สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาอิทธิพลของการปฏิบัติการขั้นต้นต่อการอบแห้งผลหม่อน
ทรงชัย วิริยะอำไพวงศ์ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตขอนแก่น
ชื่อเรื่อง: การศึกษาอิทธิพลของการปฏิบัติการขั้นต้นต่อการอบแห้งผลหม่อน
ชื่อเรื่อง (EN): Influence education of the pretreatment drying of mulberry fruits.
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ทรงชัย วิริยะอำไพวงศ์
บทคัดย่อ: วัตถุประสงค์ของการศึกษาในครั้งนี้เพื่อศึกษาผลของสารละลายเคมี สารละลายออสโมติก การลวก การแช่เยือกแข็ง ที่มีต่อการเปลี่ยนแปลงผลหม่อนอบแห้งเพื่อเปรียบเทียบความแตกต่างกับผลหม่อนสดพันธุ์บุรีรัมย์ 60 โดยการใช้วิธีการอบแห้งแบบตู้อบแบบลมร้อน ซึ่งพารามิเตอร์ที่ศึกษาได้แก่ อุณหภูมิ 60 องศาเซลเศียส และความเร็วของลมร้อน 1 เมตรต่อวินาที ที่ความชิ้นเริ่มต้นประมาณ 352.74 เปอร์เซนต์มาตรฐานแห้ง ให้เหลือความชื้นสุดท้ายประมาณ 50 เปอร์เซนต์มาตรฐานแห้ง ผลจากการศึกษาพบว่าการลวกร่วมกับการแช่เยือกแข็ง และการแช่ในสารละลาย ethyl oleate สามารถลดระยะเวลาทำแห้งลง 75.00 เปอร์เซนต์ และ62.50 เปอร์เซนต์ เมื่อเปรียบเทียบที่ 8 ชั่วโมงกับผลหม่อนสด สำหรับการเปรียบเทียบค่า r2 และ SSE ของทั้ง 5 สมการ พบว่า สมการ Logarithmic และสมการ Page สามารถใช้อธิบายจลนพลศาสตร์การทำแห้งผลหม่อนได้ดีที่สุด สำหรับการปฏิบัติการขั้นต้นด้วยกระบวนการทางเคมีและทางกายภาพ ตามลำดับ ส่วนผลของการใช้สารละลายออสโมติก พบว่าสารละลายซอบิทอล, มอลโตสและซูโคลส ให้อัตราการอบแห้งมากไปหาน้อย เรียงลำดับ แต่ทั้งสามสารละลายให้อัตราการอบแห้งต่ำกว่าผลสด
บทคัดย่อ (EN): The purpose of this work is to study the mulberry Fruit drying using open the factors investigated are as the followings :,temperature control at 60'c and velocity control at 1m./s. Mulberry Fruit was dried from 352.74 to 50% dry basis. The experimental results revealed that the drying time was reduced with decreasing high temperature. Furthermore, the drying time was decreased with increasing the power of heater supply. The education meeting that blanching is freezing, and the cilling in the ethyloleate. Decrease the drying time 75.00% and 62.50% respectively when compare with at 8 hour with fresh mulberry fruits. For the value comparison, parameter r2 and SSE of the 5 equation. Logarithmic and page can use explain in a relate doing drying mulberry of kinetics, well more for the pretreatment with chemical and physical, respectively,using pretreatment osmotic. Meet the solution is sorbital, maltose and sucrose, give drying rate too much see a little arrange. But of three the osmotic solution gives frying rate is lowers fresh fruits.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตขอนแก่น
คำสำคัญ: การอบแห้งการอบแห้ง
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน
รายละเอียด: The purpose of this work is to study the mulberry Fruit drying using open the factors investigated are as the followings :,temperature control at 60'c and velocity control at 1m./s. Mulberry Fruit was dried from 352.74 to 50% dry basis. The experimental results revealed that the drying time was reduced with decreasing high temperature. Furthermore, the drying time was decreased with increasing the power of heater supply. The education meeting that blanching is freezing, and the cilling in the ethyloleate. Decrease the drying time 75.00% and 62.50% respectively when compare with at 8 hour with fresh mulberry fruits. For the value comparison, parameter r2 and SSE of the 5 equation. Logarithmic and page can use explain in a relate doing drying mulberry of kinetics, well more for the pretreatment with chemical and physical, respectively,using pretreatment osmotic. Meet the solution is sorbital, maltose and sucrose, give drying rate too much see a little arrange. But of three the osmotic solution gives frying rate is lowers fresh fruits.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ทรงชัย วิริยะอำไพวงศ์. "การศึกษาอิทธิพลของการปฏิบัติการขั้นต้นต่อการอบแห้งผลหม่อนInfluence education of the pretreatment drying of mulberry fruits.". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตขอนแก่น. ม.ป.ป.

ทรงชัย วิริยะอำไพวงศ์. "การศึกษาอิทธิพลของการปฏิบัติการขั้นต้นต่อการอบแห้งผลหม่อนInfluence education of the pretreatment drying of mulberry fruits.". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตขอนแก่น. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาอิทธิพลของการปฏิบัติการขั้นต้นต่อการอบแห้งผลหม่อน
ทรงชัย วิริยะอำไพวงศ์
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตขอนแก่น
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
เปรียบเทียบการใช้หม่อนพันธุ์ต่างๆ เลี้ยงไหมพันธุ์ลูกผสม การประยุกต์ใช้โครงข่ายประสาทเทียมเพื่อทำนายพฤติกรรมการอบแห้งด้วยลมร้อนร่วมกับสนามไฟฟ้า การอบแห้งสมุนไพรด้วยสุญญากาศร่วมอินฟราเรด ผลของวิธีการเตรียมและอุณหภูมิในการอบแห้งต่อคุณภาพของกระชาย (Boesenbergia pandurata Holtt.) แห้ง การศึกษาหาพารามิเตอร์ที่จำเป็นสำหรับการวิเคราะห์การอบแห้งขิง การอบแห้งมันฝรั่งแผ่นโดยใช้น้ำมันแลกเปลี่ยนความร้อน การศึกษาเปรียบเทียบการอบแห้งยางพาราโดยอาศัยความร้อนจากตัวรับรังสีและจากแหล่งอื่น การอบแห้งข้าวเปลือกให้กับโรงสีข้าวชุมชนด้วยเทคนิคหมุน วนในถังไซโคลน อิทธิพลของอุณหภูมิในการอบคงรูปยางต่อสมบัติของชิ้นงานยางกันกระแทก อิทธิพลของกรรมวิธีการอบชุบภายใต้สภาวะปกคลุมด้วยก๊าซอาร์กอนที่มีต่อการสึกหรอของแม่พิมพ์ตัด
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair