สืบค้นงานวิจัย
การขจัดกัมน้ำมันถั่วเหลืองโดยใช้เอนไซม์ฟอสโฟไลเปสเอสอง
นฤมล เศรษฐไพศาล - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: การขจัดกัมน้ำมันถั่วเหลืองโดยใช้เอนไซม์ฟอสโฟไลเปสเอสอง
ชื่อเรื่อง (EN): Enzymatic Degumming of Soybean Oil by Phospholipase A2
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: นฤมล เศรษฐไพศาล
บทคัดย่อ (EN): Soybean oil extracted with hexane contained about l-3% phospholipids ofwhich 39% was phosphatidylcholine, 23% was phosphatidylethanolamine, 20% wasphosphatidylinositol and 5% was phosphatidic acid. The phospholipase A, (PLA,)from porcine pancreas was very effective in removing phospholipid from soybeanoil. In this study, the optimum conditions for enzymatic degumming were determinedand to be used together with water degumming process. The phospholipase A, wasactive in oil and could hydrolyse phospholipids in organic solvent (hexane) as well.The activity of enzyme decreased as the volume of hexane increased. The optimumtemperature and pH for enzyme activity were about 37 C and 8.0 respectively. ThepH value can be established by use of 0.2 M Tris-HCl buffer pH 8.0, 50 pV3 ml ofcrude oil. The phosphorus content in crude soybean oil was decreased from 883 ppmto 83 ppm by water degumming process. Residual phospholipid content in the waterdegummed oil could be removed by the phospholipase 4.In this study, residual phosphorus content in the enzymatic degummed oil(12 ppm) was lower than the phosphorus content in the buffer (0.2 M Tris-HCl pH8.0) degummed oil (27 ppm). This value was the critical value for physical refining.The enzymatic degummed oil was more stable (oxidation stability, change of freefatty acid and change of colour) than the buffer degummed oil.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=54&RecId=4624&obj_id=13240
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
คำสำคัญ: การขจัดกัมด้วยเอนไซม์
คำสำคัญ (EN): Phospholipid
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
รายละเอียด: Soybean oil extracted with hexane contained about l-3% phospholipids ofwhich 39% was phosphatidylcholine, 23% was phosphatidylethanolamine, 20% wasphosphatidylinositol and 5% was phosphatidic acid. The phospholipase A, (PLA,)from porcine pancreas was very effective in removing phospholipid from soybeanoil. In this study, the optimum conditions for enzymatic degumming were determinedand to be used together with water degumming process. The phospholipase A, wasactive in oil and could hydrolyse phospholipids in organic solvent (hexane) as well.The activity of enzyme decreased as the volume of hexane increased. The optimumtemperature and pH for enzyme activity were about 37 C and 8.0 respectively. ThepH value can be established by use of 0.2 M Tris-HCl buffer pH 8.0, 50 pV3 ml ofcrude oil. The phosphorus content in crude soybean oil was decreased from 883 ppmto 83 ppm by water degumming process. Residual phospholipid content in the waterdegummed oil could be removed by the phospholipase 4.In this study, residual phosphorus content in the enzymatic degummed oil(12 ppm) was lower than the phosphorus content in the buffer (0.2 M Tris-HCl pH8.0) degummed oil (27 ppm). This value was the critical value for physical refining.The enzymatic degummed oil was more stable (oxidation stability, change of freefatty acid and change of colour) than the buffer degummed oil.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

นฤมล เศรษฐไพศาล. "การขจัดกัมน้ำมันถั่วเหลืองโดยใช้เอนไซม์ฟอสโฟไลเปสเอสองEnzymatic Degumming of Soybean Oil by Phospholipase A2". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2539

นฤมล เศรษฐไพศาล. "การขจัดกัมน้ำมันถั่วเหลืองโดยใช้เอนไซม์ฟอสโฟไลเปสเอสองEnzymatic Degumming of Soybean Oil by Phospholipase A2". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2539. Print.



TARR Wordcloud:
การขจัดกัมน้ำมันถั่วเหลืองโดยใช้เอนไซม์ฟอสโฟไลเปสเอสอง
นฤมล เศรษฐไพศาล
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
2539
อิทธิพลของการบำบัดเบื้องต้นและอุณหภูมิการอบแห้งที่มีต่อการลดลงของเอนไซม์ยูรีเอสและการละลายโปรตีนในถั่วเหลืองโดยใช้เทคนิคฟลูอิไดเซชัน การทำงานของเอนไซม์ไลเปสในกากรำข้าวที่สกัดน้ำมันแล้ว การผลิตจุลินทรีย์ที่สร้างเอนไซม์ไลเปสเพื่อใช้ในการบำบัดน้ำเสียที่มีไขมันสูง การวิเคราะห์เปรียบเทียบเศรษฐกิจการผลิตถั่วเหลืองระหว่างเกษตรกรที่ใช้และไม่ใช้เมล็ดพันธุ์จากโครงการปรับปรุงประสิทธิภาพและคุณภาพผลิตผลการเกษตรของสถาบันเกษตรกร ผลของความเค็มที่มีต่อการเจริญเติบโตและการเกิดปมรากของวัชพืชตระกูลถั่วบางชนิด การผลิตกะปิจากถั่วเขียวและถั่วเหลืองโดยใช้เชื้อแบคทีเรียที่แยกได้ ผลของตัวทำละลายอินทรีย์และปริมาณน้ำต่อการทำงานของเอนไซม์ไลเปสจาก Candida cylindracea ลักษณะการถ่ายทอดทางพันธุกรรมและการกระจายตัวของลักษณะทางการเกษตรบางลักษณะของถั่วเหลืองลูกผสมชั่วที่ 2 จากการผสมข้ามระหว่างถั่วเหลืองน้ำมันกับถั่วเหลืองฝักสด. การใช้เอนไซม์ในการผลิตรำข้าวโปรตีนสูง. การสังเคราะห์กรดไขมันเอมีด กรดไขมันเอสเทอร์และอนุพันธ์โดยใช้แฮโลจิเนทิงเอเจนต์และไทรเฟนิลฟอสฟีน
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair