สืบค้นงานวิจัย
โครงการวิจัยการปรับใช้เทคโนโลยีวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวในพื้นที่ภาคเหนือตอนบน
ชวนชื่น เดี่ยววิไล - กรมวิชาการเกษตร
ชื่อเรื่อง: โครงการวิจัยการปรับใช้เทคโนโลยีวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวในพื้นที่ภาคเหนือตอนบน
ชื่อเรื่อง (EN): Adaptive Research for Post Harvest Technology in the Upper Northern Region.
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ชวนชื่น เดี่ยววิไล
บทคัดย่อ: การพัฒนาเทคโนโลยีวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและการแปรรูปผลผลิตโดยเฉพาะการทำให้แห้งมาปรับใช้ เพื่อช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ คุณภาพ และความหลากหลายของผลิตผลและผลิตภัณฑ์ ดำเนินการระหว่างปี 2551-2553 โดยทดสอบและพัฒนาร่วมกับเกษตรกรในพื้นที่ จ.เชียงใหม่ ลำพูน และน่าน ประกอบด้วย การพัฒนาเตาอบลำไย การพัฒนาเครื่องอบชาเขียวซึ่งประกอบด้วยเครื่องอบไอน้ำ เครื่องนวดลดความชื้นด้วยลมร้อน เครื่องอบแห้งลมร้อน การพัฒนาเครื่องกะเทาะกะลามะคาเดเมียด้วยมือ และการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์มะไฟจีน ผลการดำเนินงานพบว่า การพัฒนากระบะเตาอบแห้งลำไยแบบสลับทิศทางลมโดยไม่ต้องพลิกกลับกอง โดยพัฒนาชุดกระจายลมร้อน พัฒนาปล่องระบายความชื้น เปลี่ยนขนาดรูตะแกรงเพื่อให้ลมร้อนผ่านได้ง่ายขึ้น มีต้นทุนการอบแห้งลำไยโดยใช้แก๊สและฟืนต่ำกว่าเครื่องอบแบบกระบะของเกษตรกร (1.77 : 2.03 บาท ต่อกิโลกรัมน้ำหนักสด และ 0.92 : 1.1 บาทต่อกิโลกรัมน้ำหนักสด ตามลำดับ) สามารถลดปริมาณผลแตก ผลบุบ และผลมีน้ำหมาก ต้นทุนการดัดแปลง 15,000 บาทต่อเครื่อง ประหยัดค่าใช้จ่ายได้ 520 บาท / ครั้ง จุดคุ้มทุนคือการอบแห้ง 29 ครั้ง ส่วนการพัฒนาเครื่องอบชาเขียว สามารถพัฒนาและสร้างเครื่องต้นแบบทั้งกระบวนการผลิตในการแปรรูปชาเขียวจากใบชาสด ประกอบด้วยเครื่องอบไอน้ำ เครื่องนวดลดความชื้นด้วยลมร้อน และตู้อบแห้งด้วยลมร้อน การพัฒนาเครื่องยึดหลักเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเครื่องและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้ โดยเครื่องอบไอน้ำได้ออกแบบสร้างหม้อต้มน้ำเพื่อผลิตไอน้ำที่สามารถนำความร้อนที่ทิ้งกลับมาใช้ประโยชน์อีก และสามารถผลิตไอน้ำโดยไม่เกิดแรงดันสูงและมีอุณหภูมิคงที่ เพื่อใช้ไอน้ำที่มีอุณหภูมิสูงเฉลี่ย 128 องศาเซลเซียสหยุดกระบวนการทางเคมีการย่อยสลายตัวเองในใบชาผ่านห้องอบไอน้ำและท่อลำเลียง สำหรับเครื่องนวดลดความชื้นด้วยความร้อนทำการปรับแก้ในส่วนของใบนวด ใบซ่อมกวาด ความเร็วรอบเพลานวด และต้นกำลังที่ต้องใช้มอเตอร์ขนาด 0.754 กิโลวัตต์ ใช้ลมร้อนอุณหภูมิ 98 องศาเซลเซียส นวดใบชาหนัก 20 กิโลกรัมโดยต้องเปิดฝาถังนวดไว้นาน 30 นาที เพื่อระบายไอน้ำแล้วเปิดฝาเล็กน้อยนวดต่อนาน 90 นาที เพื่อทำให้เซลแตกและฉีกขาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ใบชาที่มีความชื้นร้อยละ 37 เพื่อนำไปอบแห้งลดความชื้นในใบชาโดยตู้อบแห้งด้วยลมร้อนที่อุณหภูมิลมร้อน 120 องศาเซลเซียสนาน 70 นาทีได้ใบชาเขียวมีความชื้นเฉลี่ย 13 องศาเซลเซียสใช้เพื่อการบิโภค ซึ่งเป็นการพัฒนาเครื่องมือครบกระบวนการผลิตชาเขียวเพื่อใช้ในงานแปรรูประดับรายย่อยหรือเพื่อการทดสอบคัดเลือกพันธุ์ชาเขียว ส่วนการพัฒนาเครื่องกะเทาะกะลามะคาเดเมียนั้น ทำการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตโดยศึกษาพฤติกรรมการแตกของผลมะคาเดเมีย โครงสร้างเครื่องกะเทาะต้องใช้เหล็กกล้าไร้สนิมโดยแผ่นเหล็กแบนตัวบีบอัดทำเป็นร่องฟันเฟืองสะพานตามแนวขวางมีขนาดฟันเฟืองและร่องโต 2 มิลิเมตร (7 ฟันเฟืองต่อนิ้ว) ยาว 35 มิลิเมตร ประสิทธิภาพการผลิตโดยเฉลี่ย 3.1 กิโลกรัมต่อชั่วโมงต่อคน ได้เมล็ดสมบูรณ์ ร้อยละ69 เมล็ดแตกร้อยละ 31 สามารถทำงานคุ้มทุนภายในเวลา 8 วันจากการรับจ้างกะเทาะมะคาเดเมีย 25 กิโลกรัม ในราคา 10 บาทต่อกิโลกรัม (ต้นทุนการผลิตเครื่องกะเทาะมะคาเดเมียเท่ากับ 2,000 บาท) สำหรับการเก็บรักษามะไฟจีน พบว่าการเก็บผลิตภัณฑ์มะไฟจีนที่ห้องเย็นอุณหภูมิ 11 + 2 องศาเซลเซียส สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้ไม่ต่ำกว่า 12 เดือน โดยได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคทั้งสี กลิ่น และรสชาติ
บทคัดย่อ (EN): Post harvest technology development and utilization especially dry processes to increase efficiency, quality and diversity of products have been conducted during 2008-2010. The experiments were coducted with farmers’ participate in local area, emphasize on problems solving together. The experiment consisted of longan dryer development, green tea dryer development with contain of steam dryer, hot air kneaded and dryer and hot air dryer and manual macadamia nut cracker machine development. Over all results showed that the wind’s direction alternation longan dryer was able to dry without turn over the longan by the hot air distribution development, humidity ventilation chimney development, changing the size of sieve’s hole in order to make hot air flow easily, has less cost in gas and firewood compared with farmers’ dryer (1.77:2.03 baht per fresh kilogram and 0.92:1.1 baht per fresh kilogram). The dryer could decrease in low quality fruits. The cost of modifying is 15,000 baht per machine and save 520 baht per time so the break- even point is 29 times of using it. In green tea dryer development, the processes consisted of steam dryer, hot air kneaded with heat wind and heat wind dyer. Machine development is based on the principle of increasing machine efficiency and product quality. The steam dryer is designed to reuse heat from used steam and produce steam with low pressure and constant temperature at 128 ?c. Knead machine decrease moisture with heat is modified in order to get the equipments for green tea processes. Macadamia nut cracker machine development increased production efficiency by study macadamia nut cracked behavior. The structure of cracker indicated that the machine must use stainless steel. The production efficiency of the machine is 3.1 kilogram per hour per 1 person. Get complete seed 31%, reach break-even point within 8 day from crack macadamia nut 25 kilogram for 10 baht per kilogram (cost of macadamia nut cracker machine production is 2,000 baht). In case of wampee storage, the result showed that keeping the wampee product at 11+ 0 c could extend shelf-life at lease 12 months with consumer adoption in color, smell and taste.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: กรมวิชาการเกษตร
คำสำคัญ: มะไฟจีน
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ชวนชื่น เดี่ยววิไล. "โครงการวิจัยการปรับใช้เทคโนโลยีวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวในพื้นที่ภาคเหนือตอนบนAdaptive Research for Post Harvest Technology in the Upper Northern Region.". กรมวิชาการเกษตร. 2553

ชวนชื่น เดี่ยววิไล. "โครงการวิจัยการปรับใช้เทคโนโลยีวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวในพื้นที่ภาคเหนือตอนบนAdaptive Research for Post Harvest Technology in the Upper Northern Region.". กรมวิชาการเกษตร. 2553. Print.



TARR Wordcloud:
โครงการวิจัยการปรับใช้เทคโนโลยีวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวในพื้นที่ภาคเหนือตอนบน
ชวนชื่น เดี่ยววิไล
กรมวิชาการเกษตร
30 กันยายน 2553
โครงการวิจัยการทดสอบเทคโนโลยีการผลิตลำไยนอกฤดูในพื้นที่ภาคเหนือตอนบน การศึกษาการใช้เทคโนโลยีการปลูกข้าวญี่ปุ่นของเกษตรกรในภาคเหนือตอนบน การถ่ายทอเทคโนโลยีฐานเรียนรู้การเกษตร เรื่อง "การผลิตกุ้งก้ามกรามเพื่อเพิ่มรายได้แก่เกษตรกรในภาคเหนือตอนบน" โครงการวิจัยการทดสอบเทคโนโลยีการผลิตยางพาราที่เหมาะสมในพื้นที่ภาคเหนือตอนบน การใช้สื่อพัฒนาศักยภาพการผลิตของเกษตรกรรายย่อยปลูกยางพาราในภาคเหนือตอนบน การพัฒนาเทคโนโลยีหลังการจับกุ้งขาว โครงการวิจัยการเพิ่มศักยภาพการผลิตห้อมในพื้นที่ภาคเหนือตอนบน โครงการวิจัยการทดสอบเทคโนโลยีที่เหมาะสมในการผลิตผักปลอดภัยในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนบน การบริหารจัดการธุรกิจโรงแรมขนาดเล็กในพื้นที่ภาคเหนือตอนบน (8 จังหวัด) โครงการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตส้มแขกในพื้นที่ภาคใต้ตอนบน
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair