สืบค้นงานวิจัย
ผลต่อสุขภาพของเครื่องดื่มชาหมักคอมบูชา (วารสารอาหาร,51(3))
ธำรงศักดิ์ แก้วประดิษฐ์ - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
ชื่อเรื่อง: ผลต่อสุขภาพของเครื่องดื่มชาหมักคอมบูชา (วารสารอาหาร,51(3))
ชื่อเรื่อง (EN): Heath effects of Kombucha tea a fermented functional beverage (Food Journal,51(3))
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ธำรงศักดิ์ แก้วประดิษฐ์
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Thamrongsak Keawpradit
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์
  2. มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์
บทคัดย่อ: คอมบูชา (Kombucha) จัดเป็นเครื่องดื่มที่กำลังได้รับความนิยมของผู้บริโภคเป็นจำนวนมากในปัจจุบัน และมีอัตราการเติบโตทางการตลาดอย่างต่อเนื่อง การบริโภคเครื่องดื่มหมักดังกล่าวนี้มีมาเป็นระยะเวลานานแล้วในหลายประเทศ ซึ่งการผลิตคอมบูชานั้นส่วนใหญ่นิยมผลิตเพื่อดื่มกันภายในครัวเรือนด้วยการใช้เชื้อจุลินทรีย์ที่เรียกว่า สโคบี้ (scoby) โดยจะให้สี กลิ่นรส ที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับชนิดของชาและส่วนผสมอื่นๆ ดังนั้นอาจจะกล่าวได้ว่าการผลิตคอมบูชาจึงเป็นทั้งศาสตร์และศิลป์ก็ว่าได้ การแสดงให้เห็นถึงสารสำคัญและคุณสมบัติในด้านต่าง ๆ ที่ส่งผลดีต่อสุขภาพของผู้บริโภค จะสามารถลดความกังวลใจและการตั้งคำถามถึงคุณประโยชน์และความปลอดภัยก่อนการบริโภคเครื่องดื่มดังกล่าวนี้ได้ในอนาคต
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: https://kukr.lib.ku.ac.th/db/kukr/search_detail/result/20013448
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
คำสำคัญ: เบาหวาน
คำสำคัญ (EN): Anticancer
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ธำรงศักดิ์ แก้วประดิษฐ์. "ผลต่อสุขภาพของเครื่องดื่มชาหมักคอมบูชา (วารสารอาหาร,51(3))Heath effects of Kombucha tea a fermented functional beverage (Food Journal,51(3))". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร. ม.ป.ป.

ธำรงศักดิ์ แก้วประดิษฐ์. "ผลต่อสุขภาพของเครื่องดื่มชาหมักคอมบูชา (วารสารอาหาร,51(3))Heath effects of Kombucha tea a fermented functional beverage (Food Journal,51(3))". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
ผลต่อสุขภาพของเครื่องดื่มชาหมักคอมบูชา (วารสารอาหาร,51(3))
ธำรงศักดิ์ แก้วประดิษฐ์
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
ชาหมักคอมบูชา ชาเพื่อสุขภาพ อาหารและเครื่องดื่มทางเลือกเพื่อสุขภาพ กล้วย: อาหารเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากผลไม้พื้นบ้าน ชาหมัก (KOMBUCHA) เทรนด์เครื่องดื่มสุขภาพปี 2020 การทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากข้าวเม่า ความลับของไลโคปีนเพื่อสุขภาพ (วารสารอาหาร,51(3)) การทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากข้าวเหนียวดำ รู้จักกินให้เป็น: สารอาหารเชิงพันธภาพ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากถั่วดำ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair