สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อเพิ่มศักยภาพของวิสาหกิจ ขนาดกลางและขนาดย่อมต่อยอดงานวิจัยและการตลาดของผลิตภัณฑ์
จิราภรณ์ สอดจิตร์ - มหาวิทยาลัยนเรศวร
ชื่อเรื่อง: การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อเพิ่มศักยภาพของวิสาหกิจ ขนาดกลางและขนาดย่อมต่อยอดงานวิจัยและการตลาดของผลิตภัณฑ์
ชื่อเรื่อง (EN): Food product development to empower SMEs by building product commercialization on research utilization approach and its marketing
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: จิราภรณ์ สอดจิตร์
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Chiraporn Sodchit
บทคัดย่อ: โครงการการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อเพิ่มศักยภาพของวิสาหกิจ ขนาดกลางและขนาดย่อม ผ่านการเชื่อมโยงต่อยอดงานวิจัย และการตลาดของผลิตภัณฑ์ มีวัตถุประสงค์เพื่อนำความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารมาใช้ให้เกิดประโยชน์ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและแก้ปัญหาให้กับผู้ประกอบการอาหาร ทางด้านการเพิ่มมูลคำผลิตภัณฑ์ ลดต้นทุนการผลิต การหาอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ ปรับปรุงสุขลักษณะในโรงงานอุตสาหกรรม และใช้ความรู้ทางด้านการจัดการธุรกิจมาพัฒนาธุรกิจ เพื่อสร้างโอกาสทางการตลาดให้กับสินค้าอุตสาหกรรมแปรรูปให้มีศักยภาพในการแข่งขัน จากผลงานการวิจัยผู้ประกอบการอาหารในเขตภาคเหนือตอนล่างที่ได้รับการคัดเลือก 7 ราย พบว่การดำเนินงานของโครงการบรรลุวัตถุประสงค์ตามเป้าหมายที่กำหนดไว้ โดยสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่ 1 ผลิตภัณฑ์ พัฒนากระบวนการผลิต 1 กระบวนการ ขออนุสิทธิบัตร 1 เรื่อง หาอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ 3 ผลิตภัณฑ์ และปรับปรุงสุขลักษณะโรงงาน 1 โรงงาน นอกจากนี้ยังพบว่า ผลิตภัณฑ์ทั้ง 7 ขนิด มีศักยภาพในการทำการตลาดเพื่อจัดจำหน่าย และเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถผลักดันและต่อยอดเชิงพาณิชย์ได้ทั้ง 7 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ กล้วยทอดเคลือบคาราเมล กล้วยทอดกรอบท็อปปิ้งธัญพืช หมูกระจก น้ำสตรอเบอร์รี่ กล้วยตากตราแสงทอง น้ำจับเลี้ยง และมะพร้าวเสวย
บทคัดย่อ (EN): Food product development to empower SMEs by building product commercialization on research utilization approach and its marketing project aimed to apply the knowledge of food science and technology to create new value-added products and improve the qualities of SMEs food products, to suggest the cost control, to study shelf life, to improve the sanitation of the industrial plants and to apply the knowledge of management for their business to penetrate the market for food processing industry. The selected 7 entrepreneurs were studied and found that all were achieved the goals of the project. The results obtained 1 new product, 1 food processing technique and 1 petty patent being register. In addition, 3 products were studied shelf life and 1 plant was improved the sanitation. The products had marketing potential and could expand market share. The products were caramel fried banana, cereal topped crispy banana, pork snack, strawberry juice, sun dried banana, herbal juice and sweet coconut candy.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://nuir.lib.nu.ac.th/dspace/handle/123456789/3038
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยนเรศวร
คำสำคัญ: ปรับปรุงสุขลักษณะโรงงาน
คำสำคัญ (EN): improved the sanitation
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยนเรศวร
รายละเอียด: วัตถุประสงค์ของโครงการวิจัย 6.1 เพื่อนำความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารมาใช้ให้ประโยชน์ในการ พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและแก้ปัญหาให้กับโรงงาน วิสาหกิจชุมชน และผู้ประกอบการอาหาร 6.2 เพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ ลดต้นทุนการผลิต หรือการกำจัดของเสียในโรงงาน วิสาหกิจชุมชนและผู้ประกอบการอาหาร 6.3 เพื่อใช้ความรู้ทางด้านการจัดการธุรกิจมาพัฒนาธุรกิจ สร้างโอกาสทางการตลาดให้กับสินค้าอุตสาหกรรมแปรรูปให้มีศักยภาพการแข่งขัน 6.4 สร้างความร่วมมือระหว่างนักวิจัย กับภาคเอกชน ผู้ประกอบการ ในการร่วมมือกันพัฒนาต่อยอดผลิตผลการเกษตรให้ดียิ่งขึ้น
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

จิราภรณ์ สอดจิตร์. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อเพิ่มศักยภาพของวิสาหกิจ ขนาดกลางและขนาดย่อมต่อยอดงานวิจัยและการตลาดของผลิตภัณฑ์Food product development to empower SMEs by building product commercialization on research utilization approach and its marketing". มหาวิทยาลัยนเรศวร. 2560

จิราภรณ์ สอดจิตร์. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อเพิ่มศักยภาพของวิสาหกิจ ขนาดกลางและขนาดย่อมต่อยอดงานวิจัยและการตลาดของผลิตภัณฑ์Food product development to empower SMEs by building product commercialization on research utilization approach and its marketing". มหาวิทยาลัยนเรศวร. 2560. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อเพิ่มศักยภาพของวิสาหกิจ ขนาดกลางและขนาดย่อมต่อยอดงานวิจัยและการตลาดของผลิตภัณฑ์
จิราภรณ์ สอดจิตร์
มหาวิทยาลัยนเรศวร
30 กันยายน 2560
งานวิจัยพืชอาหารสัตว์กับการพัฒนาโคนมไทย การพัฒนาผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปเพื่อเพิ่มศักยภาพทางการตลาดของวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมผ่านการเชื่อมโยงต่อยอดงานวิจัยสู่การผลิตเชิงพาณิชย์ โครงการวิจัยพัฒนาและการใช้ประโยชน์จากแป้งพืชศักยภาพ การพัฒนาอาหารนกกระจอกเทศ การวิจัยและพัฒนากั้งตั๊กแตนเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ ระดับโปรตีนและพลังงานที่เหมาะสมในอาหารปลาสวายโมงขนาดกลาง อาหารบำรุงสมอง การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากภูมิปัญญาข้าวฮาง ผลิตภัณฑ์และคุณค่าทางโภชนาการที่ได้จากการแปรรูปสาหร่ายทะเลขนาดใหญ่ (Caulerpa racemosa) การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบปลาปรุงรส
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair