สืบค้นงานวิจัย
การจัดการธุรกิจเงาะ
สิริกร คูณขุนทด - สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร
ชื่อเรื่อง: การจัดการธุรกิจเงาะ
บทคัดย่อ: การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาแนวทางการบริหารจัดการธุรกิจเงาะ มาตรการแก้ไขปัญหาราคาตกต่ำทั้งระยะสั้นและระยะยาวในอดีตที่ผ่านมา รูปแบบการกระจายผลผลิต กิจกรรมและต้นทุนโลจิสติกส์ตั้งแต่เกษตรกรถึงผู้บริโภคปลายทาง รวมถึงปัญหาและอุปสรรคต่างๆ ที่เกิดขึ้น และความเคลื่อนไหวราคา ตลอดจนความเชื่อมโยงของราคาที่เกษตรกรขายได้และราคาขายส่งในตลาดกรุงเทพฯ โดยศึกษาในแหล่งผลิตใหญ่ในพื้นที่จังหวัดจันทบุรีและสุราษฎร์ธานี ซึ่งพบปัญหามากที่สุดในช่วงที่ผลผลิตออกสู่ตลาด ผลการศึกษา พบว่า ผลผลิตของเกษตรกรกว่าร้อยละ 80 ใช้บริโภคภายในประเทศ โดยเกษตรกรจะจำหน่ายผลผลิตผ่านพ่อค้ารวบรวมท้องถิ่นเป็นหลัก รองลงมาจะจำหน่ายให้กับสหกรณ์การเกษตร พ่อค้ารวบรวมส่งโรงงานแปรรูป พ่อค้าชายแดนเพื่อจำหน่ายไปยังประเทศเพื่อนบ้าน ส่วนการจำหน่ายให้กับตัวแทนผู้ส่งออกหรือผู้ส่งออกมีน้อยมากเมื่อเทียบกับผลผลิต สำหรับมาตรการที่ใช้แก้ไขปัญหา ในระยะสั้นส่วนใหญ่จะดำเนินการเพื่อบรรเทาความเดือดร้อนในช่วงที่ราคาผลผลิตตกต่ำ ส่วนมาตรการระยะยาวจะเป็นมาตรการเพื่อช่วยเหลือเกษตรกรและผู้ประกอบการเกี่ยวกับผลไม้โดยการพัฒนาและบริหารจัดการผลไม้ทั้งระบบให้มีประสิทธิภาพสูงขึ้น สำหรับการจำหน่ายผลผลิตของเกษตรกร พบว่า ถ้าจำหน่ายให้กับสหกรณ์และผู้ส่งออก เกษตรกรจะได้รับกำไรมากกว่าจำหน่ายให้กับพ่อค้าคนกลาง แต่ทั้งนี้สหกรณ์ยังมีข้อจำกัดในด้านตลาดรองรับ ซึ่งมีเพียงซุปเปอร์มาเก็ต เช่น แม็คโคร เทสโก้โลตัส คาร์ฟู และบิ๊กซี เท่านั้น ทำให้การรวบรวมผลผลิตจากเกษตรกรได้น้อย ส่วนการจำหน่ายเพื่อส่งออกมีปริมาณน้อยเช่นเดียวกัน เนื่องจากเงาะ เน่าเสียง่าย อายุการวางจำหน่ายสั้น ในขณะที่เทคโนโลยีการยืดอายุในการขนส่งทางเรือยังเผยแพร่อยู่ในวงจำกัด ทำให้การส่งออกไปยังประเทศที่อยู่ห่างไกลจำเป็นต้องขนส่งทางอากาศ ซึ่งมีค่าระวางขนส่งแพง ทำให้ผู้ส่งออกรับซื้อผลผลิตได้ในปริมาณที่จำกัด จากการวิเคราะห์ความเชื่อมโยงราคาและการส่งผ่านราคา พบว่า ราคาขายเงาะของเกษตรกรมีความเชื่อมโยงกับราคาขายส่ง โดยที่ตลาดขายส่งมีอิทธิพลต่อการกำหนดราคาเงาะเหนือกว่าราคาที่เกษตรกรขายได้ และตลาดขายส่งสามารถส่งผ่านราคาไปยังราคาที่เกษตรกรขายได้ค่อนข้างสูง ซึ่งได้สอดคล้องกับผลการสำรวจ โดยพ่อค้ารับซื้อหรือตลาดกลางขายส่งจะเป็นผู้กำหนดราคาซื้อขายจากเกษตรกร และจากผลการวิเคราะห์ BCG Matrix พบว่า ตำแหน่งทางการตลาดของเงาะไทยอยู่ในกลุ่มสินค้าตกต่ำหรือ Dogs ซึ่งเป็นกลุ่มสินค้าที่มีอัตราการเติบโตต่ำ และมีส่วนแบ่งการตลาดในระดับต่ำ ในขณะที่การส่งออกของเวียดนามอยู่ในตำแหน่งดาวรุ่ง หรือ Stars ซึ่งมีอัตราการเติบโตของตลาดและส่วนแบ่งการตลาดอยู่ในระดับสูง ดังนั้น จึงควรผลักดันการส่งออกเงาะของไทย ด้วยการขยายตลาดส่งออก โดยเฉพาะการค้าขายกับประเทศเพื่อนบ้านผ่านการค้าชายแดน เนื่องจากต้นทุนการส่งออกถูกกว่าช่องทางอื่น หรือการสร้างหุ้นส่วนทางการค้าร่วมกับเวียดนาม ซึ่งเป็นทั้งคู่ค้า และคู่แข่งกับไทยในการส่งออกไปตลาดจีน เพื่อลดต้นทุนโลจิสติกส์ การเพิ่มปริมาณและความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้สามารถส่งออกไปยังตลาดอื่นๆ ได้มากขึ้น โดยในการศึกษาได้พบประเด็นปัญหาที่เกิดขึ้น ซึ่งในระดับเกษตรกรนั้นจะมีปัญหาด้านต้นทุนการผลิตที่สูงขึ้นไม่ว่าจะเป็นค่าจ้างแรงงาน และปัจจัยการผลิต จึงควรส่งเสริมให้เกษตรกรมีการผลิตตามแนวทาง GAP อย่างจริงจัง สำหรับผู้ประกอบการพบปัญหาการคละคุณภาพผลผลิตทำให้ราคาในตลาดตกต่ำ และมีต้นทุนค่าขนส่งสูงทำให้การระบายสินค้าไม่เต็มประสิทธิภาพ ดังนั้น จึงควรรณรงค์ให้พ่อค้ามีการซื้อขายเงาะตามชั้นคุณภาพ และรัฐเข้าไปประสานงานเพื่อช่วยเหลือตามมาตรการต่างๆ ที่กำหนดไว้ สหกรณ์การเกษตรมีปัญหาบรรจุภัณฑ์มีราคาแพงและไม่เพียงพอ มีค่าขนกลับคืนต้นทาง จึงควรปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ที่มีต้นทุนต่ำสามารถรักษาคุณภาพเมื่อถึงปลายทาง เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการระบายสินค้า และผู้ส่งออกมีต้นทุนการส่งออกสูง จึงควรนำผลงานวิจัยการยืดอายุด้วยถุงพลาสติกสำหรับการส่งออกทางเรือมาเผยแพร่ เพื่อส่งเสริมการส่งออกและลดต้นทุนค่าขนส่งทางอากาศ
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร
คำสำคัญ: ธุรกิจ
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สิริกร คูณขุนทด. "การจัดการธุรกิจเงาะ". สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร. 2552

สิริกร คูณขุนทด. "การจัดการธุรกิจเงาะ". สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร. 2552. Print.



TARR Wordcloud:
การจัดการธุรกิจเงาะ
สิริกร คูณขุนทด
สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร
30 กันยายน 2552
ทดสอบและขยายผลเทคโนโลยีการเพิ่มประสิทธิภาพด้านการผลิตเงาะคุณภาพ การออกแบบและพัฒนาเครื่องคว้านเม็ดเงาะ การออกแบบและพัฒนาเครื่องคว้านเม็ดเงาะ การพัฒนากระบวนการผลิตน้ำส้มสายชูหมักจากเงาะด้วยเครื่องต้นแบบ การผลิตไซรัปจากเงาะและการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร โครงการวิจัยการศึกษาสารสำคัญในเปลือกเงาะเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์เพิ่มมูลค่าให้แก่เงาะ การพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำเงาะสควอช เงาะในน้ำเชื่อม และการนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์ชิฟฟ่อนเค้กเงาะ การผลิตเอทธานอลจากเงาะคุณภาพต่ำเพื่อใช้เป็นพลังงานทดแทน (แก๊สโซฮอล์) โครงการวิจัยศึกษาวิจัยการลดความชื้นเงาะสำหรับการส่งออก ผลของการลดอุณหภูมิแบบ Cold Shock และการล้างโดยระบบ Micro-nano Bubble ต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของเงาะ (ระยะที่ 2)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair