สืบค้นงานวิจัย
การผลิตไซโคลเด็กซ์ตรินจากแป้งสาคูโดยเอนไซม์ Cyclodextrin glycosyltransferase จากเชื้อ Bacillus sp.
เบญจมาส เชียรศิลป์ - มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
ชื่อเรื่อง: การผลิตไซโคลเด็กซ์ตรินจากแป้งสาคูโดยเอนไซม์ Cyclodextrin glycosyltransferase จากเชื้อ Bacillus sp.
ชื่อเรื่อง (EN): Production of Cyclodextrins from Sago Starch by Cyclodextrin Glycosyltransferase of Bacillus sp.
บทคัดย่อ: บทคัดย่อ เอนไซม์ Cyclodextrin Glycosyltransferase (CGTase) ผลิตไซโคลเด็กซ์ตรินซึ่งเป็นสารประกอบประเภทโอลิโกแซคคาไรด์จากการย่อยแป้ง ปัจจุบันมีการใช้ประโยชน์ไซโคลเด็กซ์-ตรินอย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหาร, การผลิตยา, เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์เกษตร การศึกษาในครั้งนี้ได้คัดแยกเชื้อแบคทีเรียจากดินซึ่งเป็นเชื้อ Bacillus sp. C26 ที่สามารถผลิตเอนไซม์ CGTase ได้ และให้ผลผลิตเอนไซม์ CGTase สูงสุดเมื่อเพาะเลี้ยงนาน 48 ชั่วโมง การศึกษาผลของแหล่งอาหารที่ใช้ในการผลิตเอนไซม์ CGTase พบว่าเชื้อสามารถผลิตเอนไซม์ CGTase ได้สูงเมื่อใช้แป้งสาคูและยีสต์สกัดเป็นแหล่งคาร์บอนและแหล่งไนโตรเจน ตามลำดับ ความเข้มข้นที่เหมาะสมของแป้งสาคูและยีสต์สกัด คือ ความเข้มข้นร้อยละ 1 (น้ำหนักต่อปริมาตร) ซึ่งสภาวะที่เหมาะสมในการผลิต คือ พีเอชอาหารเริ่มต้น 10 และอุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส สามารถผลิตเอนไซม์ CGTase ได้สูงสุด 25.7 ยูนิตต่อมิลลิลิตร ที่ระยะเวลา 48 ชั่วโมง มีอัตราการเจริญจำเพาะและอัตราการผลิตเอนไซม์จำเพาะเท่ากับ 0.193 ต่อชั่วโมง และ 5.94 ยูนิตต่อมิลลิกรัมโปรตีนต่อชั่วโมง ตามลำดับ เมื่อนำเอนไซม์ CGTase มาศึกษาคุณสมบัติ พบว่าเอนไซม์ CGTase มีกิจกรรมสูงสุดที่ 2 พีเอช คือ 6.0 และ 8.5 และที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส เอนไซม์มีความคงตัวสูงที่พีเอช 7.0-9.0 และทนต่ออุณหภูมิได้สูงถึง 50 องศาเซลเซียส สภาวะที่เหมาะสมในการผลิตไซโคลเด็กซ์ตรินโดยเอนไซม์ CGTase คือ แป้งมันสำปะหลังความเข้มข้นร้อยละ 6 ผ่านการให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 65 องศาเซลเซียส นาน 1 ชั่วโมง และความเข้มข้นเอนไซม์ CGTase 48 ยูนิตต่อกรัมแป้ง ที่พีเอช 8.5 และอุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส ภายใต้สภาวะนี้สามารถผลิตเบต้าไซโคลเด็กซ์ตรินได้ร้อยละ 66 ของสับสเตรทเริ่มต้น โดยเอนไซม์ CGTase มีสัดส่วนการผลิตแอลฟา, เบต้า และแกมมาไซโคลเด็กซ์ตรินเท่ากับ 0.35:0.65:0 ตามลำดับ ในเวลา 12 ชั่วโมง
บทคัดย่อ (EN): A cyclodextrin glycosyltransferase (CGTase) synthesizes cyclic malto-oligosaccharides called cyclodextrin from starch. Cyclodextrin is a very useful compound for food, pharmaceutical, cosmetic, and agricultural industries. In this study, CGTase producing bacteria was isolated from soil sample and identified as Bacillus sp. C26. The maximum production of CGTase was observed after 48 h of cultivation time. The effect of nutritional requirements on CGTase production was investigated. The highest CGTase production of Bacillus sp. C26 was achieved using sago starch and yeast extract as carbon source and nitrogen source, respectively. The optimal concentrations of sago starch and yeast extract were the same at 1% (w/v). The optimal conditions for CGTase production was at initial pH 10 and temperature 37?C. Under these optimal conditions, the maximum yield obtained was 25.7 U/mL achieved at 48 h. The specific growth rate and GCTase production rate of Bacillus sp. C26 were 0.193 h-1 and 5.94 U/mg-protein/h, respectively. Characterization of CGTase exhibited 2 optimum pH at 6.0 and 8.5 and at temperature 60?C. The enzyme was stable from pH 7.0 to 9.0 and retained its high activity up to 50?C. The optimum conditions for cyclodextrin production were: 6% (w/v) tapioca starch heated at 65?C for 1 h, 48 U/g-substrate of enzyme concentration, pH 8.5 and 50?C. Under these conditions, up to 66% conversion of starch to ?-cyclodextrin was obtained. The enzyme produced ?-, ?- and ?- cyclodextrin in the ratio of 0.35:0.65:0 after 12 h.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
คำสำคัญ: แป้งสาคู
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

เบญจมาส เชียรศิลป์. "การผลิตไซโคลเด็กซ์ตรินจากแป้งสาคูโดยเอนไซม์ Cyclodextrin glycosyltransferase จากเชื้อ Bacillus sp.Production of Cyclodextrins from Sago Starch by Cyclodextrin Glycosyltransferase of Bacillus sp.". มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. 2551

เบญจมาส เชียรศิลป์. "การผลิตไซโคลเด็กซ์ตรินจากแป้งสาคูโดยเอนไซม์ Cyclodextrin glycosyltransferase จากเชื้อ Bacillus sp.Production of Cyclodextrins from Sago Starch by Cyclodextrin Glycosyltransferase of Bacillus sp.". มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. 2551. Print.



TARR Wordcloud:
การผลิตไซโคลเด็กซ์ตรินจากแป้งสาคูโดยเอนไซม์ Cyclodextrin glycosyltransferase จากเชื้อ Bacillus sp.
เบญจมาส เชียรศิลป์
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
30 กันยายน 2551
การผลิตไซโคลเดกซ์ตรินจากแป้งชนิดต่างๆ และการประยุกต์ใช้สำหรับการกักเก็บกลิ่น การโคลนยีนไฟเตสทนร้อนจากแอคติโนไมซีท Thermomonospora sp. RC7 เพื่อพัฒนาการผลิตเอนไซม์ไฟเตสทดแทนการนำเข้าจากต่างประเทศ การพัฒนาแป้งกล้วยน้ำว้าดิบ ปาล์มสาคู: แหล่งแป้งพื้นบ้านสำหรับอนาคต การผลิต Inulin และ Oligofructose จากกล้วยเพื่อใช้เป็นสารเสริมอาหาร ความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณแป้งและสารโรตีในนในรากหางไหล (Derris elliptica Benth.) ที่อายุต่าง ๆ การผลิต Resistant Starch (RS) จากธรรมชาติ และการประยุกต์ใช้เพื่อเป็นผลิตภัณฑ์แป้งสุขภาพ ความสามารถในการย่อยสลายได้ของสาคูและผลพลอยได้จากสาคูในกระเพาะรูเมนโดยวิธีถุงไนล่อน การผลิตกลิ่นรสอุมามิจากการหมักปลายข้าวคุณภาพต่ำโดยการใช้เอนไซม์และการหมัก การใช้ต้นสาคูเป็นอาหารเลี้ยงแกะ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair