เผยแพร่โดย

เผยแพร่เมื่อ 2552-10

หน่วยงาน มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

งานวิจัยที่แนะนำ ผลของการปรับสภาพแป้งและสภาวะเอกซ์ทรูชันต่อสมบัติ ทางกายภาพ เคมีและดัชนีไกลซิมิคของแป้งถั่วเขียวขึ้นรูป การปรับปรุงคุณภาพแผ่นแป้งแหนมเนืองโดยการใช้แป้งผสมระหว่างแป้งข้าวเจ้ากับแป้งพุทธรักษา การสกัดและการศึกษาคุณลักษณะของโปรตีนจากโอคารา. ผลของพันธุ์และอายุเก็บเกี่ยวมันสำปะหลังต่อปริมาณการใช้น้ำในการสกัดแป้งของหน่วยสกัด ฤทธิ์ต้านออกซิเดชันของสารสกัดจากข้าวเหนียวดำ ผลของการเสริมกากบัวบกต่อประสิทธิภาพการผลิตและความเป็นพิษในไก่เนื้อ ผลของขนาดอนุภาคและความเสียหายของแป้งข้าวเจ้าต่อคุณสมบัติของเส้นก๋วยเตี๋ยว การพัฒนาบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสริมโปรตีนถั่วเหลือง การแสดงออกและการศึกษาคุณลักษณะหน้าที่ทางชีวเคมีของโปรตีน Argonaute ในกุ้งกุลาดำ การพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำพริกเผาเสริมโปรตีนและวิตามินบี 12 จากถั่วเหลืองหมัก.

คัดลอก URL

แชร์

Tweet