สืบค้นงานวิจัย
ผลของความเข้มข้นต่อสมบัติของน้ำแตงโมใส
ธีรวรรณ สุวรรณ์ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: ผลของความเข้มข้นต่อสมบัติของน้ำแตงโมใส
ชื่อเรื่อง (EN): Effect of Concentration on Clarified Watermelon Juice's Properties
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ธีรวรรณ สุวรรณ์
บทคัดย่อ (EN): The objective of this research was to study the effects of concentration (10-60?brix) and temperature (4-80'~) on the properties of clarified watermelon juice. It was found that the juice pH value decreased from 6.16 to 5.72 and sugar content increased from 9.24% to 47.30% when the concentration of watermelon juice increased. The color difference were linearly related to the watermelon juice concentration. Redlich-Kister's equation could be used to describe the relationship between the concentration and water activity of the juice. The clarified watermelon juice was Newtonian fluid at all concentrations. Finally, the combined effects of temperature and concentration on the apparent viscosity of watermelon juice were well fit with the following equation:
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=54&RecId=8329&obj_id=23663
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
คำสำคัญ: น้ำแตงโม
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
รายละเอียด: The objective of this research was to study the effects of concentration (10-60?brix) and temperature (4-80'~) on the properties of clarified watermelon juice. It was found that the juice pH value decreased from 6.16 to 5.72 and sugar content increased from 9.24% to 47.30% when the concentration of watermelon juice increased. The color difference were linearly related to the watermelon juice concentration. Redlich-Kister's equation could be used to describe the relationship between the concentration and water activity of the juice. The clarified watermelon juice was Newtonian fluid at all concentrations. Finally, the combined effects of temperature and concentration on the apparent viscosity of watermelon juice were well fit with the following equation:
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง


TARR Wordcloud:
ผลของความเข้มข้นต่อสมบัติของน้ำแตงโมใส
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
2547
การเพิ่มความเข้มข้นของน้ำมะนาวด้วยวิธีแช่แข็ง ผลของความเข้มข้นของน้ำเสียต่อประสิทธิภาพการบำบัดของพื้นที่ชุ่มน้ำที่สร้างขึ้นที่ปลูกพันธุ์ไม้ชายเลน การเปรียบเทียบคุณภาพของน้ำใบบัวบกสกัดเข้มข้นแปรรูปโดยเทคนิคความดันสูงยิ่งและการเพิ่มความเข้มข้นภายใต้สภาวะสุญญากาศ การวิเคราะห์การจัดสรรน้ำและการจัดการน้ำในลุ่มน้ำแม่วาง การพัฒนาแบบจำลองน้ำหลากผิวดินเชิงอุทกวิทยาเพื่อใช้สำหรับปากแม่น้ำที่ได้รับอิทธิพลจากน้ำขึ้น-น้ำลง ปริมาณโลหะหนักบางชนิดในน้ำบริเวณป่าชายเลนที่รับน้ำทิ้งจากระบบบำบัดน้ำเสียชุมชนแหลมผักเบี้ย จังหวัดเพชรบุรี การปรับปรุงสมบัติของน้ำดินขาวเคโอลินในกระบวนการกรองแบบอัด การศึกษาผลของน้ำยางธรรมชาติและสารตัวเติมที่มีต่อสมบัติของโฟมแป้งมันสำปะหลัง การติดตามและประเมินผลการส่งน้ำของโครงการส่งน้ำและบำรุงรักษานครปฐม การผลิตน้ำผลไม้ผสมเข้มข้นโดยใช้เทคนิคการทำเข้มข้นแบบแช่เยือกแข็ง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก