สืบค้นงานวิจัย
ผลของระดับอาหารข้นและการตอนต่อคุณภาพเนื้อและองค์ประกอบทางเคมีของเนื้อแพะ
ภูธฤทธิ์ วิทยาพัฒนานุรักษ์ รักษาศิริ - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง: ผลของระดับอาหารข้นและการตอนต่อคุณภาพเนื้อและองค์ประกอบทางเคมีของเนื้อแพะ
ชื่อเรื่อง (EN): Effects of Concentrate Feed Level and Castration on Meat Quality and Nutritive value of Goat Meat
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ภูธฤทธิ์ วิทยาพัฒนานุรักษ์ รักษาศิริ
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Bhutharit Vittayaphattananurak Raksasiri
บทคัดย่อ: การศึกษาถึงอิทธิพลร่วมของการตอนและระดับการให้อาหารข้นที่ระดับ 0%, 0.75%, 1.50% และ 2.25% ต่อน้ำหนักตัวแพะเพศผู้ โดยวางแผนการทดลองแบบ 2 x 4 factorial arrangement in CRD โดยใช้แพะ เนื้อลูกผสมแองโกโนเบียน อายุ 2 ปี จำนวน 24 ตัว ผลการทดลองพบว่าขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเส้นใยกล้ามเนื้อ มีอิทธิพลร่วมระหว่างการตอนและอาหารข้นอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) โดยในแพะตอนมีค่าเท่ากับ 62.76 และ 74.71 ไมครอน ที่ระดับอาหารข้น 0.75% และ 2.25% ต่อน้ำหนักตัว ปริมาณโปรตีนพบว่ามีอิทธิพลร่วมระหว่าง ปัจจัยอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) ซึ่งมีค่าเท่ากับ 18.52% และ 19.92% ที่ระดับอาหารข้น 0% และ 1.5% ต่อน้ำ หนักตัว แพะไม่ตอนพบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (P<0.05 โดยมีค่าเท่ากับ 18.68% และ 19.71% ที่ ระดับอาหารข้น 0% และ 0.75% ต่อน้ำหนักตัว ปริมาณไขมันพบว่าปัจจัยการตอนมีความแตกต่างอย่างมีนัย สำคัญ (P <0.05) โดยมีค่าเท่ากับ 0.41% และ 0.24% ปัจจัยของระดับการให้อาหารข้นพบความแตกต่างอย่างมี นัยสำคัญ (P <0.05 โดยมีค่าเท่ากับ 0.22%, 0.27% และ 0.49% ที่ระดับอาหารข้น 0%, 0.75% และ 2.25% ต่อ น้ำหนักตัว ค่าการสูญเสียน้ำระหว่างการเก็บรักษาเกิดอิทธิพลร่วมระหว่างปัจจัยอย่างมีนัยสำคัญ (P<0.05) โดยแพะตอนมีค่าเท่ากับ 0.99, 3.28, 0.29 และ 0.74% ที่ระดับอาหารข้น 0%, 0.75%, 1.50% และ 2.25% ต่อ น้ำหนักตัว และค่าแรงตัดผ่านเนื้อเกิดอิทธิพลร่วมของระหว่างปัจจัยอย่างมีนัยสำคัญ (P<0.05) พบว่า แพะตอน พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (P<0.05) โดยมีค่าเท่ากับ 7.53, 6.74, 5.89 และ 6.77% ที่ระดับอาหารข้น 0%, 0.75%, 1.50% และ 2.25% ต่อน้ำหนักตัว แพะไม่ตอนพบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (P<0.05) โดยมี ค่าเท่ากับ 5.24% , 7.51% และ 6.98% ที่ระดับอาหารข้น 0%, 0.75% และ 1.50% ต่อน้ำหนักตัว อย่างไรก็ดีผล การศึกษาพบว่าการตอนูไม่มีผลต่อคุณภาพเนื้อของแพะเพศผู้ ในขณะเดียวกันการปรับเปลี่ยนระดับอาหารข้น มีผลต่อคุณภาพเนื้อที่ดีขึ้น
บทคัดย่อ (EN): Influence of concentrate and castrate effect to meat quality was studies in male goat meat. The experiment was used 2x4 Factorial arrangement in CRD. Twenty-four crossbred meat goats (2 year). The result revealed that both factors affected to the diameter of muscle fiber significantly (P<0.05). Male castrated goat meat showed significantly difference (P<0.05), with 62.76 and 74.71 micron at concentrate weight 0.75% and 2.25%, respectively. Male entered goat meat was significantly difference (P<0.05), with 77.83 and 65.83 micron and concentrate weight 1.50% and 2.25%, respectively. Proximate analysis of moisture in treatment combination is nonsignificant. The castration had no effect on meat moisture (P<0.05), while the concentrate had significantly difference (P<0.05), they were 78.83%, 76.93%, 75.40% and 74.07% at concentrate weight 0%, 0.75%,1.50% and 2.25%, respectively. Proximate analysis of protein on treatment combination resulted that significantly difference (P<0.05). Male castrated Goat meat was found, they were 18.52% and 19.71% at concentrate weight 0% and 1.50%, respectively. Male entered Goat meat was significantly difference (P<0.05), with 16.68% and 19.26% at concentrate weight 0% and 0.75%, respectively. Proximate analysis of fat in treatment combination was nonsignificant. The castration had fat significantly difference (P<0.05), they concentrate had effect significantly difference (P<0.05), they were 0.22%, 0.27% and 0.49% at concentrate weight 0%, 0.75% and 2.25%, respectively. Cooking loss treatment combination was non-significant difference (P<0.05). Drip loss treatment combination was significantly difference (P<0.05), male castrated Goat meat showed significantly difference (P<0.05), they were 0.99%, 3.28%, 0.29% and 0.74% at concentrate weight 0%, 0.75%, 1.50% and 2.25%, respectively, while male entries goat meat showed significantly difference (P<0.05), they were 1.19%, 0.62%, 0.64% and 0.59% at concentrate weight 0%, 0.75%, 1.50% and 2.25% respectively. Shear force treatment combination of shear force was in significantly difference (P<0.05), Male castrated Goat meat was significantly difference (P<0.05), they were 7.53 kg., 6.74 kg., 5.89 kg., and 6.77 kg. at concentrate weight 0%, 0.75%, 1.50% and 2.25%, respectively. Male entries Goat meat showed significantly difference (P<0.05), they were 5.24 kg., 7.51 kg. and 6.98 kg. at concentrate weight 0%, 0.75% and 1.50%, respectively. However, the results showed that the procedure did not affect the meat quality of male goats, at the same time, changing the concentrate level affects the quality of the meat better.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 8
เอกสารแนบ: https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=49_Ani56.pdf&id=3521&keeptrack=4
คำสำคัญ: คุณภาพเนื้อ
คำสำคัญ (EN): chemical composition
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ภูธฤทธิ์ วิทยาพัฒนานุรักษ์ รักษาศิริ. "ผลของระดับอาหารข้นและการตอนต่อคุณภาพเนื้อและองค์ประกอบทางเคมีของเนื้อแพะEffects of Concentrate Feed Level and Castration on Meat Quality and Nutritive value of Goat Meat". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2562

ภูธฤทธิ์ วิทยาพัฒนานุรักษ์ รักษาศิริ. "ผลของระดับอาหารข้นและการตอนต่อคุณภาพเนื้อและองค์ประกอบทางเคมีของเนื้อแพะEffects of Concentrate Feed Level and Castration on Meat Quality and Nutritive value of Goat Meat". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2562. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของระดับอาหารข้นและการตอนต่อคุณภาพเนื้อและองค์ประกอบทางเคมีของเนื้อแพะ
ภูธฤทธิ์ วิทยาพัฒนานุรักษ์ รักษาศิริ
ไม่ระบุผู้เผยแพร่
2562
ผลของการเสริมโปรไบโอติกในอาหารและระดับอาหารข้นต่อสมรรถภาพการผลิตลักษณะซาก คุณภาพเนื้อและค่าโลหิตวิทยาของแพะลูกผสมพันธุ์บอร์ x พื้นเมือง ผลของระดับพลังงานที่ใช้ประโยชน์ได้ที่กินได้ต่อคุณภาพเนื้อของโคเนื้อพันธุ์พื้นเมืองไทย ผลของการใช้กากสาโทต่อคุณภาพเนื้อของไก่เนื้อ ผลของรูปแบบการเลี้ยงต่อคุณภาพเนื้อของไก่เบตง ผลของการเสริมเนื้อมะเกี๋ยงในอาหารต่อลักษณะซากและคุณภาพเนื้อของสุกรขุน ผลการเสริมบีเทนในอาหารต่อสมรรถนะการผลิต คุณภาพซากและ คุณภาพเนื้อของไก่เนื้อ คุณภาพซากและคุณภาพเนื้อของแม่โคนมคัดทิ้งที่มีน้ําหนักและอายุเข้าฆ่าต่างกัน คุณภาพซาก องค์ประกอบซาก และคุณภาพเนื้อเป็ดเทศที่เลี้ยงในฟาร์มเกษตรกรรายย่อย ผลการเสริมแก่นตะวัน ขมิ้นขาว และสาคูขาวในอาหารไก่เนื้อ ต่อสมรรถภาพการผลิตคุณภาพซากและคุณภาพเนื้อ ผลของการใช้ผักโขมแห้งบด (Amaranthus spinosus L.) ที่ปรับปรุงคุณภาพต่อประสิทธิภาพการเจริญเติบโต ลักษณะซากและคุณภาพเนื้อของสุกรพันธุ์ราด
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair