วินธนา คูศิริสิน. "ผลของผลิตภัณฑ์อาหารเช้าธัญชาติจากข้าวก่ำต่อการลดระดับน้ำตาลและไขมันในเลือดในอาสาสมัครสุขภาพดีและผู้มีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานEffects of purple glutinous rice breakfast cereal on reducing of blood glucose and lipid levels in healthy adults and impaired glucose tolerance subjects". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของผลิตภัณฑ์อาหารเช้าธัญชาติจากข้าวก่ำต่อการลดระดับน้ำตาลและไขมันในเลือดในอาสาสมัครสุขภาพดีและผู้มีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน
วินธนา คูศิริสิน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
30 กันยายน 2558
แป้งข้าวก่ำดัดแปรและผลิตภัณฑ์จากข้าวก่ำเพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพ เชิงป้องกัน ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร นวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารเช้าธัญชาติจากข้าวก่ำเพื่อลดระดับน้ำตาลและไขมันในเลือดในอาสาสมัครสุขภาพดีและผู้เสี่ยงต่อโรคเบาหวาน อนาคตของอาหารโลกอยู่ในมือของคุณ แป้งข้าวก่ำดัดแปรและผลิตภัณฑ์จากข้าวก่ำเพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพ เชิงป้องกัน วิถีชีวิตแบบสโลว์ฟูดส์… เพื่อคุณภาพชีวิตที่ดี ข้าวต้านเบาหวาน อาหารที่คุณเลือกได้ ข้าวเสริมธาตุวานาเดียมเพื่อป้องกันโรคเบาหวาน ชนิดของไขมันที่เหมาะสมในอาหารปลาหมอ ผลของระดับไขมันในอาหารต่อการเจริญเติบโต การใช้ประโยชน์จากอาหารและองค์ประกอบทางเคมีของปลาโมง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair