สืบค้นงานวิจัย
การผลิตและลักษณะคุณสมบัติของอนุภาคไมโคร-นาโนไฟโบรอินจากไหมสำหรับห่อหุ้มสารอาหาร
มาโนชญ์ สุธีรวัฒนานนท์ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
ชื่อเรื่อง: การผลิตและลักษณะคุณสมบัติของอนุภาคไมโคร-นาโนไฟโบรอินจากไหมสำหรับห่อหุ้มสารอาหาร
ชื่อเรื่อง (EN): Production and characterization of silk fibroin micro-nano particles for food encapsulation
บทคัดย่อ: ลูทีนเป็ นแคโรทีนนอยด์ในธรรมชาติที่มีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่มีความไวสูง ป้องกนดวงตาจากการถูกทําลายด้วยแสงสีนํ ัาเงินและแสงยูวี แต่สลายตัวได้ง่าย ทําให้ไม่สามารถใช้ ประโยชน์ได้อยางเต็มประสิทธิภาพ งานวิจัยนี ่ ้มีวัตถุประสงค์เพื่อรักษาความคงตัวของลูทีนด้วยอนุภาคไฟ โบรอินจากไหม เนื่องจากไฟโบรอินเป็ นวัสดุชีวภาพที่คงตัว ป้ องกนการแพร ั ่ผา่ นของออกซิเจน ความร้อน กรด/ด่าง รวมถึงความชื้นในสภาวะแวดล้อมได้ และใช้เซริซินมาปรับปรุงคุณสมบัติของอนุภาค ผลการ วิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและเคมีของอนุภาคด้วย DSC พบวาอุณหภูมิของการสลายตัวของ ่ อนุภาค Lt ext.+5%DS+5%SF สูงกวา ่ Lt ext.+5%DS และ Lt ext.+5%SF ตามลําดับ และพบการ เปลี่ยนแปลงของโครงสร้างระดับทุติยภูมิของอนุภาคเมื่อวิเคราะห์ด้วย FTIR สําหรับการวิเคราะห์ลักษณะ พื้นผิวและสัณฐานวิทยาของอนุภาคด้วยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราด (SEM) พบวาอนุภาคที่ ่ Lt ext.+5%SF จะมีขนาดใหญ่ แต่การกระจายของขนาดอนุภาคสมํ่าเสมอ สัณฐานวิทยาเกิดโครงสร้าง เครือข่ายและมีรูพรุนขนาดใหญ่ ส่วนอนุภาค DSขนาดอนุภาคจะค่อนข้างใหญ่กวาอนุภาคของไฟโบรอิน มี ่ การกระจายขนาดอนุภาคไม่สมํ่าเสมอ อนุภาคค่อนข้างตัน พื้นผิวเรียบ ในขณะที่อนุภาค Lt ext.+5%DS เกิดรูพรุนและเกาะตัวกน ั และสําหรับอนุภาคที่ผสมเซริซินและไฟไบรอินเข้าด้วยกน จะพบสัณฐานวิทยาของ ั ทั้งเซริซินและไฟโบรอิน ขนาดอนุภาคใหญ่ขึ้นเมื่อความเข้มข้นของไฟโบรอินในอนุภาคเพิ่มขึ้น สอดคล้อง กบผลการวิเคราะห์ขนาดอนุภาคด้วย ั Particle size analyzer และจากภาพฟลูออเรสเซนต์ของอนุภาคเมื่อ วิเคราะห์ด้วยกล้องคอนโฟคอลภายใต้ UV long pass filter พบวาลูทีนในอนุภาคมีสีเหลือง และกระจายตัว ่ สมํ่าเสมอทัวอนุภาค ส ่ ่วนเซริซินและไฟโบรอินจะมีสีฟ้ า/นํ้ าเงิน
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
คำสำคัญ: อิมัลชั่น
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

มาโนชญ์ สุธีรวัฒนานนท์. "การผลิตและลักษณะคุณสมบัติของอนุภาคไมโคร-นาโนไฟโบรอินจากไหมสำหรับห่อหุ้มสารอาหารProduction and characterization of silk fibroin micro-nano particles for food encapsulation". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี. 2557

มาโนชญ์ สุธีรวัฒนานนท์. "การผลิตและลักษณะคุณสมบัติของอนุภาคไมโคร-นาโนไฟโบรอินจากไหมสำหรับห่อหุ้มสารอาหารProduction and characterization of silk fibroin micro-nano particles for food encapsulation". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี. 2557. Print.



TARR Wordcloud:
การผลิตและลักษณะคุณสมบัติของอนุภาคไมโคร-นาโนไฟโบรอินจากไหมสำหรับห่อหุ้มสารอาหาร
มาโนชญ์ สุธีรวัฒนานนท์
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
30 กันยายน 2557
การพัฒนาระบบนำส่งอัลฟาแมงโกสตินที่กักเก็บในอนุภาคไฟโบรอินขนาดนาโนเพื่อรักษามะเร็งเต้านม การศึกษาลักษณะประจำพันธุ์ของไหมพันธุ์ใหม่ A10 และ A11 อาหารสำหรับสายตา สำรวจ รวบรวม อนุรักษ์เชื้อพันธุกรรมไหมเพื่อการใช้ประโยชน์ การใช้รังสีแกมมาเพื่อเพิ่มผลผลิตของไหมพันธุ์ไทย การทำอาหารแร่ธาตุชนิดก้อนสำหรับเลี้ยงโค การพัฒนาอนุภาคซิลค์ไฟโบรอินขนาดนาโนที่มีคุณสมบัติเกาะติดเยื่อเมือกสำหรับระบบนำส่งยาที่บริเวณผิวกระจกตา ผลการใช้เมล็ดฝ้ายทดแทนอาหารข้นสำหรับโคกำลังรีดนม บันทึกอบรมผู้เข้าร่วมงานกับผู้เชี่ยวชาญครั้งที่ 1 และครั้งที่ 2 เกี่ยวกับเทคนิคการเลี้ยงไหม (2514) การใช้ถั่วฮามาต้าแห้งแทนหญ้าสดสำหรับโคนม
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair