สืบค้นงานวิจัย
คุณสมบัติความคงตัวและการต้านแบคทีเรียของสารสกัดจากเปลือกมังคุดต่อจุลินทรีย์ก่อโรคในระบบทางเดินอาหารที่แยกได้จากเนื้อสุกร
ผุสดี ตังวัชรินทร์ - มหาวิทยาลัยทักษิณ
ชื่อเรื่อง: คุณสมบัติความคงตัวและการต้านแบคทีเรียของสารสกัดจากเปลือกมังคุดต่อจุลินทรีย์ก่อโรคในระบบทางเดินอาหารที่แยกได้จากเนื้อสุกร
ชื่อเรื่อง (EN): The Stability and Antibacterial Quality of Mangosteen Hull Extracts on Pork Pathogens
บทคัดย่อ: การทดลองสกัดสาร alpha-mangostin จากเปลือกมังคุดชั้นในและนอก และเปลือกมังคุดทั้งผลด้วยเอทานอล เมทานอล และเมทิลลีนคลอไรด์ และน้ำ ตามลำดับ พบว่าสารสกัดเปลือกมังคุดด้วยน้ำได้สารสกัดหยาบมากที่สุด คือ 15.51% ซึ่งมีปริมาณสารประกอบฟีนอล 70.54+26.12 ?g gallic acid equivalent/mg of dry matter of extract คิดเป็น 7.05% ในขณะที่สารสกัดเปลือกมังคุดชั้นในที่สกัดด้วยเมทิลลีนคลอไรด์มีปริมาณสาร alpha-mangostin มากที่สุด คือ 316.40+32.36 ?g/mg of dry matter of extract คิดเป็น 31.64% และจากการทดสอบความคงตัวของประสิทธิภาพการยับยั้งแบคทีเรีย พบว่าสารสกัดเปลือกมังคุดชั้นในที่สกัดด้วยเมทิลลีนคลอไรด์และสารสกัดเปลือกมังคุดที่สกัดด้วยน้ำมีประสิทธิภาพในการยับยั้งแบคทีเรียได้เมื่อทำการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส ได้นานไม่น้อยกว่า 7 วัน แต่ประสิทธิภาพในการยับยั้งแบคทีเรียลดลงเมื่อให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 70 และ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ในขณะที่ทำการเก็บสารสกัดเปลือกมังคุดชั้นในที่สกัดด้วยเมทิลลีนคลอไรด์ในสภาวะค่า pH ที่เป็นกรด กลาง และด่าง (3 7 และ 9 ตามลำดับ) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ไม่มีผลต่อประสิทธิภาพในการยับยั้งแบคทีเรียของสารสกัด เช่นเดียวกันกับการเก็บสารสกัดเปลือกมังคุดที่สกัดด้วยน้ำในสภาวะค่า pH 3 และ 7 แต่ในการเก็บในสภาวะค่า pH 9 มีผลทำให้สารสกัดมีประสิทธิภาพในการยับยั้งแบคทีเรียลดลง จากการทดสอบการออกฤทธิ์ต้านเชื้อ Staphylococcus aureus Salmonella Rissen และ Escherichia coli ที่แยกได้จากซากสุกรของสารสกัดเปลือกมังคุดชั้นในที่สกัดด้วยเมทิลลีนคลอไรด์และสารสกัดเปลือกมังคุดที่สกัดด้วยน้ำในรูปแบบสารสกัดชนิดเดียวและใช้ร่วมกันโดยทำการวิเคราะห์หาค่าความเข้มข้นต่ำสุดที่สามารถยับยั้งและทำลายแบคทีเรีย (MIC และ MBC ตามลำดับ) ค่าดัชนีการออกฤทธิ์ร่วมกันในการยับยั้งและทำลายแบคทีเรีย (FICI และ FBCI ตามลำดับ) และระยะเวลาที่ใช้ในการทำลายแบคทีเรีย พบว่าสารสกัดเปลือกมังคุดชั้นในที่สกัดด้วยเมทิลลีนคลอไรด์และสารสกัดเปลือกมังคุดที่สกัดด้วยน้ำมีประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อ Staph. aureus ได้ที่ความเข้มข้น > 10.63 และ > 300.00 ?g/ml ตามลำดับ แต่ไม่สามารถยับยั้งเชื้อ S. Rissen และ E. coli ซึ่งสอดคล้องกับค่า MIC ของสารสกัดทั้ง 2 ชนิด ที่มีค่าเท่ากับ 21.25 และ 300.00 ?g/ml ตามลำดับ และค่า MBC เท่ากับ 42.50 และ 1,200 ?g/ml ตามลำดับ และการใช้สารสกัดเปลือกมังคุดชั้นในที่สกัดด้วยเมทิลลีนคลอไรด์ร่วมกับสารสกัดเปลือกมังคุดที่สกัดด้วยน้ำมีฤทธิ์ในการยับยั้งและทำลายเชื้อ Staph. aureus แบบเสริมกัน โดยมีค่า FICI และ FBCI ที่ความเข้มข้น 5.31+75.00 และ 10.63+300.00 ?g/ml ตามลำดับ เท่ากับ 0.5 นอกจากนี้การศึกษาระยะเวลาที่ใช้ในการทำลายของสารสกัดเปลือกมังคุดชั้นในที่สกัดด้วยเมทิลลีนคลอไรด์และสารสกัดเปลือกมังคุดที่สกัดด้วยน้ำในรูปแบบสารสกัดชนิดเดียวและใช้ร่วมกันที่ความเข้มข้น MBC แสดงให้เห็นว่าสารสกัดเหล่านี้ออกฤทธิ์ทำลายแบคทีเรีย (bactericidal effect) และยิ่งไปกว่านั้นสารสกัดยังทำให้แบคทีเรียที่อยู่ในสภาวะปกติถูกเหนี่ยวนำให้เข้าสู่สภาวะเครียด ทั้งนี้การเปลี่ยนแปลงสภาวะของแบคทีเรียขึ้นอยู่กับชนิดและความเข้มข้นของสารสกัด และระยะเวลาสัมผัสสารสกัด
บทคัดย่อ (EN): The studies on alpha-mangostin extraction of dried inner and outer mangosteen hull (Garcinia mangostana Linn.) and total phenolic compounds dried whole mangosteen hull were carried out by ethanol, methanol and methylene chloride (CH2Cl2), and water, respectively, as solvents. Results obtained indicated that the highest yield of crude extract about 15.51% was obtained from dried whole hull extraction with water which total content of phenolic compounds was 70.54+26.12 ?g gallic acid equivalent/mg of dry matter of extract (7.05%). However, the highest yield of alpha-mangostin content about 316.40+32.36 ?g/mg of dry matter of extract (31.64%) was obtained from dried inner mangosteen hull extraction with CH2Cl2 (P 10.63 and > 300.00 ?g/ml, respectively, exhibited ability of inhibition of Staph. aureus. In contrast, both extracts were not against S. Rissen and E. coli. Similarly, MIC of dried inner mangosteen hull extraction with CH2Cl2 and dried whole hull extraction with water were 21.25 and 300.00 ?g/ml, respectively. Minimum bactericidal concentrations (MBC) of antibacterial were 42.50 and 1,200.00 ?g/ml, respectively. The effects of dried inner mangosteen hull extraction with CH2Cl2 + dried whole hull extraction with water combination was synergistic against isolate which both FICI and FBCI were 0.5 at concentration 5.31+75.00 and 10.63+300.00 ?g/ml, respectively. In time-kill studies, MBC of the dried inner mangosteen hull extraction with CH2Cl2 and dried whole hull extraction with water alone and in combination produced a bactericidal effect. Moreover, in case of non-stressed cells can induce to change to stressed cells that changing effect depend on type and concentration of extract, and contact time.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยทักษิณ
คำสำคัญ: เพื่อความปลอดภัยในการบริโภคด้วยสารสกัดจากเปลือกมังคุดต่อไป
คำสำคัญ (EN): 1990
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ผุสดี ตังวัชรินทร์. "คุณสมบัติความคงตัวและการต้านแบคทีเรียของสารสกัดจากเปลือกมังคุดต่อจุลินทรีย์ก่อโรคในระบบทางเดินอาหารที่แยกได้จากเนื้อสุกรThe Stability and Antibacterial Quality of Mangosteen Hull Extracts on Pork Pathogens". มหาวิทยาลัยทักษิณ. 2552

ผุสดี ตังวัชรินทร์. "คุณสมบัติความคงตัวและการต้านแบคทีเรียของสารสกัดจากเปลือกมังคุดต่อจุลินทรีย์ก่อโรคในระบบทางเดินอาหารที่แยกได้จากเนื้อสุกรThe Stability and Antibacterial Quality of Mangosteen Hull Extracts on Pork Pathogens". มหาวิทยาลัยทักษิณ. 2552. Print.



TARR Wordcloud:
คุณสมบัติความคงตัวและการต้านแบคทีเรียของสารสกัดจากเปลือกมังคุดต่อจุลินทรีย์ก่อโรคในระบบทางเดินอาหารที่แยกได้จากเนื้อสุกร
ผุสดี ตังวัชรินทร์
มหาวิทยาลัยทักษิณ
30 กันยายน 2552
การวิจัยในสภาพสวนเพื่อพัฒนาการผลิตมังคุดนอกฤดูจังหวัดนครศรีธรรมราช การติดตามตรวจสอบสารกลุ่มโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนในอากาศริมถนนโดยใช้ใบไม้ในเขตจังหวัดนนทบุรี ระบบอิมัลชันในอาหารและความคงตัว ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของสารสกัดดาหลา (Etlingera elatiorL.) ต่อแบคทีเรียก่อโรคในพืช การผลิต Inulin และ Oligofructose จากกล้วยเพื่อใช้เป็นสารเสริมอาหาร อาหารบำรุงสมอง อนาคตของอาหารโลกอยู่ในมือของคุณ อาหารจากจุลินทรีย์ การผลิตมังคุดผิวมันโดยใช้สารสกัดจากพืช ศักยภาพต้านออกซิเดชันของสารสกัดจากใบมะรุมและเปลือกมังคุดบนฟิล์มเจลาตินจากปลา และการประยุกต์ใช้กับผลิตภัณฑ์อาหารทอด
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair