สืบค้นงานวิจัย
การวิเคราะห์ปริมาณกรดเบนโซอิคและกรดซอร์บิคในอาหารหมักดองด้วยเทคนิคHPLC
อ้อย วงษ์สมศรี - มหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์
ชื่อเรื่อง: การวิเคราะห์ปริมาณกรดเบนโซอิคและกรดซอร์บิคในอาหารหมักดองด้วยเทคนิคHPLC
ชื่อเรื่อง (EN): DETERMINATION OF BENZOIC ACID AND SORBIC ACID IN PICKLED FOOD BY HPLC
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: อ้อย วงษ์สมศรี
บทคัดย่อ: การวิเคราะห์ปริมาณกรมเบนโซอิค และกรดซอร์บิคในอาหารหมักดองทั้ง 5 ชนิดด้วยเทคนิค โครมาโทกราฟีแบบของเหลวสมรรถนะสูง(Hight Performance LiQuid Chromatography,HPLC)ภายใต้สภาวะคอลัมณ์ ODC-3 C18 (shimaduz)ขนาด 4.6x150mmและเฟสเคลื่อนที่เป็นสารผสมระหว่าง acetate buffer และ acetonitrite (90 : 10),flow rate 0.8 ml/minและตรวจวัดด้วย UV Detector ที่ 232 mm พบว่า กราฟแสดงความสัมพันธ์ระหว่างควมเข้มข้นของสารละลายมาตรฐานกับพื้นที่ใต้พีค และสารละลายมาตรฐานทั้งสองบนกรดเบนโซอิคและกรดเซอร์บิคกับพื้นที่ใต้พึคเส้นตรง ในช่วงความเข้มข้น 5-25 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร ทั้งสองกราฟโดยมีค่าสัมประสิทธิสหสัมพันธ์เท่ากับ 0.995933และ0.995933 ตามลำดับ ค่าเฉลี่ยจากการวิเคราะห์ในตัวอย่าง 3 ซ้ำ พบปริมาณกรดเบณโซอิค ดังนี้ มะม่วงดอง องุ่นดอง ผักกาดดอง หน่อไม้ดอง มะนาวดอง 733.95 , 869.77 , 547.04 , 0.3571 , 152.14 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ตามลำดับ และกรดเซอร์บิคในหน่อไม้ดอง เท่ากับ 2.9573 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมตามลำดับ
ในการหาค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานสัมพัทธ์ ได้ค่าเฉลี่ยจากการวิเคราะห์กรดเบนโวอิคในตัวอย่าง มะม่วงดอง องุ่นดอง ผักกาดดอง มะนาวดอง หน่อไม้ดอง เท่ากับ 4.11 , 2.44 , 1.32 , 4.40 , 2.85 ตามลำดับ ส่วนในตัวอย่างหน่อไม้ดองได้ค่าร้อยละส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานสัมพันธ์เฉลี่ยของการวิเคราะห์กรดซอร์บิค เท่ากับ 5.82
ในการทดสอบประสิทธิภาพวิธี (% recovery)เท่ากักบ 90.8 และ 75.9 ที่ความเข้มข้น 30 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร ได้ค่าร้อยละประสิทธิภาพวิธีเท่ากับ 87.13 และ 124.6 และที่ความเข้มข้น 50 ไมโครกัรัมต่อมิลลิลิตร ได้ค่าร้อยละประสิทธิภาพวิธี เท่ากับ 78.0 และ 75.72ตามลำดับโดยที่อาหารหมักดองทั้ง 5 ชนิดมีการใช้กรดเบนโซอิคมากกว่ากรดซอร์บิคและจากการตรวจวิเคราะห์พบว่ามีปริมาณการใส่กรดเบนโซอิคและซอร์บิคไม่เกินมาตรฐานที่กำหนดไว้
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=36&RecId=89&obj_id=688
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์
คำสำคัญ: การเจือปนและการตรวจสอบ
คำสำคัญ (EN): 664.04
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ฯ
รายละเอียด: การวิเคราะห์ปริมาณกรมเบนโซอิค และกรดซอร์บิคในอาหารหมักดองทั้ง 5 ชนิดด้วยเทคนิค โครมาโทกราฟีแบบของเหลวสมรรถนะสูง(Hight Performance LiQuid Chromatography,HPLC)ภายใต้สภาวะคอลัมณ์ ODC-3 C18 (shimaduz)ขนาด 4.6x150mmและเฟสเคลื่อนที่เป็นสารผสมระหว่าง acetate buffer และ acetonitrite (90 : 10),flow rate 0.8 ml/minและตรวจวัดด้วย UV Detector ที่ 232 mm พบว่า กราฟแสดงความสัมพันธ์ระหว่างควมเข้มข้นของสารละลายมาตรฐานกับพื้นที่ใต้พีค และสารละลายมาตรฐานทั้งสองบนกรดเบนโซอิคและกรดเซอร์บิคกับพื้นที่ใต้พึคเส้นตรง ในช่วงความเข้มข้น 5-25 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร ทั้งสองกราฟโดยมีค่าสัมประสิทธิสหสัมพันธ์เท่ากับ 0.995933และ0.995933 ตามลำดับ ค่าเฉลี่ยจากการวิเคราะห์ในตัวอย่าง 3 ซ้ำ พบปริมาณกรดเบณโซอิค ดังนี้ มะม่วงดอง องุ่นดอง ผักกาดดอง หน่อไม้ดอง มะนาวดอง 733.95 , 869.77 , 547.04 , 0.3571 , 152.14 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ตามลำดับ และกรดเซอร์บิคในหน่อไม้ดอง เท่ากับ 2.9573 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมตามลำดับในการหาค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานสัมพัทธ์ ได้ค่าเฉลี่ยจากการวิเคราะห์กรดเบนโวอิคในตัวอย่าง มะม่วงดอง องุ่นดอง ผักกาดดอง มะนาวดอง หน่อไม้ดอง เท่ากับ 4.11 , 2.44 , 1.32 , 4.40 , 2.85 ตามลำดับ ส่วนในตัวอย่างหน่อไม้ดองได้ค่าร้อยละส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานสัมพันธ์เฉลี่ยของการวิเคราะห์กรดซอร์บิค เท่ากับ 5.82 ในการทดสอบประสิทธิภาพวิธี (% recovery)เท่ากักบ 90.8 และ 75.9 ที่ความเข้มข้น 30 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร ได้ค่าร้อยละประสิทธิภาพวิธีเท่ากับ 87.13 และ 124.6 และที่ความเข้มข้น 50 ไมโครกัรัมต่อมิลลิลิตร ได้ค่าร้อยละประสิทธิภาพวิธี เท่ากับ 78.0 และ 75.72ตามลำดับโดยที่อาหารหมักดองทั้ง 5 ชนิดมีการใช้กรดเบนโซอิคมากกว่ากรดซอร์บิคและจากการตรวจวิเคราะห์พบว่ามีปริมาณการใส่กรดเบนโซอิคและซอร์บิคไม่เกินมาตรฐานที่กำหนดไว้
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

อ้อย วงษ์สมศรี. "การวิเคราะห์ปริมาณกรดเบนโซอิคและกรดซอร์บิคในอาหารหมักดองด้วยเทคนิคHPLCDETERMINATION OF BENZOIC ACID AND SORBIC ACID IN PICKLED FOOD BY HPLC". มหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์. 2548

อ้อย วงษ์สมศรี. "การวิเคราะห์ปริมาณกรดเบนโซอิคและกรดซอร์บิคในอาหารหมักดองด้วยเทคนิคHPLCDETERMINATION OF BENZOIC ACID AND SORBIC ACID IN PICKLED FOOD BY HPLC". มหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์. 2548. Print.



TARR Wordcloud:
การวิเคราะห์ปริมาณกรดเบนโซอิคและกรดซอร์บิคในอาหารหมักดองด้วยเทคนิคHPLC
อ้อย วงษ์สมศรี
มหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์
30 สิงหาคม 2548
ลักษณะฟีโนไทป์ของแบคทีเรียแลคโตบาซิลไลที่แยกจากอาหารหมักดอง การศึกษาปริมาณของกรดอินทรีย์และแร่ธาตุที่สำคัญของอาหารชนิดต่าง ๆ ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือและผลกระทบต่อปัจจัยเสี่ยงของโรคนิ่วไต : รายงานวิจัยโครงการพัฒนาคุณภาพชีวิต การพัฒนาผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารไข่ดอง : รายงานการวิจัย การ เจริญเติบโตของแกะที่เลี้ยงด้วยอาหารข้นที่ระดับโปรตีน และปริมาณการให้ที่ต่างกัน การวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงคุณภาพและปริมาณสารพิษในน้ำมันปรุงอาหารทอดซ้ำ การศึกษาปริมาณสารอาหารและแร่ธาตุในยอดช้าเลือด มะคึก และกระทอน การหาปริมาณธาตุอาหารหลัก (ไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม) จากน้ำหมักชีวภาพ รายงานวิจัย การศึกษาปริมาณธาตุอาหารหลัก (N,P,K) ในดิน : กรณีศึกษาความเหมาะสมในการปลูกยางพารา ในจังหวัดอุบลราชธานี การพัฒนาการผลิตวัคซีนและสารเสริมอาหารโดยเทคนิคการตรึงเพื่อกระตุ้น ภูมิคุ้มกันของปลาทะเลต่อปรสิตสัตว์น้ำหรือแบคทีเรีย. อนุกรมวิธานและเอนไซม์โปรทีเอสของแบคทีเรียชอบเค็มจากอาหารหมัก : รายงานผลการวิจัย
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair