สืบค้นงานวิจัย
โครงการศึกษาคัดเลือกพันธุ์กระเทียมบนพื้นที่สูง
จันทร์จิรา รุ่งเจริญ - สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน)
ชื่อเรื่อง: โครงการศึกษาคัดเลือกพันธุ์กระเทียมบนพื้นที่สูง
ชื่อเรื่อง (EN): Selection of Garlic cultivars in Highland Communities
บทคัดย่อ: กระเทียม (Garlic) เป็นพืชสมุนไพรและนิยมนำมาใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทย ที่สำคัญคือ เป็นอาหารสุขภาพโดยเฉพาะลดปริมาณไขมันคอลเลสเตอรอลในเลือด คุณสมบัติของกระเทียมทางเภสัชวิทยาแตกต่างกันซึ่งขึ้นอยู่กับชนิดพันธุ์ ลักษณะดินที่ปลูก สภาพอากาศ และช่วงเวลาเก็บเกี่ยว ปัจจัยการผลิตแรกที่เกษตรกรต้องการ คือ หัวพันธุ์กระเทียมคุณภาพ เช่น ไม่ฝ่อง่าย หัวแน่น ปลอดโรคและแมลง ดังนั้น จึงศึกษาและคัดเลือกพันธุ์กระเทียมที่มีคุณภาพ อีกทั้งกระเทียมที่มีคุณสมบัติพิเศษทางเภสัชวิทยาสำหรับเพาะปลูกบนพื้นที่สูงเพื่อให้เกษตรกรชาวเขาบนพื้นที่สูงมีกระเทียมสำหรับบริโภคในครัวเรือน ผลการศึกษาพบว่า พันธุ์กระเทียมจากแหล่งปลูกที่รวบรวมได้จำนวน 24 พันธุ์ และกระเทียมโทนจำนวน 5 พันธุ์ มีลักษณะทางสัณฐานวิทยาของหัวพันธุ์ที่แตกต่างกัน อาทิ เปลือกและกลีบสีม่วงอมชมพู เปลือกและกลีบสีขาวอมชมพู เป็นต้น และผลการวิเคราะห์สารสำคัญทางเภสัชวิทยาในกระเทียมพบว่า กระเทียมจากบ้านเมืองนะ อำเภอเชียงดาวมีปริมาณสารประกอบฟีนอลิกสูงสุด คือ 243.09 มิลลิกรัม สำหรับสารประกอบฟลาโวนอยด์สูงที่สุด คือ 20.44 กรัม ในกระเทียมซึ่งเป็นหัวพันธุ์กระเทียมจากแม่ฮ่องสอนที่นำมาปลูกต่อที่อำเภอบ้านโฮ่ง และสารสกัดกระเทียมจากบ้านเมืองนะ อำเภอเชียงดาวมีปริมาณ Diallyl disulfide และ Diallyl trisulfide ซึ่งเป็นสารสำคัญในกลุ่ม Allicin และอนุพันธ์สูงสุด คือ 2465.6 และ 1879.7 ?gต่อกระเทียมสด 100 กรัม ตามลำดับ และพบว่ามีปริมาณวิตามินซีและวิตามินบีสองสูงสุดอีกด้วย (19.62 และ 0.09 มิลลิกรัม ตามลำดับ) สำหรับชนิดกรดไขมันที่ตรวจพบในสารสกัดกระเทียมมากที่สุด คือ Plamitic acid คือ 386.3 กรัม รองลงมาคือ Linoleic acid ปริมาณ 308.6 กรัม ซึ่งพันธุ์กระเทียมแต่ละพันธุ์มีปริมาณกรดไขมันชนิดต่างๆ ในปริมาณที่แตกต่าง นอกจากนี้เกษตรกรบนพื้นที่สูงของ 3 ชุมชนในเขตอำเภออมก๋อยซึ่งสูงจากระดับน้ำทะเล 900-1,000 เมตร จำนวน 19 ราย สามารถปลูกกระเทียมสำหรับบริโภคในครัวเรือน และจำหน่ายภายในชุมชนและชุมชนใกล้เคียง
บทคัดย่อ (EN): Garlic (Allium sativum) is the herbal plant and usually used for the ingredients of Thai foods, especially healthy food to reduced the cholesterol in blood. The properties of garlic in pharmacology was differed which depend on cultivar, soil types, climates and harvesting times. The farmers requirement for garlic growing were needed the tightly garlic bulbs, long shelf life and free of diseases or insects. This research aims to study and selected the quality of garlic cultivars which high quantity of pharmacology for growing in highland areas and the hill tribe farmers can be produced them for household consumption. The results showed that there were collected 24 garlic cultivars and 5 samples of single bulb, there were differed of bulb sizes, wrapper bulb and clove colors (white or pink or purple). The pharmacology properties of garlic indicated that the content of Phenolic compounds from Muang-Na village, Chiang Dao was highest as 243.09 mg. Flavonoids was highest as 20.44 mg of garlic bulb from Ban-Hong which was the bulb garlic of Mae Hong Son to grow on the Ban Hong. The content of diallyl-disulfide and diallyl trisulfide which as allicin group of bulb garlic from Muang-Na village, Chiang Dao was highest as 2465.6 and 1879.7 ?g per 100 g of fresh weight respectively. Moreover this garlic cultivar also founds vitamin C and vitamin B2 up to 19.62 and 0.09 mmg respectively. The fatty acids content in extracted garlic was most of plamitic acid as 386.3 g and Linoleic acid as 308.6 g. All of garlic cultivars were differed the content of fatty acid types. In addition, the 19 hill tribe farmers of three communities in the Omkoi district (900-100 MSL) can be grown garlic for household consumption and sold them within the community and the surrounding communities.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน)
คำสำคัญ: พื้นที่สุง
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

จันทร์จิรา รุ่งเจริญ. "โครงการศึกษาคัดเลือกพันธุ์กระเทียมบนพื้นที่สูงSelection of Garlic cultivars in Highland Communities". สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน). 2559

จันทร์จิรา รุ่งเจริญ. "โครงการศึกษาคัดเลือกพันธุ์กระเทียมบนพื้นที่สูงSelection of Garlic cultivars in Highland Communities". สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน). 2559. Print.



TARR Wordcloud:
โครงการศึกษาคัดเลือกพันธุ์กระเทียมบนพื้นที่สูง
จันทร์จิรา รุ่งเจริญ
สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน)
30 กันยายน 2559
การศึกษาคัดเลือกพันธุ์มะม่วงบนพื้นที่สูงสำหรับการแปรรูป การประเมินและคัดเลือกพันธุ์ข้าวไร่พื้นเมืองประจำเผ่าบนพื้นที่สูง ชุดโครงการวิจัยเชิงบูรณาการเพื่อเสริมสร้างประสิทธิภาพการผลิตของพืชไร่บนพื้นที่สูง โครงการย่อยที่ 1 โครงการวิจัยเชิงบูรณาการเพื่อเสริมสร้างประสิทธิภาพการผลิตของพืชไร่บนพื้นที่สูง โครงการวิจัยการคัดเลือกและปรับปรุงพันธุ์สายพันธุ์ไก่กระดูกดำเพื่อเป็นสัตว์เศรษฐกิจทางเลือกใหม่บนพื้นที่สูง การวิจัยเพื่อทดสอบพันธุ์องุ่นรับประทานสดสำหรับพื้นที่สูง โครงการศึกษาผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาวะโลกร้อนต่อการปลูกพืชบนพื้นที่สูง กรณีศึกษาโครงการหลวง โครงการย่อยที่ 1: การศึกษาการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศที่มีผลกระทบต่อผลผลิตข้าวบนพื้นที่สูง โครงการพัฒนาเครือข่ายวิจัยด้านการพัฒนาพื้นที่สูงอย่างยั่งยืน โครงการศึกษาคัดเลือกพันธุ์และพัฒนาระบบปลูกเสาวรสหวานปลอดโรค ชุดโครงการศึกษาผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาวะโลกร้อนต่อการปลูกพืชบนพื้นที่สูงกรณีศึกษาโครงการหลวง โครงการย่อยที่ 2 การศึกษาการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศที่มีผลกระทบต่อผลผลิตไม้ผลบนพื้นที่สูง โครงการปรับปรุงพันธุ์สุกรลูกผสม (พันธุ์พื้นเมือง) เพื่อให้เหมาะสมกับการเลี้ยงบนพื้นที่สูง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair