สืบค้นงานวิจัย
การยอมรับของผู้บริโภคต่อผลหม่อนที่ผ่านการเก็บรักษาด้วยวิธีผสมผสาน ในกรุงเทพมหานคร และจังหวัดเชียงใหม่
พิศมัย มีพันธ์ - กรมหม่อนไหม
ชื่อเรื่อง: การยอมรับของผู้บริโภคต่อผลหม่อนที่ผ่านการเก็บรักษาด้วยวิธีผสมผสาน ในกรุงเทพมหานคร และจังหวัดเชียงใหม่
ชื่อเรื่อง (EN): Consumer acceptance of the mulberry fruit storage with an integrated approach in Bangkok and Chiang Mai
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: พิศมัย มีพันธ์
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Phitsamai Miphan
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. กรมหม่อนไหม
บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้ มีวัตถุประสงค์ศึกษาการยอมรับของผู้บริโภคต่อผลหม่อนที่ผ่านการเก็บรักษาด้วยวิธีผสมผสาน และหาระยะสุกห่ามของผลหม่อนที่เหมาะสมตรงตามความต้องการของผู้บริโภค กลุ่มตัวอย่าง คือ ผู้บริโภคบริเวณ ห้างสรรพสินค้า ในกรุงเทพมหานคร และจังหวัดเชียงใหม่ ด าเนินการเดือนเมษายน 2560 ถึงเดือนกันยายน 2560 ได้ผลดังนี้ กลุ่มตัวอย่างทั้งในจังหวัดเชียงใหม่ และกรุงเทพมหานคร ส่วนมากเป็นเพศหญิง อายุระหว่าง 41 – 65 ปี ระดับการศึกษาปริญญาตรีอาชีพพนักงานบริษัทเอกชน และประกอบธุรกิจส่วนตัว รายได้เฉลี่ยต่อเดือน 18,001 - 50,000 บาท หลังจากชิมผลหม่อน จ านวน 6 ตัวอย่าง ได้แก่ ผลหม่อน 2 ลักษณะ คือ ผลหม่อนห่ามและสุก จ าแนกตามวิธีการและเวลาเก็บรักษา จ านวน 3 กรรมวิธี คือ กรรมวิธีที่ 1 ไม่ใช้สารยืดอายุผลหม่อนเก็บในตู้เย็น อุณหภูมิ 4±1 องศาเซลเซียส จ านวน 3±1 วัน กรรมวิธีที่ 2 ใช้สารยืดอายุผลหม่อนเก็บในตู้เย็นอุณหภูมิ 4±1 องศา เซลเซียส จ านวน 7±1 วัน และกรรมวิธีที่ 3 ใช้สารยืดอายุผลหม่อนเก็บในตู้เย็นอุณหภูมิ 4±1 องศาเซลเซียส จ านวน 14±1 วัน สารยืดอายุผลหม่อนที่ใช้ในศึกษา ประกอบด้วย แคลเซียมคลอไรด์โพแทสเซียมเมตาไบซัลไฟต์ กรดซิตริก ไคโตซาน และโพแทสเซียมซอร์เบท พบว่า ผู้บริโภคในจังหวัดเชียงใหม่ให้การยอมรับผลหม่อนสุก ทุกกรรมวิธีการเก็บรักษา อยู่ในระดับความชอบปานกลาง และให้การยอมรับผลหม่อนห่าม ทุกกรรมวิธีการเก็บรักษา อยู่ในระดับความชอบเล็กน้อย ส่วนผู้บริโภคในกรุงเทพมหานครให้การยอมรับผลหม่อนสุก และผลหม่อนห่าม ทุกกรรมวิธีการเก็บรักษา อยู่ในระดับความชอบเล็กน้อย เมื่อจ าแนกผู้ทดสอบชิมตามแหล่งจัดเก็บข้อมูล พบว่ามี ความสัมพันธ์กับการยอมรับผลหม่อน อย่างมีนัยส าคัญ(P0.05) โดยผู้ทดสอบชิมในจังหวัดเชียงใหม่ ให้ความชอบ ผลหม่อนมากกว่ากรุงเทพมหานคร ส่วนปัจจัยด้านเพศ อายุ ระดับการศึกษา อาชีพ และรายได้ พบว่าให้การ ยอมรับผลหม่อนใกล้เคียงกัน ผู้ทดสอบชิมในจังหวัดเชียงใหม่และกรุงเทพมหานคร ให้ผลหม่อนทุกกรรมวิธีการยืด อายุสามารถจ าหน่ายได้ โดยให้คะแนนค่าเฉลี่ย 6.89 – 6.62 ให้ล าดับการประชาสัมพันธ์ทางอินเตอร์เน็ตมากที่สุด และให้ห้างสรรพสินค้าเป็นสถานที่เหมาะสมในการจ าหน่ายผลหม่อนที่ผ่านการเก็บรักษาด้วยวิธีผสมผสาน
บทคัดย่อ (EN): Abstract is in the attached file.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: https://qsds.go.th/newosrd/wp-content/uploads/sites/115/2019/07/2561-20.pdf
เผยแพร่โดย: กรมหม่อนไหม
คำสำคัญ: ยืดอายุผลหม่อน
คำสำคัญ (EN): Consumer acceptance
หมวดหมู่:
  1. TARR::พืช::อื่นๆ::หม่อน
  2. 276
หมวดหมู่ AGRIS:
  1. A เกษตรทั่วไป (Agriculture)::A50 การวิจัยทางการเกษตร (Agricultural research)
  2. 3
เจ้าของลิขสิทธิ์: กรมหม่อนไหม
รายละเอียด: Submitted by Admin กรมหม่อนไหม (qsds@tarr.arda.or.th) on 2020-04-13T09:53:05Z No. of bitstreams: 1 license_rdf: 811 bytes, checksum: 53b05846eb6eeb1c33891ab08e36a383 (MD5)
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

พิศมัย มีพันธ์. "การยอมรับของผู้บริโภคต่อผลหม่อนที่ผ่านการเก็บรักษาด้วยวิธีผสมผสาน ในกรุงเทพมหานคร และจังหวัดเชียงใหม่Consumer acceptance of the mulberry fruit storage with an integrated approach in Bangkok and Chiang Mai". กรมหม่อนไหม. 2560

พิศมัย มีพันธ์. "การยอมรับของผู้บริโภคต่อผลหม่อนที่ผ่านการเก็บรักษาด้วยวิธีผสมผสาน ในกรุงเทพมหานคร และจังหวัดเชียงใหม่Consumer acceptance of the mulberry fruit storage with an integrated approach in Bangkok and Chiang Mai". กรมหม่อนไหม. 2560. Print.



TARR Wordcloud:
การยอมรับของผู้บริโภคต่อผลหม่อนที่ผ่านการเก็บรักษาด้วยวิธีผสมผสาน ในกรุงเทพมหานคร และจังหวัดเชียงใหม่
พิศมัย มีพันธ์
กรมหม่อนไหม
2560
กรมหม่อนไหม
การวิจัยกระบวนการเก็บรักษา และอายุวางจำหน่าย ของน้ำคั้นต้นกล้าและผลิตภัณฑ์สุขภาพจากธัญพืชไทย การยอมรับของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์จากผลหม่อน การยอมรับของผู้บริโภคต่อผลหม่อนในจังหวัดเชียงใหม่ คุณภาพและการยอมรับของผู้บริโภคที่มีต่อขนมเกลือ พฤติกรรมผู้บริโภคในการซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์: กรณีศึกษาผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล 2555A17003033 การยอมรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากผักเชียงดาของผู้บริโภค การเปรียบเทียบคุณภาพสับปะรดรับประทานผลสดพันธุ์ใหม่ใน 3 พื้นที่และการยอมรับของผู้บริโภค การเปรียบเทียบคุณภาพสับปะรดรับประทานผลสดพันธุ์ใหม่ใน 3 พื้นที่และการยอมรับของผู้บริโภค ปัจจัยที่ส่งผลต่อการตัดสินใจเลือกซื้อผักไมโครกรีนของผู้บริโภคในจังหวัดเชียงใหม่ รูปแบบการบริโภคสีเขียว ของผู้บริโภคในจังหวัดเชียงใหม่
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair