สืบค้นงานวิจัย
การประเมินกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของไมโครแคปซูลพฤกเคมีจากชานอ้อยที่ได้จากการทำแห้งแบบพ่นฝอยและความเป็นไปได้ในการใช้เป็นอาหารฟังก์ชัน
ภคมน จิตประเสริฐ - สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.)
ชื่อเรื่อง: การประเมินกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของไมโครแคปซูลพฤกเคมีจากชานอ้อยที่ได้จากการทำแห้งแบบพ่นฝอยและความเป็นไปได้ในการใช้เป็นอาหารฟังก์ชัน
ชื่อเรื่อง (EN): Evaluation of antioxidant activities of phytochemical microcapsules from sugarcane and their poteintial uses as functional food ingredients
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ภคมน จิตประเสริฐ
บทคัดย่อ: ลิกนินในชานอ้อยเป็นส่วนเหลือทิ้งจากกระบวนการผลิตน้ำตาล และเอทานอล โครงการวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสกัดและแตกโครงสร้างลิกนิน ผลการแปรผันสภาวะการสกัดสารพฤษเคมีจากชานอ้อยด้วยวิธีการต่าง ๆ พบว่า การใช้ด่างโซเดียมไฮดรอกไซด์ความเข้มข้น 0.25 M ร่วมกับหม้อนึ่งความดันที่อุณหภูมิ 121 ?C เป็นเวลา 30 min ทำให้สารสกัดมีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระที่สูงที่สุดอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) เมื่อเทียบกับการสกัดด้วยคลื่นเหนือเสียงความถี่สูง และการแช่ยุ่ย โดยแสดงกิจกรรมการต้าน สารอนุมูลอิสระเท่ากับ 98.86 ? 1.77, 69.20 ? 7.11 และ 67.12 ? 2.47 mg Trolox (TE) /g sugarcane bagasse (SB) ตามลำดับ จากนั้นจึงทำบริสุทธิ์สารสกัดด้วยระบบสารละลายน้ำสองวัฏภาคที่มีความเข้มข้นของไดโพแทสเซียมฟอสเฟตและเอทานอลเท่ากับ 20 และ 16% (w/w) ตามลำดับ ซึ่งช่วยลดปริมาณน้ำตาลในสารสกัดได้ประมาณ 5.6 เท่า สารสกัดที่ได้มีปริมาณสารประกอบฟีนอลและกิจกรรมการต้านสารอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น 1.8 และ 1.7 เท่า ตามลำดับ ซึ่งมีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า Butylated hydroxytoluene และ vitamin C ประมาณ 2 และ 4 เท่า ตามลำดับ พร้อมไม่แสดงความเป็นพิษเฉียบพลันต่อหนูทดสอบ ผลการหาสภาวะสารห่อหุ้มที่เหมาะสมโดยใช้ระเบียบวิธีวิจัยพื้นผิวตอบสนอง (Response surface methodology) ร่วมกับแผนการทดลองแบบ Box-Behnken design พบว่า การใช้เลซิติน ไคโตซาน และกรดออกซาลิคที่ความเข้มข้น 0.8, 1.2 และ 0.064% (w/v) ตามลำดับ ส่งผลให้ไมโครแคปซูลมีประสิทธิภาพการห่อหุ้มสารสกัดชานอ้อย และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด เท่ากับ 83.50 ? 2.98% และ 0.65 ? 0.08 mgTE/gSB ผลการทดสอบความคงตัวของสารสกัดและไมโคร-แคปซูลภายใต้สภาวะน้ำย่อยกระเพาะอาหารจำลองที่สภาวะกรดด่างเท่ากับ 2 ให้กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระในรูปค่า Trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC) ที่ไม่แตกต่างกันตลอดระยะเวลาทดสอบ ส่วนการเก็บรักษาสารสกัดชานอ้อยและไมโครแคปซูลที่อุณหภูมิ 4 ? 1 ?C เป็นเวลา 60 วัน ไม่พบการเปลี่ยนแปลงค่า TEAC อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ในขณะที่การเก็บรักษาที่ 37 ? 1 ?C เป็นเวลา 60 วัน พบว่า สารสกัดชานอ้อยมีแนวโน้มค่า TEAC ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ โดยในวันที่ 60 พบว่าไมโคร-แคปซูลมีค่า TEAC คงเหลือมากกว่าสารสกัดเท่ากับ 87.23 และ 76.22% ตามลำดับ ผลการทดลองดังกล่าวแสดงให้เห็นประสิทธิภาพของไมโครแคปซูลเลซิตินและไคโตซานที่สามารถปกป้องสารสกัดชานอ้อยที่อยู่ภายในจากสิ่งแวดล้อมที่ส่งผลเสียต่อกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของสารระหว่างการเก็บรักษา จึงเหมาะสมต่อการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชัน เพื่อตอบโจทย์วิถีชีวิตของคนปัจจุบันที่สนใจเรื่องสุขภาพแต่มีพฤติกรรมการใช้ชีวิตที่เร่งรีบ
บทคัดย่อ (EN): Lignin from sugarcane bagasse was discarded as agricultural waste from sugar and ethanol industries. The purpose of present work was to extract and depolymerize lignin. Sugarcane bagasse extracts (SBE) obtained from alkaline pretreatment (0.25 M NaOH at 121 ?C for 30 min) showed the highest antioxidant activity compared to those obtained from ultrasonic-assisted extraction and maceration (98.86 ? 1.77, 69.20 ? 7.11 and 67.12 ? 2.47 mg Trolox (TE) /g sugarcane bagasse (SB), respectively). Then, aqueous two-phase separation was carried out using 20% (w/w) K2HPO4 and 16% (w/w) ethanol for purification of the phenolic compounds in SBE. Total carbohydrate contents of SBE reduced 5.6 times compared to the control, whereas total phenolic contents and its antioxidant activities increased 1.8 and 1.7 times, respectively. The purified SBE exhibited higher antioxidant activity than Butylated hydroxytolue and vitamin C (2 and 4 times, respectively). No sign of acute toxicity in whistar rats was observed. The optimal concentrations of encapsulated materials for the SBE were evaluated using response surface methodology (RSM) and Box-Behnken design. Desirable encapsulation efficiency (83.50 ? 2.98%) and antioxidant activity (0.65 ? 0.08 mgTE/gSB) of the SBE were obtained from lecithin, chitosan and oxalic acid at 0.8, 1.2, and 0.064% (w/v), respectively. No significant change in Trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC) between the SBE and microcapsules under the simulated gastric fluids of human at pH 2. The shelf life stability study showed that TEAC of both samples were constant during storage at 4 ? 1 ?C for 60 days, whereas TEAC of the SBE at 37 ? 1 ?C significantly decreased. At day 60th, the remaining TEAC values of microcapsules and the SBE were 87.23 and 76.22%, respectively. The findings showed the potential of microcapsules to protect the antioxidant activity of extracts from deterioration factors during storage. The SBE microcapsules could be considered as novel natural antioxidants in functional foods for people with hectic lifestyles to approach good health.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.)
คำสำคัญ: ชานอ้อย
คำสำคัญ (EN): Sugarcane bagasse
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ภคมน จิตประเสริฐ. "การประเมินกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของไมโครแคปซูลพฤกเคมีจากชานอ้อยที่ได้จากการทำแห้งแบบพ่นฝอยและความเป็นไปได้ในการใช้เป็นอาหารฟังก์ชันEvaluation of antioxidant activities of phytochemical microcapsules from sugarcane and their poteintial uses as functional food ingredients". สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.). 2560

ภคมน จิตประเสริฐ. "การประเมินกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของไมโครแคปซูลพฤกเคมีจากชานอ้อยที่ได้จากการทำแห้งแบบพ่นฝอยและความเป็นไปได้ในการใช้เป็นอาหารฟังก์ชันEvaluation of antioxidant activities of phytochemical microcapsules from sugarcane and their poteintial uses as functional food ingredients". สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.). 2560. Print.



TARR Wordcloud:
การประเมินกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของไมโครแคปซูลพฤกเคมีจากชานอ้อยที่ได้จากการทำแห้งแบบพ่นฝอยและความเป็นไปได้ในการใช้เป็นอาหารฟังก์ชัน
ภคมน จิตประเสริฐ
สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.)
2560
เปรียบเทียบการใช้ชนิดและปริมาณปุ๋ยอินทรีย์ในการปลูกอ้อยเพื่อเกษตรกรรายย่อยใน อำเภอศรีเทพ จังหวัดเพชรบูรณ์ การพิสูจน์เอกลักษณ์ของสารสำคัญกลุ่มไม่มีขั้วและกลุ่มมีขั้วจากเมล็ดข้าวสีเพื่อเตรียมเป็นสารสกัดมาตรฐานโดยใช้ฤทธิ์ชีวภาพเป็น ตัวชี้นำ การทำหญ้าแพงโกล่าแห้ง การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชาสมุนไพรแห้งที่มีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสูง การพัฒนาการผลิต Bioactive Fractions ที่มีฤทธิ์ต้านการกลายพันธุ์ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการสลายเซลล์ข้อเข่าจากการสกัดหยาบของลำไย ผลของกระบวนการแปรรูปต่อการเปลี่ยนแปลงสารพฤกษเคมีและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์จากฟักข้าว การพัฒนาการผลิต Bioactive Fractions ที่มีฤทธิ์ต้านการกลายพันธุ์ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการสลายเซลล์ข้อเข่าจากการสกัดหยาบของลำไย การใช้ยอดและใบมันสำปะหลังแห้งในอาหารผสมเสร็จสำหรับโครีดนม การศึกษาผลการผลิตอินูลินจากแก่นตะวันโดยวิธีทำแห้งแบบพ่นฝอย การผลิต Inulin และ Oligofructose จากกล้วยเพื่อใช้เป็นสารเสริมอาหาร
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair