สืบค้นงานวิจัย
ผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มจากเศษเหลือของอุตสาหกรรมน้ำมันรำข้าว: คุณสมบัติทางเคมีกายภาพและไบโอแอคทีฟของเปปไทด์รำข้าวผงและความคงตัวในระหว่างการเก็บรักษา
สมพร เกษแก้ว - มหาวิทยาลัยขอนแก่น
ชื่อเรื่อง: ผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มจากเศษเหลือของอุตสาหกรรมน้ำมันรำข้าว: คุณสมบัติทางเคมีกายภาพและไบโอแอคทีฟของเปปไทด์รำข้าวผงและความคงตัวในระหว่างการเก็บรักษา
ชื่อเรื่อง (EN): Value added product from byproduct of rice bran oil industry: Physico-chemical and bioactive properties and storage stability of rice bran peptide powder
บทคัดย่อ: Rice bran hydrolysates (RBH) were produced from the industrial hexane-defatted rice bran (IHDRB) using subcritical alkaline water (SAW, pH 9.5, 130 oC, 2 h) followed by enzymatic hydrolysis (Protease G6). The RBH was fractionated using micro- (0.45 mm) and ultra-filtration (10 kDa) membranes and freeze-dried obtaining freeze dried powders of crude, > 0.45 mm, < 0.45 mm, 0.45 mm-10 kDa, and <10 kDa RBHs. The results showed that the highest total phenolic, and protein contents as well as antioxidant activities namely the ABTS radical scavenging activity (ABTS), ferric reducing antioxidant power (FRAP), and Fe2+ chelating ability were noted in the <10 kDa RBH, followed by the < 0.45 mm RBH. The molecular weights of peptides exhibiting high antioxidant activities found in the RBH were in the range between 10.5 and 3.7 kDa. Maltodextrin (MD, DE10) was added into <0.45 mm RBH solution at ratios of 1:0.5, 1:1 และ 1:1.5 (RBH:MD w/w) before freeze drying. The RBH powder was packed in an aluminum foil bag and stored at the accelerated temperature of 40 oC for 4 months. It was revealed that the addition of MD at 1:1.5 could delay deterioration of phenolic compounds and antioxidant activities, as well as an increase in browning compounds of the <0.45 mm RBH powder during 4 months storage.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยขอนแก่น
คำสำคัญ: ความคงตัวต่อการเก็บรักษา
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สมพร เกษแก้ว. "ผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มจากเศษเหลือของอุตสาหกรรมน้ำมันรำข้าว: คุณสมบัติทางเคมีกายภาพและไบโอแอคทีฟของเปปไทด์รำข้าวผงและความคงตัวในระหว่างการเก็บรักษาValue added product from byproduct of rice bran oil industry: Physico-chemical and bioactive properties and storage stability of rice bran peptide powder". มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 2558

สมพร เกษแก้ว. "ผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มจากเศษเหลือของอุตสาหกรรมน้ำมันรำข้าว: คุณสมบัติทางเคมีกายภาพและไบโอแอคทีฟของเปปไทด์รำข้าวผงและความคงตัวในระหว่างการเก็บรักษาValue added product from byproduct of rice bran oil industry: Physico-chemical and bioactive properties and storage stability of rice bran peptide powder". มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
ผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มจากเศษเหลือของอุตสาหกรรมน้ำมันรำข้าว: คุณสมบัติทางเคมีกายภาพและไบโอแอคทีฟของเปปไทด์รำข้าวผงและความคงตัวในระหว่างการเก็บรักษา
สมพร เกษแก้ว
มหาวิทยาลัยขอนแก่น
30 กันยายน 2558
ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร การวิจัยกระบวนการเก็บรักษา และอายุวางจำหน่าย ของน้ำคั้นต้นกล้าและผลิตภัณฑ์สุขภาพจากธัญพืชไทย การประเมินคุณภาพของข้าวขาวดอกมะลิ105 ที่ปลูกในภาคเหนือตอนล่างเปรียบเทียบกับเขตทุ่งกุลาร้องไห้ น้ำมันรำข้าวเพื่อสุขภาพ คุณค่าของรำข้าว การยืดอายุการเก็บและการคงคุณภาพรำข้าวด้วยกระบวนการคงสภาพแบบเอ็กซ์ทรูชั่นต้นแบบ เพื่อการต่อยอดสู่ระดับอุตสาหกรรม และผลต่อการสกัดน้ำมันและคุณภาพน้ำมันรำข้าว การศึกษาเปรียบเทียบประสิทธิภาพและต้นทุนการเก็บรักษาข้าวด้วยสภาวะปิดความดันต่ำกับวิธีการรมด้วยสารเคมีและวิธีเก็บในสภาวะควบคุมอุณหภูมิและความชื้น ผลของการเก็บรักษาไรแดงต่อการเจริญเติบโตของปลา การสกัดและศึกษาคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของโปรตีนเข้มข้นจากรำข้าว การศึกษาคุณภาพ และวิธีการเก็บรักษาต้นพันธุ์ที่มีต่อความงอกการเจริญเติบโตและผลผลิตของมันสําปะหลัง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair