สืบค้นงานวิจัย
การวิจัยและพัฒนาองค์ความรู้เพื่อประกอบการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพกาย สมอง จิต และความงามจากข้าวเหนียวดำพันธุ์ลืมผัว
ดรอัจฉาพร ณ ลำปาง เนินพลับ - กรมการข้าว
ชื่อเรื่อง: การวิจัยและพัฒนาองค์ความรู้เพื่อประกอบการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพกาย สมอง จิต และความงามจากข้าวเหนียวดำพันธุ์ลืมผัว
ชื่อเรื่อง (EN): Research and Development on Knowledge Based for Commercial Products for Healthy Body, Brain, Mind and Beauty from Dark-purple Glutinous Rice Variety Luem Pua
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ดรอัจฉาพร ณ ลำปาง เนินพลับ
บทคัดย่อ:      สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. ได้สนับสนุนทุนวิจัยโครงการ “การวิจัยและพัฒนาองค์ความรู้เพื่อประกอบการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพกาย สมอง จิต และความงามจากข้าวเหนียวดำพันธุ์ลืมผัว” แก่กรมการข้าว โดยมี ดร.อัจฉาพร ณ ลำปาง เนินพลับ เป็นหัวหน้าโครงการ มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาฤทธิ์ของสารสกัดด้วยน้ำและเมทธานอลจากรำและเมล็ดข้าวลืมผัว ในการยับยั้งการเจริญเติบโตและการชักนำให้เกิดการตายของเซลล์มะเร็ง 2) ศึกษาฤทธิ์ของสารสกัดด้วยน้ำจากรำและเมล็ดข้าวลืมผัวต่อสมองและสุขภาพจิต เพื่อเป็นองค์ความรู้ประกอบการพัฒนาผลิตภัณฑ์โภชนบำบัดจากสารออกฤทธิ์และ 3) ศึกษาค่าดัชนีน้ำตาล ค่าแป้งที่ทนต่อการย่อย ค่าการต้านออกซิเดชั่น ในข้าวเหนียวดำพันธุ์ลืมผัวสุก ศึกษาค่าดัชนีน้ำตาลในอาสาสมัคร รวมทั้งพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวเหนียวดำพันธุ์ลืมผัวแช่แข็งพร้อมรับประทานที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำและมีปริมาณแป้งทนย่อยสูง       จากการศึกษาวิจัย พบว่า สารสกัดจากเมล็ดและรำข้าวลืมผัวมีฤทธิ์ในการป้องกันการเพิ่มปริมาณของเซลล์มะเร็ง โดยสามารถลดปริมาณเซลล์มะเร็งและยังเพิ่มปริมาณของเซลล์ปกติที่ดีด้วย และเมื่อเปรียบเทียบกับสารสกัดที่ได้จากรำข้าวไรซ์เบอรี่ สารสกัดที่ได้จากข้าวเหนียวดำพันธุ์ลืมผัวมีแนวโน้มไปในทางที่ดี การศึกษาถึงการเปลี่ยนแปลงรูปร่างและโครงสร้างภายในเซลล์เมื่อทดลองให้สารแคดเมี่ยมร่วมกับ สารสกัดรำข้าวลืมผัว พบว่าสารสกัดรำข้าวลืมผัวป้องกันการเปลี่ยนแปลงรูปร่างของเซลล์ซึ่งเกิดขึ้นในลักษณะที่มีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างของโครงสร้างภายในเซลล์โดยที่ไม่มีการเพิ่มจำนวนเซลล์ที่รอดชีวิต ส่วนสารต้านอนุมูลอิสระที่มีในข้าวลืมผัวอาจมีฤทธิ์ป้องกันการเสื่อมสลายของเซลล์ประสาท ซึ่งส่งผลให้ลดการเกิดโรคความจำเสื่อม คลายเครียด และลดความวิตกกังวลได้ ผลการทดลองเบื้องต้น พบว่าสารสกัดด้วยน้ำของข้าวกล้องข้าวลืมผัว สามารถกระตุ้นความจำของหนูทดลองด้าน fear memory ลดผลของความบกพร่องในการเรียนรู้อย่างมีนัยสำคัญ ส่งผลที่ดีต่อความจำเกี่ยวกับระยะทาง สิ่งแวดล้อม และลดความวิตกกังวลลง ทั้งยังพบว่าอัตราการย่อยแป้งแบบเร็วของข้าวลืมผัวในหลอดทดลอง มีค่าต่ำกว่าข้าวเหนียว กข6 และข้าวเจ้าขาวดอกมะลิ 105 ชี้ให้เห็นว่าข้าวเหนียวดำลืมผัวมีศักยภาพสูงที่จะพัฒนาเป็นข้าวเหนียวที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ นอกจากนี้ข้าวเหนียวดำลืมผัวมีปริมาณแป้งที่ทนสูงกว่าข้าวขาวดอกมะลิ 105 รวมทั้งข้าวพันธุ์อื่นๆ ในท้องตลาด จึงสามารถพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีมูลค่าเพิ่มได้ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์ดัชนีน้ำตาลต่ำพร้อมบริโภค      ประโยชน์ที่จะได้รับของโครงการนี้ คือ       1) ข้อมูลชนิดและปริมาณสารออกฤทธิ์ในรำข้าวลืมผัวที่มีผลต่อเซลล์มะเร็ง สามารถใช้เป็นข้อมูลพื้นฐานในการประเมินคุณภาพข้าวเพื่อการพัฒนาเป็นโภชนบำบัดสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเป็นมะเร็ง และผู้ป่วยมะเร็ง และแนวทางในการพัฒนาเวชภัณฑ์ฆ่ามะเร็ง        2) ข้อมูลชนิดและปริมาณสารออกฤทธิ์ในรำข้าวลืมผัวที่มีผลต่อการเรียนรู้และความจำ การลดความเครียด ลดภาวะวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า สามารถขยายผลในเชิงอุตสาหกรรม      3) ข้อมูลฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเบื้องต้นของสารสกัดจากรำ จมูกข้าว และเมล็ดข้าวลืมผัว ฤทธิ์ทางชีวภาพในการป้องกันและชะลอวัยของผิว และข้อมูลความคงตัวและคุณสมบัติของสารสกัด ซึ่งสามารถใช้เป็นข้อมูลประกอบการคัดเลือกและพัฒนาเครื่องสำอาง/เวชสำอางอื่นๆที่เหมาะสม  
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: กรมการข้าว
คำสำคัญ: สุขภาพจิต ผลิตภัณฑ์โภชนบำบัด แป้งทนต่อการย่อย ดัชนีน้ำตาล เครื่องสำอางและ เวชสำอางสำหรับผิว
คำสำคัญ (EN): dark-purple glutinous rice variety Luem Pua bioactive compounds from rice breast cancer postrate cancer mental health nutraceutical products resistant starch glycemic index cosmetics medical cosmetics for complexion
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ดรอัจฉาพร ณ ลำปาง เนินพลับ. "การวิจัยและพัฒนาองค์ความรู้เพื่อประกอบการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพกาย สมอง จิต และความงามจากข้าวเหนียวดำพันธุ์ลืมผัวResearch and Development on Knowledge Based for Commercial Products for Healthy Body, Brain, Mind and Beauty from Dark-purple Glutinous Rice Variety Luem Pua". กรมการข้าว. 2557

ดรอัจฉาพร ณ ลำปาง เนินพลับ. "การวิจัยและพัฒนาองค์ความรู้เพื่อประกอบการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพกาย สมอง จิต และความงามจากข้าวเหนียวดำพันธุ์ลืมผัวResearch and Development on Knowledge Based for Commercial Products for Healthy Body, Brain, Mind and Beauty from Dark-purple Glutinous Rice Variety Luem Pua". กรมการข้าว. 2557. Print.



TARR Wordcloud:
การวิจัยและพัฒนาองค์ความรู้เพื่อประกอบการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพกาย สมอง จิต และความงามจากข้าวเหนียวดำพันธุ์ลืมผัว
ดรอัจฉาพร ณ ลำปาง เนินพลับ
กรมการข้าว
26 กันยายน 2557
กรมการข้าว
การศึกษาโรคที่เกิดกับข้าวเหนียวพันธุ์พื้นเมือง การวิจัยและพัฒนาองค์ความรู้เพื่อประกอบการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพกาย สมอง จิต และความงามจากข้าวเหนียวดำพันธุ์ลืมผัว การวิจัยและพัฒนาองค์ความรู้เพื่อประกอบการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพกาย สมอง จิต และความงาม จากข้าวเหนียวดำพันธุ์ลืมผัว พฤติกรรมของยีนที่ควบคุมการสังเคราะห์สีม่วงในข้าวเหนียวดำ แป้งข้าวก่ำดัดแปรและผลิตภัณฑ์จากข้าวก่ำเพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพ เชิงป้องกัน แป้งข้าวก่ำดัดแปรและผลิตภัณฑ์จากข้าวก่ำเพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพ เชิงป้องกัน การวิจัยและพัฒนาองค์ความรู้เพื่อประกอบการผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพ ต้านมะเร็ง บำรุงสมอง และสุขภาพจิต จากข้าวเหนียวดำพันธุ์ลืมผัว การวิจัยและพัฒนาการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว การสกัดและการพัฒนาผลิตภัณฑ์สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากข้าวเหนียวดำพันธุ์ลืมผัว การวิจัยและพัฒนาการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว การสกัดและการพัฒนาผลิตภัณฑ์สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากข้าวเหนียวดำพันธุ์ลืมผัว เกษตรประณีต : องค์ความรู้และการพัฒนาเกษตรกรต้นแบบ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair