สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาการปนเปื้อนของไนโตรฟิวแรนส์ในสัตว์น้ำ
ทศพร ทศพล - กรมประมง
ชื่อเรื่อง: การศึกษาการปนเปื้อนของไนโตรฟิวแรนส์ในสัตว์น้ำ
ชื่อเรื่อง (EN): Study on The Contamination of Nitrofurans in Fishery Products
บทคัดย่อ: กุ้งก้ามกรามเป็นสัตว์น้ำที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจชนิดหนึ่งของประเทศไทย มีราคาสูง เป็นที่ต้องการของตลาดทั้งในและต่างประเทศ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เกษตรกรประกอบอาชีพทั้งด้านการเพาะพันธุ์และการเลี้ยงกุ้งก้ามกรามเป็นจำนวนมากและมีแนวโน้มเพิ่มมากยิ่งขึ้นในอนาคต นอกจากนี้ปูทะเล (Mud crab หรือ Scylla sp.) เป็นสัตว์ทะเลที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจที่มีผู้นิยมบริโภคจำนวนมากอีกชนิดหนึ่ง และยังเป็นสินค้าส่งออกที่สร้างรายได้มูลค่านับพันล้านบาท อย่างไรก็ดีผลผลิตที่ได้จากการจับจากธรรมชาติจะเป็นปูที่มีกระดองแข็ง ซึ่งการบริโภคปูกระดองแข็งนั้นมีข้อจำกัดในด้านกระบวนการแปรรูปรวมถึงการนำมาปรุงอาหาร ผู้บริโภคจึงนิยมบริโภคปูที่มีกระดองนิ่มหรือที่เรียกว่าปูนิ่ม (Soft shell crab) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกา เนื่องจากบริโภคได้ง่าย สามารถนำมาปรุงอาหารได้สะดวกและแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย การเพาะเลี้ยงปูนิ่มได้เป็นที่นิยมมากกว่า 10 ปี และขยายจำนวนมากขึ้นกลายเป็นการเลี้ยงเชิงพาณิชย์ แต่อย่างไรก็ตามยังคงพบปัญหาในเรื่องของคุณภาพของผลิตผลด้านความปลอดภัยในการบริโภค กล่าวคือมีการตรวจพบการปนเปื้อนสารไนโตรฟิวแรนส์ในผลิตภัณฑ์ปูนิ่มและกุ้งก้ามกรามเพื่อการส่งออกอย่างต่อเนื่อง ปัญหาการตรวจพบไนโตรฟิวแรนส์เริ่มขึ้นระหว่างปี ค.ศ. 2002 – 2003 เมื่อมีการตรวจพบการตกค้างในเนื้อไก่และผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำนำเข้ากลุ่มประเทศสหภาพยุโรปโดยส่งออกจากประเทศไทย จีน ไต้หวัน อินเดีย เอลกวาดอร์ และบราซิล และตรวจพบในเนื้อไก่และหมูที่ผลิตในประเทศกลุ่มสหภาพยุโรป นอกจากนี้รายงานของ RASFF (The Rapid Alert System for Food and Feed) ในปี ค.ศ. 2007 และ ค.ศ.2008 แสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำจากประเทศกลุ่มเอเชียมักพบการปนเปื้อน AOZ และ SEM และยังพบการปนเปื้อน SEM จากวัตถุดิบที่ไม่ได้ผลิตจากสัตว์ และพบ SEM ในสาหร่ายที่ใช้ใส่ในอาหาร แป้งและไข่ผง นอกจากนี้ SEM ยังเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติโดยเฉพาะในกุ้งทะเล กุ้งแม่น้ำ และปู ซึ่งก่อให้เกิดการโต้แย้งถึงความเหมาะสมในการใช้ SEM เป็นตัวบ่งชี้การใช้ไนโตรฟิวแรนส์ แม้ว่างานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่า SEM สามารถเกิดขึ้นได้เองตามธรรมชาติ แต่อย่างไรก็ตาม SEM ยังใช้เป็นตัวบ่งชี้การใช้ไนโตรฟิวแรนส์ในการเพาะเลี้ยงสัตว์ จากปัญหาดังกล่าวทำให้กรมประมงซึ่งเป็นหน่วยงานหลักในการตรวจสอบและควบคุมสินค้าสัตว์น้ำส่งออก ทำการศึกษาไนโตรฟิวแรนส์ในกุ้งก้ามกรามรวมทั้งกุ้งทะเล และปูนิ่มเพื่อสร้างความเชื่อมั่นในระบบควบคุมตรวจสอบและเป็นการเฝ้าระวังสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำของไทยให้มีความปลอดภัยและได้มาตรฐานเป็นที่ยอมรับในระบบตรวจสอบของกรมประมงไทย การศึกษาการปนเปื้อนของไนโตรฟิวแรนส์ครั้งนี้ จะได้ศึกษาการปนเปื้อนในขั้นตอนการเพาะเลี้ยงกุ้งก้ามกราม และปูนิ่มตลอดช่วงการเลี้ยง รวมถึงอาหารที่ใช้เลี้ยง ปัจจัยการผลิต ดินตะกอนและน้ำในระหว่างการเพาะเลี้ยง ตลอดจนการตรวจวิเคราะห์ปริมาณไนโตรฟิวแรนส์ในกุ้งก้ามกรามและกุ้งทะเลที่ได้จากแหล่งน้ำธรรมชาติและปูชนิดต่างๆที่จับจากธรรมชาติ และนำมาเลี้ยงเป็นปูนิ่ม เพื่อใช้เป็นแนวทางในการแก้ไขและป้องกันปัญหาการปนเปื้อนของไนโตรฟิวแรนส์ในประเทศไทยอย่างยั่งยืนต่อไป
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: กรมประมง
คำสำคัญ: ปูนิ่ม
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ทศพร ทศพล. "การศึกษาการปนเปื้อนของไนโตรฟิวแรนส์ในสัตว์น้ำStudy on The Contamination of Nitrofurans in Fishery Products". กรมประมง. 2558

ทศพร ทศพล. "การศึกษาการปนเปื้อนของไนโตรฟิวแรนส์ในสัตว์น้ำStudy on The Contamination of Nitrofurans in Fishery Products". กรมประมง. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาการปนเปื้อนของไนโตรฟิวแรนส์ในสัตว์น้ำ
ทศพร ทศพล
กรมประมง
31 มกราคม 2558
กรมประมง
การศึกษาการปนเปื้อนของไนโตรฟิวแรนส์ในกุ้งก้ามกรามและกุ้งทะเล การตรวจหาปริมาณสารไนโตรฟิวแรนส์ในปูทะเลนิ่ม การปนเปื้อนของคลอแรมฟินิคอลในสัตว์น้ำบริเวณอ่างเก็บน้ำเขื่อน กระเสียว จังหวัดสุพรรณบุรี (การปนเปื้อนของคลอแรมฟินิคอลในเนื้อปลาตะเพียนและปลาม้าบริเวณอ่างเก็บน้ำเขื่อนกระเสียว จังหวัดสุพรรณบุรี) ความหลากหลายของชนิดสัตว์น้ำ การอนุรักษ์และการใช้ประโยชน์อย่างยั่งยืนในลุ่มน้ำสงคราม ความชุกชุมและการแพร่กระจายของสัตว์น้ำเศรษฐกิจวัยอ่อนในเขตมาตรการอนุรักษ์ สัตว์น้ำทางฝั่งทะเลอันดามัน ศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อการมีส่วนร่วมของกลุ่มผู้เลี้ยงสัตว์น้ำจังหวัดอุทัยธานี กรณีศึกษา กลุ่มผู้เลี้ยงสัตว์น้ำท่าซุงและกลุ่มผู้เลี้ยงสัตว์น้ำสะแกกรัง รูปแบบการเลี้ยงสัตว์น้ำหลายชนิดแบบยั่งยืนและลดต้นทุนการผลิต การแพร่กระจายของสารกำจัดศัตรูพืชในแม่น้ำจันทบุรีและผลกระทบต่อสัตว์น้ำ ขั้นตอนการขึ้นทะเบียนเกษตกรผู้เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การผลิตสัตว์น้ำเศรษฐกิจ เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม ความปลอดภัยด้านอาหาร
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair