คลังข้อมูลการวิจัยการเกษตรไทย

ผู้แต่ง จินตนาภรณ์ วัฒนธร

เผยแพร่โดย

มหาวิทยาลัยขอนแก่น

เผยแพร่เมื่อ 2561

หน่วยงาน มหาวิทยาลัยขอนแก่น

คัดลอก URL

ชื่อเรื่อง:	การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา Food Valley ภาคอีสาน ปี 2559
ชื่อเรื่อง (EN):	Management for Developing E-san Food Valley
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ:	จินตนาภรณ์ วัฒนธร
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN):	Jintanaporn Wattanathorn
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:	มหาวิทยาลัยขอนแก่น
บทคัดย่อ:	โครงการการบริหารจัดการ food valley ภาคอีสานประจ าปีพ.ศ. 2559 นั้นได้จัดท าขึ้นหลังจาก ที่ได้จัดท าการวิเคราะห์จุดแข็ง จุดอ่อน โอกาส และภาวะคุกคามของภาคอีสาน และน าข้อมูลมาพัฒนาเป็น แผนการด าเนินการซึ่งมุ่งที่จะ 1) ส่งเสริมการพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการให้สามารถพัฒนาผลงาน นวัตกรรมด้านอาหารของตนเอง โดยน าวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเข้ามาช่วยในการพัฒนาผลงานนวัตกรรม ด้านอาหารให้มีมูลค่าเพิ่มสูงขึ้น ตรงกับความต้องการของตลาด และเพิ่มศักยภาพวิสาหกิจผู้ผลิตสินค้ากลุ่ม อาหารในภาคอีสาน 2) เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์เกษตรในภาคอีสานในรูปอาหาร เน้น “Zero waste” 3) บูรณาการการพัฒนานวัตกรรมอาหารสุขภาพกับธุรกิจการท่องเที่ยวและการแพทย์ 4) ดึงดูดการลงทุนเข้าสู่ ภาคอีสาน รูปแบบการด าเนินการใช้ต้นแบบ food valley ของประเทศเนเธอร์แลนด์มาดัดแปลงให้เข้ากับ ภาคอีสานซึ่งมีอุตสาหกรรมอาหารขนาดใหญ่น้อย เน้นการบูรณาการกับเครือข่ายภาครัฐและเอกชนที่ เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหาร โดยมีศูนย์วิจัยการแพทย์ทางเลือกแบบบูรณาการ คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ซึ่งปัจจุบันคือสถาบันวิจัยและพัฒนาสมรรถนะมนุษย์และการสร้างเสริมสุขภาพ สังกัด มหาวิทยาลัยขอนแก่น เป็นศูนย์กลาง และมีสถาบันการศึกษาในเครือข่ายภาคอีสานอีก 3 แห่งได้แก่สถาบัน เทคโนโลยีราชมงคลสกลนคร สถาบันราชภัฏอุดรธานี และมหาวิทยาลัยมหาสารคาม และส่วนราชการที่ร่วม ด าเนินการในปีที่ 1 นี้ได้แก่ ศูนย์หม่อนไหมเฉลิมพระเกียรติสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ ขอนแก่น และภาคเอกชนที่ผ่านการคัดเลือกโครงการเข้าร่วม โครงการได้แก่ บริษัท Welltech Biotechnology เดอะแคชชูวี่ ภูเก็ต(ประเทศไทย) และ ห้างหุ้นส่วนจ ากัดเรือนไหม-ใบหม่อน ทั้งนี้เกณฑ์การ คัดเลือกจะเน้นการใช้วัตถุดิบที่พบในภาคอีสาน การดู feasibility และความคุ้มค่าของโครงการ โครงการที่ผ่านการคัดเลือกเข้าร่วม food valley ภาคอีสานได้แก่ 1) การพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริม สุขภาพจากลูกหม่อนและใบหม่อน 2) การประเมินความปลอดภัยและการปกป้องตับของอาหารสุขภาพจาก ย่านาง ในอาสาสมัครที่มีน้ าหนักเกิน 3)ผลการบริโภคเครื่องดื่มสุขภาพจากมะม่วงหิมพานต์ต่อการ เปลี่ยนแปลงดัชนีทางสรีรวิทยาในอาสาสมัครวัยท างาน ผลการด าเนินการคือโครงการทั้งสามโครงการสามารถ ด าเนินการแล้วเสร็จแต่ไม่เป็นตามกรอบเวลาเดิมเนื่องจากต้องขอขยายเวลา สืบเนื่องจากบางโครงการมีปัญหา การด าเนินงานไม่ท าตามแผนงาน ระหว่างการด าเนินการมีอุปสรรคหลายด้านได้แก่ 1) ความต้องการ ปรับเปลี่ยนโครงการของผู้ประกอบการ 2) ฝ่ายเอกชนไม่สามารถด าเนินการตามกรอบเวลาเดิมที่ยื่นขอทุน 3) อาสาสมัครที่มีคุณสมบัติผ่านเข้าโครงการน้อยมาก 4) มีการปรับระเบียบ ขั้นตอนการขอจริยธรรมการท าวิจัย ในมนุษย์ท าให้เสียเวลาในการแก้ไข 5) ผู้ประกอบการภาคอีสานมีปัญหาเรื่องงบประมาณระหว่างด าเนินการ 6) การประเมินความคุ้มค่าท าได้ยากในปีแรกเนื่องจาก product ยังไม่ได้เข้าสู่ตลาด ดังนั้นจึงท าการแก้ไข ปรับแผนด าเนินการเพื่อใช้กับปีงบประมาณต่อไปโดยเน้นเป้าหมาย 2 ระดับคือ 1) การเพิ่มศักยภาพ ภาคเอกชนในอีสานและการใช้วัตถุดิบในภาพอีสาน 2)การส่งเสริมการเข้ามาร่วมลงทุนในภาคอีสานโดยให้ ค าปรึกษาโดยไม่คิดค่าใช้จ่ายจนผู้ประกอบการสามารถน าผลิตภัณฑ์เข้าสู่ตลาด
บทคัดย่อ (EN):	“Food Valley Management Research Plan, Northeastern 2016 “ project has been carried out after the analysis of strengths, weaknesses, opportunities and threats of the Northeast. The information has been used to develop as an action plan which aimed to 1) promote the development of the entrepreneurs potential in order to be able to develop their own innovative food products by using science and technology to develop the innovative food products with higher value that meet the needs of the market 2) increase the value of agricultural products in the northeast region in the form of food by focusing on "Zero waste" 3) integrating the development of health food innovation with tourism businesses and medicine 4) attract investment into the Northeast region. The management style of “Food Valley of Netherland” has been modified to enhance the suitable for which has less large food business company. The integration with public and private networks related to the food industry has also been focused. Integrative Complementary Alternative Medicine Research and Development Center, Faculty of Medicine which is currently known as Research Institute for Human High Performance and Health Promotion, Khon Kaen University is served as center and work in collaboration with 3 other educational institutes in Northeast including Rajamangala Institute of Technology Sakon Nakhon), Rajabhat Institute Udon Thani and Mahasarakham University. The government agencies that participated in this first year were The Queen Sirikit Department of Sericulture (Khon Kaen). The private sectors that were recruited to participate in this project were 1) Welltech Biotechnology 2) Cashew Phuket 3) Ruenmai Baimohn. The selection criteria has been focused on the use of raw materials found in the northeast, feasibility and value of the project. Projects that have been selected to participate in food valley in the northeast were 1)Development of food supplement from mulberry fruit and leaves 2) Evaluation of safety and hepatoprotective effect of food supplement from Tiliacora triandra (Colebr.) Diels in overweight volunteers 3) Effect of Cashew based functional drink on changes of physiological parameters in working age volunteers. The results showed that all 3 projects could be accomplished but not in the previous timeline because the project has been postponed due to the problems of some projects. During the operation, there are many obstacles, including 1) the desire to change the project of the entrepreneurs 2) the private sector can not manage according to the submitted time framework 3) Very few subjects that meet the inclusion criteria 4) the modification of regulation concerning the submission for the approval of the Human Ethical Committee of university leading to the increased time 5 consumption 5) the Northeastern entrepreneurs have problems with the budget during the operation. 6) The value assessment is difficult in the first year because the product has not yet entered the market. Therefore, the plan was revised for the application in the next fiscal year by focusing on 2 levels of goals: 1) increasing the private sector's potential in the northeast and using raw materials in the northeast 2) promotion of investment in the Northeast by providing free consultations until entrepreneurs can bring products to market
บทคัดย่อ:	ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN):	th
เผยแพร่โดย:	มหาวิทยาลัยขอนแก่น
คำสำคัญ:	ปี 2559
คำสำคัญ (EN):	E-san
เจ้าของลิขสิทธิ์:	สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
ข้อมูลทรัพยสินทางปัญญา
ประเภทIP	อนุสิทธิบัตร
รายชื่อสิ่งประดิษฐ์	1903001422 - เครื่องดื่มน้ำมะม่วงหิมพานต์ผสมเส้นใยผลไม้
เลขที่คำขอ	1903001422
วันที่ยื่นคำขอ	2019-05-31 12:00:00
เลขที่ประกาศ	20083
วันที่จดทะเบียน	2022-08-18 12:00:00
เลขที่จดทะเบียน	20083
วันที่ประกาศ	2022-08-18 12:00:00
สถานะปัจจุบัน	เชิงพาณิชย์