สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากหม่อนเพื่อใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์
บุศราวรรณ ไชยะ - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากหม่อนเพื่อใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์
ชื่อเรื่อง (EN): Development product of mulberry for commercial
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: บุศราวรรณ ไชยะ
บทคัดย่อ: การศึกษาข้อมูลพื้นฐานของผลผลิตทางการเกษตรในประเทศไทยจะช่วยเพิ่มมูลค่าและการใช้ประโยชน์ได้หลากหลายขึ้น อันจะนำไปสู่การพัฒนาและการประกอบอาชีพที่มั่นคงของเกษตรกรและประชาชนชาวไทย ผลิตผลทางการเกษตรส่วนใหญ่มักมีอายุการเก็บรักษาสั้น ดังนั้นการนำความรู้ทางด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารเพื่อศึกษาวิเคราะห์คุณสมบัติเด่น และแปรรูปจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้นานขึ้น และยังเพิ่มมูลค่าในเชิงพาณิชย์ได้อีกด้วย ในโครงการวิจัยนี้ต้องการเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์จากน้ำหม่อนที่ผ่านการคัดเลือกจากโครงการย่อยที่ 1 โดยจะทำการศึกษาวิธีการห่อหุ้ม และผลของวิธีการห่อหุ้มต่อสารพฤษเคมีและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระในน้ำลูกหม่อนเข้มข้น และแนวคิดในการใช้น้ำหม่อนมาใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ functional drink ผสมคอลลาเจนและไฟเบอร์เพื่อให้เป็นที่พึงพอใจของผู้บริโภคObjective1. เพื่อศึกษาผลวิธีการห่อหุ้ม (encapsulation) ต่อสารพฤษเคมีและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant property) ในน้ำหม่อนสายพันธุ์ที่มีศักยภาพในการปลูกในภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนบนของประเทศไทย (โครงการย่อยที่ 1) 2. เพื่อพัฒนาสูตรในการผลิตผลิตภัณฑ์ functional drink จากน้ำหม่อน สายพันธุ์ที่มีศักยภาพในการปลูกในภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนบนของประเทศไทย (โครงการย่อยที่ 1) Statusอยู่ระหว่างดำเนินการExpected BenefitGoal Result : 1.องค์ความรู้ของเทคนิคการห่อหุ้มที่มีผลต่อสารพฤษเคมีเพื่อนำไปใช้ประโยชน์ต่อในเชิงอุตสาหกรรมและเพื่อการพัฒนาการใช้ประโยชน์จากผลหม่อนที่คัดเลือกจากโครงการย่อยที่ 1 2. ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ Functional drink ผสมคอลลาเจนและไฟเบอร์ซึ่งเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

บุศราวรรณ ไชยะ. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากหม่อนเพื่อใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์Development product of mulberry for commercial". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. ม.ป.ป.

บุศราวรรณ ไชยะ. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากหม่อนเพื่อใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์Development product of mulberry for commercial". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากหม่อนเพื่อใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์
บุศราวรรณ ไชยะ
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากพืชสกุลเร่ว การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากลูกตะขบโดยการทำแห้ง การพัฒนาชุดตรวจโรคทริสเตซาในเชิงพาณิชย์ การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากปลาโมง (Pangasius bocourti). แนวทางการพัฒนาและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์จากกล้วยหอมทอง การพัฒนาผลิตผลจากพืชเพื่อใช้ประโยชน์ด้านสุขภาพ 2554A17001008 การพัฒนาคุณภาพเชียงดา (Gymnema inodorum(Lour.) Decne.) เพื่อใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต้านอนุมูลอิสระเชิงพาณิชย์ การพัฒนาและใช้ประโยชน์จากดาหลาเพื่อเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเชิงสุขภาพ การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากฝ้ายย้อมสีจากมะขามหวาน การพัฒนาโรงงานต้นแบบและเทคโนโลยีการผลิตชีวภัณฑ์ไส้เดือนฝอยกำจัดแมลงในเชิงพาณิชย์
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair