สืบค้นงานวิจัย
ความหลากหลายของเห็ดราและพืชท้องถิ่นที่รับประทานได้ในบริเวณชุมชนพื้นที่สูง อำเภอปง จังหวัดพะเยา
ขรรค์ชัย ดั้นเมฆ - มหาวิทยาลัยพะเยา
ชื่อเรื่อง: ความหลากหลายของเห็ดราและพืชท้องถิ่นที่รับประทานได้ในบริเวณชุมชนพื้นที่สูง อำเภอปง จังหวัดพะเยา
ชื่อเรื่อง (EN): Biodiversity of Edible Native Macro-Fungi and Plants in Highland Communities of Phong District, Phayao Province
บทคัดย่อ: การสารวจเห็ดป่าที่นามาบริโภคในจังหวัดพะเยา มีวัตถุประสงค์เพื่อทราบชนิดของเห็ด ป่าที่นิยมนามาบริโภค ทาการสารวจจากป่าชุมชน คือ ป่าบริเวณตาบลผาช้างน้อย อาเภอปง พบว่า เห็ดป่าที่กินได้พบมากมากในช่วงฤดูฝนคือ เดือนสิงหาคมถึงกันยายน พบจานวน 12 ชนิด จดอยู่ใน 5 อันดับ 7 ตระกูล เห็ดป่า ส่วนใหญ่จัดอยู่ในอันดับ Agaricales ได้แก่ เห็ดหล่ม (Russula virescens) เห็ดแดง (R. rosacea) เห็ดม่วง (R. fragilis) เห็ดไข่ (Amanita vaginata) และเห็ดโคน (Termitomyces sp.) ลักษณะของการจาหน่ายของเห็ดป่าที่ราคาไม่แพงใสจานละ 20 – 30 บาท เช่น เห็ดขมิ้นน้อย (Craterellus aureus) เห็ดขอนขาว (Lentinus squarrosulus) แต่ในเห็ดป่าที่มีราคาแพง นิยมขายเปนลิตรหรือเปนกิโลกรัม เช่น เห็ดถอบ ( Astraeus hygrometricus) และเห็ดตับเต่า (Boletus chromapes) เห็ดป่าสามารถนามาประกอบอาหารได้ หลายชนิด ได้แก่ แกงเมือง ลวกจิ้มน้าพริก หรือนามาผัดใส่หมูใส่ไข่ การศึกษาคุณค่าทาง โภชนะของเห็ดป่าที่กินได้ พบว่ามีโปรตีน 16.32 ถึง 43.59 เปอร์เซนต์ ไขมัน 4.46 ถึง 17.37 เปอร์เซ็นต์ คาร์โบไฮเดรต 20.71 ถึง 42.18 เปอร์เซ็นต์ เยื่อใย 43.52 ถึง 71.97 เปอร์เซ็นต์ และ เถ้า 0.97 ถึง 10.47 เปอร์เซ็นต์ ตามลาดับ
บทคัดย่อ (EN): The purpose of this study is to survey of edible wild mushroom that can be consumed in Phayao province. The area canvassed includes Pha Chang Noi, Phong district. Based on the collected data, the edible mushrooms were found during the rainy season (roughly August to September). The mushroom could be classified into 12 types comprised of 5 orders and 7 families. The majority of mushroom; Russula virescens, R. rosacea, R. fragilis, Amanita vaginata and Termitomyces sp. is in the Agaricales order. The local marketable price of Craterellus aureus, Lentinus squarrosulus is approximate 20-30 BHT each pack. Whereas both Astraeus hygrometricus and Boletus chromapes are costly and common sold in a large portion. Wild mushroom can be consumed as many dishes particularly local curry, steamed mushroom with chilli paste and stir fried with pork and egg. Proximate analysis of wild edible mushrooms was investigated. The results showed that wild edible mushrooms were composed of 16.32-43.59 % of protein, 4.46-17.37% of fat, 20.71-42.18 % carbohydrate, 43.52-71.97% of crude fiber and 0.97-10.47 % of ash, respectively.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยพะเยา
คำสำคัญ: พื้นที่สูง
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ขรรค์ชัย ดั้นเมฆ. "ความหลากหลายของเห็ดราและพืชท้องถิ่นที่รับประทานได้ในบริเวณชุมชนพื้นที่สูง อำเภอปง จังหวัดพะเยาBiodiversity of Edible Native Macro-Fungi and Plants in Highland Communities of Phong District, Phayao Province". มหาวิทยาลัยพะเยา. 2558

ขรรค์ชัย ดั้นเมฆ. "ความหลากหลายของเห็ดราและพืชท้องถิ่นที่รับประทานได้ในบริเวณชุมชนพื้นที่สูง อำเภอปง จังหวัดพะเยาBiodiversity of Edible Native Macro-Fungi and Plants in Highland Communities of Phong District, Phayao Province". มหาวิทยาลัยพะเยา. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
ความหลากหลายของเห็ดราและพืชท้องถิ่นที่รับประทานได้ในบริเวณชุมชนพื้นที่สูง อำเภอปง จังหวัดพะเยา
ขรรค์ชัย ดั้นเมฆ
มหาวิทยาลัยพะเยา
30 กันยายน 2558
เห็ดที่รับประทานได้และที่น่าสนใจ การผลิตอาหารสัตว์จากขยะอินทรีย์ของชุมชน แนวโน้มตลาดอาหารเสริมสุขภาพจากพืช เห็ดกลุ่มโบลีตส์ของประเทศไทย เห็ดบางชนิดในสกุล Ganoderma และสกุลใกล้เคียง ฐานข้อมูลจีโนไทป์ของเชื้อพันธุกรรมพืชตระกูลแตง ชนิดของเห็ดสกุล Lepiota และสกุลใกล้เคียงในประเทศไทย การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์รักษาโรคน้ำกัดเท้าจากพืชท้องถิ่นบนพื้นที่สูง การแปรรูปผลิตภัณฑ์ยาสมุนไพรท้องถิ่นบนพื้นที่สูงร่วมกับชุมชน โครงการศึกษาภาวะผู้นำในชุมชนที่ส่งผลต่อการพัฒนาพื้นที่สูง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair