สืบค้นงานวิจัย
ระดับไอโซฟลาโวนในน้ำนมโค
ภคนิจ คุปพิทยานันท์ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
ชื่อเรื่อง: ระดับไอโซฟลาโวนในน้ำนมโค
ชื่อเรื่อง (EN): Isoflavone levels in cow milk
บทคัดย่อ: ในปัจจุบันประเทศไทยมีผู้สูงอายุที่เข้าสู่วัยทองเป็นจำนวนมาก โดยในผู้หญิ งที่เข้าสู่วัยทองนั้นควรต้องได้รับเอสโตรเจนเสริมเพื่อป้องกันปั ญหาสุ ขภาพต่างๆที่จะตามมา เช่นปัญหากระดูกบางขาดแคลเซี่ยม ซึ่งการได้รั บเอสโตรเจนสังเคราะห์ อาจส่งผลกระทบต่อร่างกายได้เช่นกันปัจจุบันผู้บริโภคจึงหันมาบริโภคอาหารที่ส่งเสริมการผลิตหรือเพิ่มปริมาณของเอสโตรเจนในร่างกายที่ได้ มาจากธรรมชาติ ไอโซฟลาโวนเป็นสารจากธรรมชาติ ที่ช่วยกระตุ้นการเพิ่มเอสโตรเจนในร่างกาย ดังนั้นการศึกษานี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มระดับของไอโซฟลาโวนในน้ำนมโค ซึ่งเป็ นแหล่ งอุดมของแคลเซี่ยม แบ่ งโคนมออกเป็ น 4 กลุ่มๆ ละ 4 ตัว ประกอบด้วย กลุ่มที่ 1 ได้รั บอาหารข้นโปรตี น 21% กลุ่มที่ 2 ได้รั บอาหารข้น+ 20% กากถั่วเหลือง กลุ่มที่ 3 ได้รั บอาหารข้น+20% กากถั่วเหลืองไหลผ่านโดยใช้ฟอร์ มาลิน กลุ่มที่ 4 ได้รั บอาหารข้น+20%กากถั่วเหลื องไหลผ่ านโดยใช้ความร้ อน จากการทดลองพบว่า ในโคกลุ่มที่ 2 กลุ่มที่ 3 และโคกลุ่มที่ 4 มี ระดับไอโซฟลาโวนในน้ำนม เพิ่มมากขึ้นกว่ากลุ่มที่ 1 อย่างเห็นได้ชัดเจน ผลการทดลองยังพบว่าการเสริมกากถั่วเหลือง ไม่มีผลทำให้ระดับของยูเรียในเลือด ค่าความเป็นกรดด่างและอุณหภูมิ ในกระเพราะหมักเปลี่ยนแปลงไปจากเดิมแต่อย่างใดผลการศึกษาที่ได้แสดงให้เห็นว่าการเสริมกากถั่วเหลืองในอาหารสัตว์มี ผลในการเพิ่มระดับของไอโซฟลาโวนในน้ำนมได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งจะเป็นประโยชน์กับสุ ขภาพของผู้หญิงวัยทองที่แพ้ถั่วเหลืองและยังได้รั บแคลเซี ยมและสารอาหารที มีอยู่อย่างสมบูรณ์ในน้ำนมโค
บทคัดย่อ (EN): Nowadays, in Thailand, there are many women entering menopause. Women entering menopause should have been given estrogen supplementation to prevent various health problems such as osteoporosis. However, synthetic estrogen may have many side effects as well. Consumers today are turning to foods that promote the production or increase the amount of estrogen in the body that available from nature. Isoflavone is a natural substance that stimulates and increases estrogen in the body. Theaim of this study was therefore to investigate the effects of soybean meal supplementation in feed on increasing of isoflavone level in dairy cow milk, which are rich sources of calcium. To do so, dairy cows were divided into four groups (4 cows in each group); cows fed concentrate (21% protein, group 1), cows fed concentrate + 20 % soybean meal (group 2), cows fed concentrate + bypass soybean meal using formalin (group 3), and cows fed concentrate + bypass soybean meal using heat (group 4). The results showed that the level of total isoflavone was significantly increased in group 2, 3, and 4 when compared to group 1. The results also showed that soybean meal supplementation had no effect on the level of blood urea nitrogen, the pH and the temperature of the rumen. Studies have shown that supplementation of soybean meal in animal feed resulted in increases in levels of isoflavone in milk efficiently. This can be beneficial to postmenopausal women who are allergic to soy. In addition, they can also get calcium and nutrients that exist in milk.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
คำสำคัญ: พืชตระกูลถั่ว
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ภคนิจ คุปพิทยานันท์. "ระดับไอโซฟลาโวนในน้ำนมโคIsoflavone levels in cow milk". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี. 2555

ภคนิจ คุปพิทยานันท์. "ระดับไอโซฟลาโวนในน้ำนมโคIsoflavone levels in cow milk". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี. 2555. Print.



TARR Wordcloud:
ระดับไอโซฟลาโวนในน้ำนมโค
ภคนิจ คุปพิทยานันท์
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
31 ธันวาคม 2555
ผลผลิตและคุณภาพน้ำนมจากแม่โคที่เลี้ยงด้วยหญ้าผสมถั่วในช่วงฤดูแล้ง การใช้วัสดุพลอยได้การเกษตรเลี้ยงโค การผลิตไอโซฟลาโวนชนิดอะไกลโคนจากถั่วชีวภาพ ระยะที่ 4: การออกแบบระบบการสกัดและการทำไอโซฟลาโวนให้บริสุทธิ์ การทำอาหารแร่ธาตุชนิดก้อนสำหรับเลี้ยงโค ผลการใช้เมล็ดฝ้ายทดแทนอาหารข้นสำหรับโคกำลังรีดนม การศึกษาเบื้องต้นการใช้ใบกระถินณรงค์เป็นอาหารเสริมสำหรับการเลี้ยงโค รายงานการศึกษาองค์ประกอบในน้ำนมกับการพัฒนามาตรฐานคุณภาพน้ำนมดิบในโครงการวิจัยแก้ปัญหาราคาสินค้าเกษตรตกต่ำ โครงการวิจัยพัฒนาแผนแม่บทการแก้ไขปัญหาผลิตภัณฑ์นม ประจำปีงบประมาณ 2546 การปรับปรุงสภาพแวดล้อมเพื่อเพิ่มผลผลิตน้ำนมในฟาร์มของเกษตรกรรายย่อยในภาคตะวันออก การผ่าตัดใส่ท่อเก็บตัวอย่างอาหารจากบริเวณส่วนต้นและส่วนปลายของลำไส้เล็กในโค การใช้ต้นและเปลือกข้าวโพดฝักอ่อนเป็นอาหารหลักในโคกำลังรีดนม
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair