สืบค้นงานวิจัย
ผลของอุณหภูมิและระยะเวลาในการเตรียมเจลต่อสมบัติฟิล์มแป้งพุทธรักษากินได้ขึ้นรูปโดยวิธี solvent casting
สายตะวัน เลียววสุต - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: ผลของอุณหภูมิและระยะเวลาในการเตรียมเจลต่อสมบัติฟิล์มแป้งพุทธรักษากินได้ขึ้นรูปโดยวิธี solvent casting
ชื่อเรื่อง (EN): Effect of Gelatinization Temperature and Time on Properties of Edible Canna Starch Films Formed by Solvent Casting Technique
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สายตะวัน เลียววสุต
บทคัดย่อ (EN): The aim of this thesis is to study chemical composition of edible canna starch (Thai-purple variety) andeffect of gelatinization temperature (80, 100 and 121' C) and time (5, 20 and 60 min) on properties ofedible canna starch films formed by solvent casting technique. Amylose and phosphorus contents ofThai-purple canna starch were 27.93% and 454 ppm, respectively, whereas ash, protein and lipidcontents were negligible. An increase in the gelatinization temperature resulted in a considerablechange in swelling and disintegration of starch granules. However, the swelling was not significantlydifferent when extending the time. Films of edible canna starch were smooth and translucent and a fewcracks at the edge were found. Thickness of the films was in the range of 35 to 46 pm. Gelatinization at1 2 1 ' ~ for 20 min under pressure gave the smoothest film with a B-type crystalline structure. Tensile0 strength of the films gelatinized at 80 C tended to increase when increasing the time of gelatinization(from 43.50 to 50.93 MPa), but those at 1 0 0w~er~e not different (about 50 MPa). While elongation andoxygen permeability decreased within the range of 5.92 to 8.90% and 0.021 to 0.294 cm3.pm /m2.d.kpa,respectively, when gelatinization temperature and time increased. Water vapor permeability tended todecrease when the gelatinization temperature increased. Solubility of the films in water was in the rangeof 0.66 to 1.5%
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=54&RecId=7778&obj_id=22115
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
คำสำคัญ: แป้งพุทธรักษากินได้
คำสำคัญ (EN): Solvent Casting Technique
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
รายละเอียด: The aim of this thesis is to study chemical composition of edible canna starch (Thai-purple variety) andeffect of gelatinization temperature (80, 100 and 121' C) and time (5, 20 and 60 min) on properties ofedible canna starch films formed by solvent casting technique. Amylose and phosphorus contents ofThai-purple canna starch were 27.93% and 454 ppm, respectively, whereas ash, protein and lipidcontents were negligible. An increase in the gelatinization temperature resulted in a considerablechange in swelling and disintegration of starch granules. However, the swelling was not significantlydifferent when extending the time. Films of edible canna starch were smooth and translucent and a fewcracks at the edge were found. Thickness of the films was in the range of 35 to 46 pm. Gelatinization at1 2 1 ' ~ for 20 min under pressure gave the smoothest film with a B-type crystalline structure. Tensile0 strength of the films gelatinized at 80 C tended to increase when increasing the time of gelatinization(from 43.50 to 50.93 MPa), but those at 1 0 0w~er~e not different (about 50 MPa). While elongation andoxygen permeability decreased within the range of 5.92 to 8.90% and 0.021 to 0.294 cm3.pm /m2.d.kpa,respectively, when gelatinization temperature and time increased. Water vapor permeability tended todecrease when the gelatinization temperature increased. Solubility of the films in water was in the rangeof 0.66 to 1.5%
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สายตะวัน เลียววสุต. "ผลของอุณหภูมิและระยะเวลาในการเตรียมเจลต่อสมบัติฟิล์มแป้งพุทธรักษากินได้ขึ้นรูปโดยวิธี solvent castingEffect of Gelatinization Temperature and Time on Properties of Edible Canna Starch Films Formed by Solvent Casting Technique". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2547

สายตะวัน เลียววสุต. "ผลของอุณหภูมิและระยะเวลาในการเตรียมเจลต่อสมบัติฟิล์มแป้งพุทธรักษากินได้ขึ้นรูปโดยวิธี solvent castingEffect of Gelatinization Temperature and Time on Properties of Edible Canna Starch Films Formed by Solvent Casting Technique". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2547. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของอุณหภูมิและระยะเวลาในการเตรียมเจลต่อสมบัติฟิล์มแป้งพุทธรักษากินได้ขึ้นรูปโดยวิธี solvent casting
สายตะวัน เลียววสุต
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
2547
ผลของการปรับสภาพแป้งและสภาวะเอกซ์ทรูชันต่อสมบัติ ทางกายภาพ เคมีและดัชนีไกลซิมิคของแป้งถั่วเขียวขึ้นรูป การดัดแปรแป้งพุทธรักษากินได้ด้วยวิธีแอซิทิลเลชัน ผลของอัตราการเพิ่มอุณหภูมิต่อสมบัติทางแสงของฟิล์มบางไทเทเนียมไดออกไซด์ที่เตรียมด้วยวิธีการเคลือบปั่นเหวี่ยง การปรับปรุงคุณภาพแผ่นแป้งแหนมเนืองโดยการใช้แป้งผสมระหว่างแป้งข้าวเจ้ากับแป้งพุทธรักษา ผลของการดัดแปรด้วยความร้อนชื่นต่อโครงสร้างและสมบัติทางเคมีกายภาพของแป้งพุทธรักษา ผลของระยะเวลาและอุณหภูมิในระหว่างการเก็บรักษาและการปรับสภาพที่มีต่อคุณภาพของหัวมันฝรั่งเพื่อการแปรรูป ผลของอุณหภูมิและระยะเวลาเก็บกักที่มีต่อประสิทธิภาพในการผลิตก๊าซชีวภาพ จากระบบบำบัดน้ำเสียจากฟาร์มสุกรแบบไม่ใช้ออกซิเจน 2 ขั้นตอน สูตรอาหารและระยะเวลาที่เหมาะสมต่อการเจริญและปริมาณไคติน-ไคโตซานของราที่มีความสามารถในการย่อยสลายแป้ง ผลของโปรแกรมการจัดการกับความเจ็บปวดแบบผสมผสานต่อความเจ็บปวดในระยะคลอดระยะเวลาในระยะที่หนึ่งของการคลอดและปร ระยะเวลาการตอบสนองของแอนติบอดีต่อโปรตี
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair