สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนาเครื่องแยกเนื้อปลาจากกระดูกและก้างแบบลูกกลิ้ง
ลัดดาวรรณ พลหงษ์ - กรมประมง
ชื่อเรื่อง: การพัฒนาเครื่องแยกเนื้อปลาจากกระดูกและก้างแบบลูกกลิ้ง
ชื่อเรื่อง (EN): Development of Fish Drum Deboner
บทคัดย่อ: การพัฒนาเครื่องแยกเนื้อปลาจากกระดูกและก้างแบบลูกกลิ้ง สยาม เสริมทรัพย์* กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ บทคัดย่อ การพัฒนาเครื่องแยกเนื้อปลาจากกระดูกและก้างแบบลูกกลิ้ง และแผ่นเจาะรูบีบแยกเนื้อปลา โดยมุ่งเน้นสำหรับใช้ในการผลิตในอุตสาหกรรมขนาดเล็ก ใช้วัสดุอุปกรณ์ผลิตได้ในประเทศ และสะดวกต่อการทำความสะอาด ผลการพัฒนาได้เครื่องแยกเนื้อปลาประกอบด้วยแผ่นสแตนเลสเจาะรู ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 มม. และลูกกลิ้งยางซิลิโคนความแข็ง 40 ชอร์ หุ้มด้วยแผ่นยางกันลื่นสำหรับหมุนบีบแยกเนื้อปลา ขับด้วยมอเตอร์ไฟฟ้า 1 เฟส 1 แรงม้า ส่งผ่านกำลังและลดความเร็วรอบด้วยเกียร์ทดรอบ สายพาน และโซ่ ทำการทดสอบประสิทธิภาพการบีบแยกเนื้อปลาด้วยปลานิล โดยแปรปัจจัย 2 ปัจจัย (1) สวมสปริง และไม่สวมสปริง (2) ความเร็วรอบของลูกกลิ้งยาง 3 ระดับ 10, 15 และ 20 รอบ/นาที พบว่าเครื่องสามารถบีบแยกเนื้อปลาได้ดีที่สุดที่สภาวะไม่สวมสปริง ที่ความเร็วรอบของลูกกลิ้ง 10 รอบ/นาที ประสิทธิภาพการบีบแยกเนื้อปลา ร้อยละ 54.30?5.07 และเมื่อทดสอบเพิ่มประสิทธิภาพการบีบแยกเนื้อปลาด้วยการบีบซ้ำ พบว่าสภาวะที่เหมาะสมคือ บีบแยกเนื้อปลาซ้ำจำนวน 3 รอบ สวมสปริง ความเร็วรอบลูกกลิ้งยาง 10 รอบ/นาที ประสิทธิภาพการบีบแยกเนื้อปลาเพิ่มขึ้นเป็นร้อยละ 70.92?13.59 และสามารถแยกเนื้อปลาได้เฉลี่ย 5-6 ชิ้น/นาที คำสำคัญ : เครื่องแยกเนื้อปลาจากกระดูกและก้าง เนื้อปลาบด *ผู้รับผิดชอบ : ๕๐ เกษตรกลาง แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900
บทคัดย่อ (EN): Development of Fish Drum Deboner Siam Sermsap* Fisheries Industrial Technology Research and Development Division The drum and perforated plate deboner was developed for small-scale fish processing plant and intended to be made of domestic materials and easily cleaned. The deboner consists of a perforated plate (4 mm diameter of holes), silicone rubber drum (40 Shore) covered with a non-slip ferry rubber, single phase electric motor (1 Hp), gear box, belt, chain for speed reduction and drive system. The machine was evaluated efficiency with tilapia fillets by varying 2 factors (1) using coil spring and no coil spring and (2) drum speeds at 10, 15 and 20 rpm. The results showed that the best condition for separation was no coil spring at drum speed of 10 rpm which had the % yield at 54.3?5.07%. However, in order to improve the % yield of the deboner, the numbers of repetition were studied. The optimal condition was 3 times repetition with coil spring at 10 rpm, and the % yield was increased to 70.92?13.59%. Also, the capacity of the deboner was averaged at 5-6 pieces of fish/min. Key words: fish drum deboner, mined fish flesh *50 Kaset-Klang, Latyao Sub-district, Chatuchak District, Bangkok Province 10900
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: กรมประมง
คำสำคัญ: เครื่องแยกกระดูำก
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ลัดดาวรรณ พลหงษ์. "การพัฒนาเครื่องแยกเนื้อปลาจากกระดูกและก้างแบบลูกกลิ้งDevelopment of Fish Drum Deboner". กรมประมง. 2558

ลัดดาวรรณ พลหงษ์. "การพัฒนาเครื่องแยกเนื้อปลาจากกระดูกและก้างแบบลูกกลิ้งDevelopment of Fish Drum Deboner". กรมประมง. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนาเครื่องแยกเนื้อปลาจากกระดูกและก้างแบบลูกกลิ้ง
ลัดดาวรรณ พลหงษ์
กรมประมง
30 กันยายน 2558
กรมประมง
การทำแห้งน้ำมะม่วงโดยใช้เครื่องอบแห้งแบบลูกกลิ้งร่วมกับระบบสุญญากาศ การศึกษาเปรียบเทียบความแข็งแรงทนทานของวิธี การรักษากระดูกหักในสุนัข การดามด้วยแท่งเหล็กภายในกระดูก การดามด้วยแผ่นเหล็กภายนอกกระดูก และพาราคอร์ติคอล การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมต่อการทำแห้งฟักข้าวผงด้วยเครื่องทำแห้งแบบลูกกลิ้ง โครงการวิจัยศึกษาและออกแบบเครื่องลดความชื้นกากมันสำปะหลังแบบลูกกลิ้งคู่ ความชุกชุมของปลาบริเวณปะการังเทียม จังหวัดนราธิวาส เครื่องมือแบบลูกกลิ้งใช้ต้นกำลังจากมอเตอร์สำหรับบีบต๋าว ความหลากชนิดและความชุกชุมของปลาในบริเวณป่าชายเลนคลองกำพวนและพื้นที่ชายฝั่ง อำเภอสุขสำราญ จังหวัดระนอง การพัฒนาระบบการเลี้ยงโคเนื้อในจังหวัดนครศรีธรรมราช การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกอิมัลชันลดไขมันโดยใช้ปลายข้าวสังข์หยดแปรสภาพด้วยวิธีการทำแห้งแบบลูกกลิ้งเป็นสารทดแทนไขมัน ความหลากชนิดและความชุกชุมของปลาในบริเวณป่าชายเลนคลองกำพวนและพื้นที่ชายฝั่ง อำเภอสุขสำราญ จังหวัดระนอง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair